G4Food

INTERVIU VIDEO | Antoni Porowski pleacă în lume cu ghidul National Geographic în mână: „Cele mai bune roșii din viața mea au fost din România”

•
06 iun.
•2253
•
Pe 8 iunie, de la ora 21:00, Disney+ România aduce premiera seriei Best of the World with Antoni Porowski, o producție National Geographic în care unul dintre cele mai cunoscute chipuri din gastronomia americană a ultimului deceniu pornește să descopere ce merită cu adevărat văzut, mâncat și trăit în Paris, Mexico City, Londra și New York. […]
INTERVIU VIDEO | Antoni Porowski pleacă în lume cu ghidul National Geographic în mână: „Cele mai bune roșii din viața mea au fost din România”

INTERVIU | Bucătăria uzbecă: O bucătărie conturată de Drumul Mătăsii / Stamp On The Passport: „În Uzbekistan, mâncarea nu este doar hrană. Este istorie, ospitalitate și identitate națională”

•
06 iun.
•6434
•
Uzbekistanul a devenit în ultimii ani una dintre destinațiile care atrag tot mai mulți călători în căutare de autenticitate. Pentru bloggerii de travel de la Stamp On The Passport, însă, surpriza nu au fost doar orașele legendare de pe Drumul Mătăsii, ci și gastronomia locală. De la celebrul plov la pâinea tradițională non și frigăruile […]
INTERVIU | Bucătăria uzbecă: O bucătărie conturată de Drumul Mătăsii / Stamp On The Passport: „În Uzbekistan, mâncarea nu este doar hrană. Este istorie, ospitalitate și identitate națională”

Dobrogea candidează oficial la titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2029 / „Este o invitație adresată Europei de a descoperi Dobrogea prin gusturile sale”

•
05 iun.
Anul 2029 va fi, de departe, anul gastronomic al Dobrogei, care candidează oficial la titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2029. Cine a inițiat candidatura, ce condiții trebuie îndeplinite și care sunt șansele, citește pe G4Food.ro.
Dobrogea candidează oficial la titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2029 / „Este o invitație adresată Europei de a descoperi Dobrogea prin gusturile sale”

România cere o Politică Agricolă Comună solidă și echitabilă / Senatorul Sebastian Cernic, în Parlamentul European: „Fermierii români au dreptul la subvenții egale pe hectar cu ceilalți fermieri din Uniunea Europeană”

•
05 iun.
România solicită menținerea unui buget agricol separat și stabil după 2027, respinge cofinanțarea națională obligatorie a plăților directe și cere egalizarea subvențiilor acordate fermierilor din statele membre, a transmis senatorul Sebastian Cernic în cadrul Dialogului Raportorilor organizat de Parlamentul European. Citește continuarea articolului pe G4Food.
România cere o Politică Agricolă Comună solidă și echitabilă / Senatorul Sebastian Cernic, în Parlamentul European: „Fermierii români au dreptul la subvenții egale pe hectar cu ceilalți fermieri din Uniunea Europeană”

VIDEO | Diabetul gestațional, poftele din sarcină și miturile care pun presiune pe viitoarele mame. Dr. Livia Apostol: „Nu mâncăm pentru doi, ci ne hrănim inteligent pentru doi”

•
05 iun.
Diabetul gestațional nu apare pentru că viitoarea mamă a greșit ceva, iar sarcina nu este momentul pentru diete drastice sau pentru ideea că trebuie „să mănânci pentru doi”. Acestea sunt câteva dintre mesajele transmise de Dr. Livia Apostol, medic specialist Obstetrică-Ginecologie și specialist în Medicină Materno-Fetală, în cel mai nou episod al podcastului „Fântâna de […]
VIDEO | Diabetul gestațional, poftele din sarcină și miturile care pun presiune pe viitoarele mame. Dr. Livia Apostol: „Nu mâncăm pentru doi, ci ne hrănim inteligent pentru doi”

Radu Vona (consultant HoReCa): „Un restaurant poate fi o fantezie foarte scumpă pentru investitori”. De ce localurile pline nu garantează succesul financiar, iar „like-urile nu plătesc facturile”?

