G4Food

Ce a rămas din Broșteni, după inundații / Călin Păușeriu (inspector agricol): Culturile de porumb și cartof sunt îngropate sub apă și mâl / Pajiștile au fost distruse / Mircea Păușeriu (veterinar): „Toți morții, oameni și animale, au fost luați de ape și duși, până la Poiana Teiului, adică la 35 de kilometri distanță”

•
31 iul.
Orașul Broșteni, județul Suceava, a fost cel mai grav lovit de inundațiile din ultimele zile, unde o viitură provocată de o rupere de nori a lăsat în urmă pierderi uriașe: terenuri agricole acoperite de ape, pășuni compromise, animale moarte și peste 200 de gospodării distruse. Tragedia a fost marcată și de pierderea a trei vieți […]
Ce a rămas din Broșteni, după inundații / Călin Păușeriu (inspector agricol): Culturile de porumb și cartof sunt îngropate sub apă și mâl / Pajiștile au fost distruse / Mircea Păușeriu (veterinar): „Toți morții, oameni și animale, au fost luați de ape și duși, până la Poiana Teiului, adică la 35 de kilometri distanță”

Ulei comestibil obținut de spanioli dintr-o buruiană: Comisia Europeană a autorizat uleiul de migdale de pământ ca aliment nou / Acesta poate fi folosit în produse de panificație și sosuri pentru salate

•
31 iul.
Comisia Europeană a autorizat introducerea pe piața comunitară a Uleiului de Cyperus esculentus ( migdale de pământ ), potrivit Regulamentului de punere în aplicare 1528/2025, publicat joi, 31 iulie, în Jurnalul European al Uniunii Europene.
Ulei comestibil obținut de spanioli dintr-o buruiană: Comisia Europeană a autorizat uleiul de migdale de pământ ca aliment nou / Acesta poate fi folosit în produse de panificație și sosuri pentru salate

Bei 2 sau 3 cafele pe zi? Află dacă sunt „prea multe” pentru tine / Dietetician: „Important e să nu depășești cu mult 400 de miligrame de cofeină”

•
31 iul.
Mulți români consumă cafea, însă întrebarea „câtă cafea este prea multă?” nu are un răspuns clar. Deși numeroase cercetări încearcă să stabilească o limită sigură de consum, concluziile specialiștilor arată că răspunsul este mai complicat decât pare, conform CNBC.
Bei 2 sau 3 cafele pe zi? Află dacă sunt „prea multe” pentru tine / Dietetician: „Important e să nu depășești cu mult 400 de miligrame de cofeină”

VIDEO | Vaca poate să dea și alcool, nu numai lapte! Dorin Cojocaru (APRIL): „Din proteina lactică, prin ultra-filtrare cu osmoză inversă, extragi un permeat și obții alcool”

•
31 iul.
Dorin Cojocaru, președintele Asociației Patronale Române din Industria Laptelui, a dezvăluit, în cadrul producției G4Food „Agricultura în schimbare” o formula prin care englezii folosesc zerul la fabricarea….vodcii.
VIDEO | Vaca poate să dea și alcool, nu numai lapte! Dorin Cojocaru (APRIL): „Din proteina lactică, prin ultra-filtrare cu osmoză inversă, extragi un permeat și obții alcool”

Prețurile la alimente în Europa și în lume. Care sunt orașele cu cele mai scumpe cumpărături la supermarket?

•
30 iul.
Analiza prețurilor la alimente arată diferențe semnificative între orașele europene, chiar și între cele din același țară. Pentru a înțelege mai bine fenomenul, Euronews Business a încercat să analizeze în detaliu raportul „Grocery Index” al Deutsche Bank. Din date reiese și unde un coș de cumpărături este cel mai ieftin și unde cel mai scump.
Prețurile la alimente în Europa și în lume. Care sunt orașele cu cele mai scumpe cumpărături la supermarket?

Pepene roșu pe grătar este noutatea verii: cu brânzeturi și ardei picant ca cină, cu ciocolată sau înghețată ca desert, mai ales dacă îl lăsăm să se caramelizeze mai mult

•
30 iul.
Pepene pe grătar – este senzația acestei veri dar promite să rămână, pentru că e versatil, gustos, extrem de ușor de preparat și merge la orice masă. De multe ori în serile calde de vară mulți dintre noi preferăm o cină cât de simplu de preparat pe atât de ușoară dar uneori suntem în pană […]
Pepene roșu pe grătar este noutatea verii: cu brânzeturi și ardei picant ca cină, cu ciocolată sau înghețată ca desert, mai ales dacă îl lăsăm să se caramelizeze mai mult

