G4Food

Ce nu ți-a spus nimeni despre conservele de pește: Semnele clare pe care nu trebuie să le ignori / Ce spune legislația UE

•
23 nov.
Calitatea ireproșabilă a unei conserve de pește este garantată de respectarea ad literam a unui set de reglementări europene în materie de prelucrare a produselor alimentare în general și a peștelui în special, știut fiind că acesta este unul dintre cele mai perisabile alimente.
Ce nu ți-a spus nimeni despre conservele de pește: Semnele clare pe care nu trebuie să le ignori / Ce spune legislația UE

Ce putem pune iarna pe bruschette? De la ciuperci sotate și brânză de capră cu fructe la gorgonzola și ricotta cu nuci și miere

•
23 nov.
Bruschettele pot fi de cele mai multe ori soluția salvatoare când vrem să preparăm un mic dejun rapid sau o gustare de moment. Dar dacă vara avem la dispoziție alegeri nenumărate, iarna, când roșiile și ardeii nu mai au aceeași savoare, paleta posibilităților se restrânge. Pe de o parte, pe de alta, avem alte soluții, […]
Ce putem pune iarna pe bruschette? De la ciuperci sotate și brânză de capră cu fructe la gorgonzola și ricotta cu nuci și miere

VIDEO | Cum îți dai seama dacă ouăle sunt prea vechi. Teste simple pe care le poți face acasă

•
23 nov.
Ouăle sunt printre cele mai consumate și mai versatile alimente, dar și unele dintre cele care ridică cele mai multe semne de întrebare atunci când vine vorba de prospețime. De multe ori, termenul de valabilitate poate fi șters, ambalajul aruncat sau ouăle cumpărate vrac, iar tu rămâi cu dilema: mai sunt bune sau nu? Din […]
VIDEO | Cum îți dai seama dacă ouăle sunt prea vechi. Teste simple pe care le poți face acasă

INTERVIU – VIDEO | Chef Dumitru Bucșa: „Nu există «tradițional românesc». Avem bucătării regionale în România”

•
22 nov.
Simplitatea, calitatea și gustul rămân trei elemente cheie în bucătărie, dar să nu uităm de atenția care, atunci când vine vorba de clienți, trebuie acordată pentru fiecare în parte. După cum a declarat Executive Chef Novotel, Dumitru Bucșa, în interviul G4Food: „Încercăm să acoperim toată gama de cerințe pe care o au, pentru că avem foarte mulți oaspeți […]
INTERVIU – VIDEO | Chef Dumitru Bucșa: „Nu există «tradițional românesc». Avem bucătării regionale în România”

Mușchi de porc rumenit cu cimbru și muștar Dijon, servit cu sos de cidru din mere / Un preparat ce poate fi servit în egală măsură la o masă festivă sau o cină în familie

•
22 nov.
Dacă ai nevoie de o rețetă impresionantă pentru un mușchi de porc fraged și suculent, aceasta este alegerea potrivită, recomandă Food and Wine. O rumenire rapidă într-o tigaie încinsă sigilează sucurile cărnii, înainte ca mușchiul să fie uns cu o glazură simplă din muștar Dijon, sos Worcestershire și cimbru, apoi introdus în cuptor până este perfect […]
Mușchi de porc rumenit cu cimbru și muștar Dijon, servit cu sos de cidru din mere / Un preparat ce poate fi servit în egală măsură la o masă festivă sau o cină în familie

INTERVIU – VIDEO | De ce este esențial să citim etichetele cu atenție. Dr. Ing. Gabriela Berechet: „Să caute materia primă principală care dă denumirea produsului. Ciocolata ar trebui să înceapă cu masa de cacao”

•
22 nov.
În societatea actuală, foarte importantă, dar nu mereu aplicată, este citirea listei de ingrediente de pe produsul pe care dorim să-l achiziționăm. După cum a declarat Dr.Ing. Gabriela Berechet, specialist gastrotehnie și tehnologii alimentare, într-un interviu pentru G4Food: „Să caute citind această listă de ingrediente, materia primă principală care dă denumirea preparatului sau a produsului alimentar. Ciocolata ar […]
INTERVIU – VIDEO | De ce este esențial să citim etichetele cu atenție. Dr. Ing. Gabriela Berechet: „Să caute materia primă principală care dă denumirea produsului. Ciocolata ar trebui să înceapă cu masa de cacao”

Bezea flambată deasupra, înghețată care nu se topește, înăuntru. Omelette norvégienne, desertul spectaculos care sfidează legile fizicii. În America i se spune „baked Alaska”