•
03 iun.
•1288
Un restaurant care pare un succes din exterior poate ascunde probleme financiare serioase, atrage atenția consultantul în industria ospitalității Radu Von. Specialistul vorbește despre una dintre cele mai frecvente capcane din HoReCa: confuzia dintre popularitate și profitabilitate. Citește explicația completă pe G4Food.
Radu Vona (consultant HoReCa): „Un restaurant poate fi o fantezie foarte scumpă pentru investitori”. De ce localurile pline nu garantează succesul financiar, iar „like-urile nu plătesc facturile”?

De ce ajung copiii să ceară tot mai des biscuiți și ciocolată. Tania Fântână (nutriționist): „Dependența de dulce este ceva ce se construiește și crește treptat”

•
03 iun.
•1768
Foarte mulți părinți ajung la un moment dat să spună: „Copilul meu este dependent de ceva dulce sau de zahăr”. Și uneori chiar așa pare. Cere mereu biscuiți, covrigei, cereale dulci sau ciocolată, refuză mâncarea gătită și pare că nimic nu îi produce aceeași bucurie ca gustările procesate. Dar adevărul este că niciun copil nu […]
De ce ajung copiii să ceară tot mai des biscuiți și ciocolată. Tania Fântână (nutriționist): „Dependența de dulce este ceva ce se construiește și crește treptat”

VIDEO | De la afacerea de familie la o cooperativă construită pentru stabilitate / Alice Spiridon, inginer horticol: „Lucrez de la 19 ani în agricultură. În acest domeniu, o femeie îndeplinește mai multe roluri în același timp”

•
03 iun.
•845
Episodul lunii iunie al rubricii Ladies & Business o aduce în prim-plan pe Alice Spiridon, inginer horticol și cofondatoare a Cooperativei Agricole „Grădina Noastră din Fierbinți”, una dintre femeile care contribuie la dezvoltarea agriculturii românești prin asociere, investiții și planuri de extindere. Drumul său în agricultură a început devreme, la doar 19 ani, în cadrul afacerii de […]
VIDEO | De la afacerea de familie la o cooperativă construită pentru stabilitate / Alice Spiridon, inginer horticol: „Lucrez de la 19 ani în agricultură. În acest domeniu, o femeie îndeplinește mai multe roluri în același timp”

VIDEO | Cum ajunge un produs românesc pe rafturile marilor magazine? Paul Miloșescu (expert retail): „Nu taxele sunt principala problemă. Continuitatea și pregătirea fac diferența între un produs listat și unul respins”

•
02 iun.
Produsele românești sunt din ce în ce mai prezente în marile lanțuri de magazine, însă accesul în retail rămâne o provocare pentru mulți producători locali. Potrivit expertului în retail Paul Miloșescu, principala dificultate nu este lipsa deschiderii din partea comercianților, ci complexitatea procedurilor și lipsa de pregătire a unor antreprenori. (Citește continuarea articolului pe G4Food).
VIDEO | Cum ajunge un produs românesc pe rafturile marilor magazine? Paul Miloșescu (expert retail): „Nu taxele sunt principala problemă. Continuitatea și pregătirea fac diferența între un produs listat și unul respins”

Apoldia Maior, laboratorul viticulturii transilvănene / Cum vrea USAMV Cluj să transforme stațiunea într-un reper pentru vinul românesc

•
01 iun.
Stațiunea Viticolă Apoldia Maior, aflată în administrarea Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca, trece printr-o perioadă amplă de transformare. Cercetarea, educația, producția de vin și dezvoltarea turismului viticol sunt principalele direcții pe care mizează universitatea pentru viitorul podgoriei din zona Sebeș-Apold. Citește mai multe pe G4Food.ro.
Apoldia Maior, laboratorul viticulturii transilvănene / Cum vrea USAMV Cluj să transforme stațiunea într-un reper pentru vinul românesc

Greșelile bine intenționate prin care stricăm relația copiilor cu mâncarea / Tania Fântână (nutriționst): „Una dintre cele mai frecvente greșeli este folosirea dulciurilor ca recompensă”

•
01 iun.
De 1 Iunie vorbim mult despre fericirea copiilor. Le cumpărăm dulciuri, îi scoatem în oraș, îi răsplătim, le facem cadouri dulci. Și e cumva firesc. Mâncarea a fost mereu asociată cu iubirea, grija și bucuria. În plus de asta, știm că, dacă le cumpărăm dulciuri și îi ducem să mănânce cartofi prăjiți, îi vom bucura […]
Greșelile bine intenționate prin care stricăm relația copiilor cu mâncarea / Tania Fântână (nutriționst): „Una dintre cele mai frecvente greșeli este folosirea dulciurilor ca recompensă”

Ce gust are copilăria? De la „mâncarea de cartofi a mamei” la „căpșuni cu smântână cu mămăligă” / Am întrebat patru chefi din România ce mâncăruri le-au rămas în suflet: „Aproape tot ce gătesc are sursa în copilărie”

•
01 iun.
•1977
•
Unele gusturi nu se uită niciodată. Un pilaf cu verdețuri, o tocăniță de cartofi, căpșuni cu smântână sau floricele de porumb făcute pentru serile de fotbal pot deveni adevărate capsule ale timpului. De Ziua Copilului, i-am întrebat pe patru dintre cei mai cunoscuți chefi din România ce mâncăruri îi trimit instant în copilărie și ce […]
Ce gust are copilăria? De la „mâncarea de cartofi a mamei” la „căpșuni cu smântână cu mămăligă” / Am întrebat patru chefi din România ce mâncăruri le-au rămas în suflet: „Aproape tot ce gătesc are sursa în copilărie”

VIDEO | Florin Maxim: „Pentru industria de food service e un moment de ușoară alertă” /„Poate că avem restaurantul plin, poate că se face mâncare în continuare, însă se face cu o profitabilitate extrem de scăzută”

•
29 mai
•12284
•
Cea de-a șasea ediție a programului F&B Innovation Camp a reunit la Poiana Brașov antreprenori, specialiști din retail, tehnologie și ospitalitate, într-un eveniment dedicat transformărilor din industria food service. Programul, organizat de Hospitality Culture Institute și coordonat de Florin Maxim, a avut ca temă centrală inovația și integrarea noilor soluții în business-urile din HoReCa. Află […]
VIDEO | Florin Maxim: „Pentru industria de food service e un moment de ușoară alertă” /„Poate că avem restaurantul plin, poate că se face mâncare în continuare, însă se face cu o profitabilitate extrem de scăzută”

VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 4) | „Am intrat în lumea bună a uleiului de măsline”. Povestea lui Cătălin Adam, românul care produce în Grecia un ulei premiat internațional

•
29 mai
•628
Un consultant român pe fonduri europene, îndrăgostit de Grecia, a ajuns să construiască unul dintre cele mai premiate branduri românești de ulei de măsline. Povestea lui Cătălin Adam, fondatorul brandului Eliada, începe cu câteva bidoane aduse pentru prieteni și ajunge astăzi la medalii internaționale obținute chiar în Grecia, patria uleiului de măsline. Citește toată povestea […]
VIDEO | „DISPUTANDUM, un podcast despre gusturi cu Cosmin Dragomir” (Episodul 4) | „Am intrat în lumea bună a uleiului de măsline”. Povestea lui Cătălin Adam, românul care produce în Grecia un ulei premiat internațional

VIDEO De ce produsele devin tot mai slabe calitativ / Dana Pop: „În perioadele de criză, alimentele devin mai ieftine, cu mai multă apă și mai mult aer”

•
28 mai
Perioadele de criză economică nu se văd doar în prețurile de la raft, ci și în compoziția produselor alimentare, spune Dana Pop, doctor inginer în biotehnologii alimentare. În noul episod al podcastului „DISPUTANDUM”, realizat de Cosmin Dragomir pentru G4Food, specialistul explică modul în care industria alimentară modifică rețetele pentru a reduce costurile și pentru a răspunde […]
VIDEO De ce produsele devin tot mai slabe calitativ / Dana Pop: „În perioadele de criză, alimentele devin mai ieftine, cu mai multă apă și mai mult aer”

VIDEO | Agricultura pe credit | Liviu Dobre (CEO Agricover), sfat către fermieri: „Atenție mare la la investiții, atenție mare la controlul costurilor. Poți avea producții record și, totuși, să nu îți poți plăti creditele”