•
22 nov.
Deși numele trimite cu gândul la o specialitate nord-europeană, desertul omelette norvégienne s-a născut în Franța, în secolul al XIX-lea. Este un desert spectaculos, creat pentru a surprinde: pune la un loc gheața și focul, înghețata cu focul. Miezul rece de înghețată este îmbrăcat într-un strat generos de bezea rumenit rapid, astfel încât crusta devine […]
Bezea flambată deasupra, înghețată care nu se topește, înăuntru. Omelette norvégienne, desertul spectaculos care sfidează legile fizicii. În America i se spune „baked Alaska”

VIDEO | All you can eat, un tip de restaurant care face furori în Spania/ Plătești fix, mânânci cât vrei/ Majoritatea sunt cu profil japonez sau chinezesc, dar moda a fost adoptată și de locații cu specific vegetarian sau de carne

•
22 nov.
Spaniolii iubesc restaurantele cu meniu fix și cu bufet. Primele au un meniu cu trei feluri la alegere dintr-o listă, dar cele bufet sunt cu mâncare nelimitată la prețul primelor. Așa că all you can eat au devenit rapid „foarte la modă”.
VIDEO | All you can eat, un tip de restaurant care face furori în Spania/ Plătești fix, mânânci cât vrei/ Majoritatea sunt cu profil japonez sau chinezesc, dar moda a fost adoptată și de locații cu specific vegetarian sau de carne

Omletă la cuptor cu feta și broccoli, pentru un mic dejun leneș de sfârșit de săptămână

•
22 nov.
Ideea de amesteca repete totul într-o tavă și a o da la cuptor nu e deloc rea, pentru o zi de weekend. Putem prepara omlete minunate și la cuptor, nu doar în tigaie, pe flacără, deci fără a trebui să stăm lângă ele și să controlăm îndeaproape procesul. Tehnic, este vorba de o frittata, dar […]
Omletă la cuptor cu feta și broccoli, pentru un mic dejun leneș de sfârșit de săptămână

La Târgul de Crăciun de la Sibiu poți să îți prăjești singur cârnații pe o plită încălzită cu lemne

•
21 nov.
În Piața Mare din Sibiu, pe întreaga perioadă a desfășurării Târgului de Crăciun, poți veni cu cârnați pe care să-i prăjești pe loc. Lângă cabana Christmas Chalet a fost amplasat un grătar unde cei care vin își pot prăji mâncarea cumpărată din târg sau adusă de acasă, scrie Turnul Sfatului.
La Târgul de Crăciun de la Sibiu poți să îți prăjești singur cârnații pe o plită încălzită cu lemne

Pastele de vineri seara. Spaghetti alla disperata – o rețetă care combină într-un sos ingrediente de mai multe feluri, pe care le avem de regulă prin frigider sau cămară. Rapide, savuroase și de post

•
21 nov.
Pastele alla disperata sunt o rețeta rapidă și extrem de gustoasă, care conjugă ingredientele clasice de la Mediterana cu ciupercile, simbol al muntelui. Un fel spaghetti alla puttanesca la care adăugăm și ciuperci. Din această alăturare neobișnuită pare că derivă și numele – o îngemănare de ingrediente fără legătură aparentă, în intenția de a crea […]
Pastele de vineri seara. Spaghetti alla disperata – o rețetă care combină într-un sos ingrediente de mai multe feluri, pe care le avem de regulă prin frigider sau cămară. Rapide, savuroase și de post

Tonul și țelina coaptă, un preparat ideal pentru sezonul rece / Contrastul lor dă profunzime și caracter / Chef: tonul este ușor de nuanțat și excelent ca suport pentru legume de iarnă

•
21 nov.
Țelina coaptă cu ton este o combinație ce ar putea părea surprinzătoare, dar este perfectă pentru zilele reci de iarnă. Odată ce e coaptă, această legumă capătă o dulceață discretă la cuptor, iar textura ei caldă echilibrează tonul sărat și delicat. Preparatul este o alternativă perfectă pentru sezonul rece, când domină mesele grele.
Tonul și țelina coaptă, un preparat ideal pentru sezonul rece / Contrastul lor dă profunzime și caracter / Chef: tonul este ușor de nuanțat și excelent ca suport pentru legume de iarnă

Deserturi sănătoase, preparate la cuptor sau fără coacere pe care le poți face acasă, recomandate de nutriționistul Tania Fântână

•
21 nov.
Deserturi sănătoase, preparate la cuptor sau fără coacere pe care le poți face acasă, recomandate de nutriționistul Tania Fântână

ANALIZĂ LA RAFT | Cât costă 1 kilogram de carne de porc, înainte de sărbători / Contrar zvonurilor, aceste produs nu lipsește din magazine și se comercializează la prețuri „normale”. În marile rețele sunt și promoții