•
28 mai
•1474
Liviu Dobre, CEO Agricover Holding, a vorbit despre provocările majore din agricultură, relația fermierilor cu finanțarea și schimbările de mentalitate necesare pentru ca fermele să rămână sustenabile,  în cadrul emisiunii „Agricultura în schimbare”, o producție G4Food. Sfatul lui Liviu Dobre pentru fermieri a fost categoric: cumpătare și fără investiții inutile. Citește continuarea articolului și vizionează interviul pe […]
VIDEO | Agricultura pe credit | Liviu Dobre (CEO Agricover), sfat către fermieri: „Atenție mare la la investiții, atenție mare la controlul costurilor. Poți avea producții record și, totuși, să nu îți poți plăti creditele”

Ce rol au fibrele în slăbire și digestie și de ce le consumăm prea puțin / Răspunsul nutriționistului Tania Fântână

•
28 mai
•8301
•
Fibrele sunt unul dintre cele mai importante, dar în același timp cel mai neglijat element al alimentației moderne. Deși recomandările nutriționale vorbesc frecvent despre un aport de aproximativ 30-40 de grame pe zi pentru un adult, realitatea este că majoritatea oamenilor nu ating nici măcar jumătate din această cantitate. Și nu pentru că nu ar […]
Ce rol au fibrele în slăbire și digestie și de ce le consumăm prea puțin / Răspunsul nutriționistului Tania Fântână

VIDEO „Parizerul cu hârtie igienică” și alte mituri despre aditivii alimentari / Dana Pop: „Dacă au primit număr E, înseamnă că au fost studiate”

•
27 mai
•618
E-urile continuă să sperie mulți consumatori, iar expresii precum „chimicale”, „aditivi cancerigeni” sau „parizer cu hârtie igienică” circulă de ani întregi în spațiul public. În noul episod al podcastului „DISPUTANDUM”, realizat de Cosmin Dragomir pentru G4Food, Dana Pop, doctor inginer în biotehnologii alimentare, explică de unde apar aceste mituri și cum funcționează, în realitate, autorizarea aditivilor […]
VIDEO „Parizerul cu hârtie igienică” și alte mituri despre aditivii alimentari / Dana Pop: „Dacă au primit număr E, înseamnă că au fost studiate”

Cum convingem copiii să mănânce legume și de ce este important / Dr. Daciana Toma: „Un copil poate avea nevoie să vadă sau să guste aceeași legumă de 10-15 ori înainte să o accepte”

•
27 mai
Medicii recomandă, de obicei, o combinație de răbdare, exemplu personal și prezentare atractivă a alimentelor – nu forțarea copilului, dacă vrem să-l obișnuim să mănânce legume, a explicat, pentru G4Food, dr. Daciana Toma, medic primar medicină de familie, membru în conducerea Asociației Medicilor de Familie București-Ilfov și vicepreședinte al Societății Naționale de Medicină de Familie. Medicul […]
Cum convingem copiii să mănânce legume și de ce este important / Dr. Daciana Toma: „Un copil poate avea nevoie să vadă sau să guste aceeași legumă de 10-15 ori înainte să o accepte”

Chef Oana Coantă reclamă inexistența unor reguli clare în HoReCa: „Bucătarii români lucrează după un ordin din 1998”

•
26 mai • 1
•2510
Oana Coantă, bucătarul-șef și co-proprietarul restaurantului Bistro de l’Arte din Brașov, atrage atenția asupra faptului că multe tehnici moderne folosite astăzi în gastronomia profesionistă nu sunt reglementate explicit în legislația românească. Citește toate datele problemei pe G4Food.ro.
Chef Oana Coantă reclamă inexistența unor reguli clare în HoReCa: „Bucătarii români lucrează după un ordin din 1998”

Dr. Daciana Toma explică ce ar trebui să mănânce o persoană în vârstă: „Ideale sunt porțiile mici și dese, cu legume, fructe și proteine slabe”

•
26 mai
•1256
Pentru o persoană în vârstă, adică trecută de 65 de ani – toți specialiștii recomandă, de obicei, o alimentație care să mențină masa musculară, energia, digestia și sănătatea inimii și oaselor, a declarat, pentru G4Food, dr. Daciana Toma, medic primar medicină de familie, membru în conducerea Asociației Medicilor de Familie București-Ilfov și vicepreședinte al Societății Naționale de Medicină […]
Dr. Daciana Toma explică ce ar trebui să mănânce o persoană în vârstă: „Ideale sunt porțiile mici și dese, cu legume, fructe și proteine slabe”