•
21 nov.
Recent, numeroase canale media au difuzat știri referitoare la scumpiri însemnate pentru carnea de porc. Ca să vedem cum stau lucrurile, G4Food a făcut un tur la mai multe magazine, mari și mici.
ANALIZĂ LA RAFT | Cât costă 1 kilogram de carne de porc, înainte de sărbători / Contrar zvonurilor, aceste produs nu lipsește din magazine și se comercializează la prețuri „normale”. În marile rețele sunt și promoții

Chec cu aromă de cafea, o variantă de mic dejun care ne introduce în atmosfera de weekend. Merge și ca desert, servit cu o cremă interesantă, de vanilie sau de mascarpone

•
21 nov.
Clasicul chec dar cu o altă aromă. O aromă de cafea care cheamă la ea o altă aromă de cafea, pe cea din cană. Un fel de tranziție lină către zilele de weekend, pentru că e un preparat nu foarte dulce, moale și pufos, o mică indulgență după efortul unei întregi săptămâni.
Chec cu aromă de cafea, o variantă de mic dejun care ne introduce în atmosfera de weekend. Merge și ca desert, servit cu o cremă interesantă, de vanilie sau de mascarpone

Ciuperci superproteice cu gust și consistență de carne, obtinute de o echipă de cercetători din China prin eliminarea a două gene și conținut redus de energie și nutrienți

•
20 nov.
Este vorba de ciuperci bogate în proteine, cu un gust asemănător cărnii, ușor digerabile și cu un impact de mediu foarte redus – cu până la 61% mai mic decât tehnicile clasice de producție. Potrivit agenției Ansa, au fost obținute prin tehnica numită Crisp, care presupune așa zisa „tăiere și lipire” a ADN-ului. Aceasta a […]
Ciuperci superproteice cu gust și consistență de carne, obtinute de o echipă de cercetători din China prin eliminarea a două gene și conținut redus de energie și nutrienți

Mâncare de cartofi în stil mediteranean, cu măsline. Aromele verii într-un preparat cald pentru zilele reci. Fie mâncare de post, fie garnitură pe lângă carne sau pește

•
20 nov.
Sunt aceleași clasice arome ale verii mediteraneene, care de obicei se adaugă peste paste și se consumă fie calde, fie reci. Dar dacă le combinăm cu cartofii, versiunea caldă e mult superioară, preferabilă, ca de fiecare dată când e vorba de o mâncare de cartofi. E știut că în orice fel ar fi preparați, cartofii […]
Mâncare de cartofi în stil mediteranean, cu măsline. Aromele verii într-un preparat cald pentru zilele reci. Fie mâncare de post, fie garnitură pe lângă carne sau pește

Atenție la etichetă! Cum evităm gustările „aparent sănătoase”

•
20 nov.
Răspunsurile la toate nelămuririle noastre, atunci când alegem un produs din raftul magazinului, stau în etichetă. Nu în descrierea sau denumirea aflată pe fața produsului, care de multe ori poate fi înșelătoare, prin omisiune sau supralicitarea unor calități ale produsului care nu sunt extrem de importante, ci în eticheta pe care o găsim pe verso […]
Atenție la etichetă! Cum evităm gustările „aparent sănătoase”

VIDEO | Inginerul constructor care s-a lăsat de meserie și a fondat o fermă / Ionuț Bădică: „Nu aș putea să creez o nebunie cu chimicale! Nu mi-ar cânta inima”

•
20 nov.
Ionuț Bădică, invitatul podcastului ”Agricultura în schimbare” este o poveste de om.  Are 41 de ani și cultivă legume „cu suflet”, la ferma lui, numită, evident,”Sol și Suflet”. Ferma se află la 20 km Vest de Ploiești, în localitatea Vlădeni, din județul Dâmbovița.
VIDEO | Inginerul constructor care s-a lăsat de meserie și a fondat o fermă / Ionuț Bădică: „Nu aș putea să creez o nebunie cu chimicale! Nu mi-ar cânta inima”

5 smoothie-uri pentru un boost de vitamine și minerale, recomandate de nutriționist în sezonul rece

•
20 nov.
Sezonul rece este anotimpul în care alimentația pare că este foarte importantă. Avem mai mult ca oricând confirmarea că imunitatea este foarte mult influențată de obiceiurile noastre în această perioadă.
5 smoothie-uri pentru un boost de vitamine și minerale, recomandate de nutriționist în sezonul rece

Rețetele Juanitei | Sandwich proteic, în care oul și șunca înlocuiesc pâinea/ Sățios și foarte keto, este perfect pentru a începe ziua

•
20 nov.
Pentru cei care au aderat la dieta keto (nu cea mai sănătoasă din lume, dar foarte la modă și care oferă rezultate spectaculoase în pierderea kilogramelor), un mic dejun cu sandwich proteic este perfect.
Rețetele Juanitei | Sandwich proteic, în care oul și șunca înlocuiesc pâinea/ Sățios și foarte keto, este perfect pentru a începe ziua