VIDEO | Un român din Maramureș a preluat un restaurant cu o tradiție de 75 de ani din Spania / Daniel Chereș, proprietar „Michelin BIB Gourmand”: „Avem clienți din toată Spania, dar și străini, inclusiv piloți și echipe celebre care vin la Circuitul GP Motorland”

•
30 iul.
Daniel Chereș, un român venit din Maramureș și stabilit în micul oraș Alcañiz din Aragon, Spania de peste două decenii, a devenit în urmă cu un an, noul proprietar al unuia dintre cele mai respectate restaurante din regiune — Meseguer, un nume cu aproape 75 de ani de istorie și patru generații de bucătărie spaniolă autentică.   […]
VIDEO | Un român din Maramureș a preluat un restaurant cu o tradiție de 75 de ani din Spania / Daniel Chereș, proprietar „Michelin BIB Gourmand”: „Avem clienți din toată Spania, dar și străini, inclusiv piloți și echipe celebre care vin la Circuitul GP Motorland”

Trei rețete gustoase și rapide cu carnea rămasă de la grătar / Cum eviți risipa alimentară și te bucuri, în același timp, de gustul alimentelor gătite pe jar

•
30 iul.
Refolosirea alimentelor gătite nu înseamnă compromisuri la gust. Dimpotrivă, carnea deja friptă este mai aromată și poate deveni ingredientul principal în rețete creative.
Trei rețete gustoase și rapide cu carnea rămasă de la grătar / Cum eviți risipa alimentară și te bucuri, în același timp, de gustul alimentelor gătite pe jar

INTERVIU | Marin Damu, consultant în brânzeturi maturate. „Piața lactatelor din România este în plină expansiune. Există din ce în ce mai multă cerere, dar lipsesc specialitățile de capră și oaie cu o maturare mai lungă. Nu trebuie să copiem rețetele din țările europene, ci să le adaptăm”

•
30 iul.
Deși România are o tradiție solidă în ceea ce privește consumul de produse lactate, segmentul brânzeturilor maturate a rămas, mult timp, la marginea preferințelor consumatorului local. În ultimii ani însă, ceva începe să se schimbe: tot mai mulți români caută arome complexe, texturi nobile și experiențe gastronomice care nu seamănă cu nimic din ce găseau […]
INTERVIU | Marin Damu, consultant în brânzeturi maturate. „Piața lactatelor din România este în plină expansiune. Există din ce în ce mai multă cerere, dar lipsesc specialitățile de capră și oaie cu o maturare mai lungă. Nu trebuie să copiem rețetele din țările europene, ci să le adaptăm”

VIDEO | Cât costă un buletin de analize pentru vaci! / Dorin Cojocaru (APRIL): „În România nu se poate testa dioxina. Trebuie să trimiți probe către laboratoare din Ungara, Germania sau Austria și costă 400 de euro”

•
30 iul.
Este greu să fii „cowboy” în România! Vacile trebuie să facă 16 analize și toate sunt scumpe: ele costă sute de euro, fiecare.
VIDEO | Cât costă un buletin de analize pentru vaci! / Dorin Cojocaru (APRIL): „În România nu se poate testa dioxina. Trebuie să trimiți probe către laboratoare din Ungara, Germania sau Austria și costă 400 de euro”

Bowl-uri mediteraneene, un trend colorat pentru masa de prânz / Trei rețete nutritive și echilibrate

•
29 iul.
Departe de a fi doar o colecție de ingrediente, stilul mediteaneean de a mânca și de a trăi este o veritabilă filozofie de viață. Succesul dietei, dacă nu cea mai bună din lume, atunci una validată în timp pentru avantajele pe care le oferă, stă în alegeri inteligente și cunoașterea unor detalii care fac diferența. […]
Bowl-uri mediteraneene, un trend colorat pentru masa de prânz / Trei rețete nutritive și echilibrate

10 idei delicioase de rețete cu dovlecei pentru masa de prânz / Pot fi preparați inclusiv la grătar, iar apoi adăugați în tarte și supe

•
29 iul.
Dovleceii sunt vedetele verii: ieftini, ușor de gătit, versatili și săraci în calorii. Pot fi preparați la grătar, la cuptor, umpluți, transformați în paste sau adăugați în tarte și supe.
10 idei delicioase de rețete cu dovlecei pentru masa de prânz / Pot fi preparați inclusiv la grătar, iar apoi adăugați în tarte și supe

Pâinea și pastele, suspecte de apariția depresiei, anxietății și chiar a schizofreniei / Glutenul pare să fie principalul vinovat

•
29 iul.
Un număr tot mai mare de cercetări sugerează că alimentele de bază din dieta occidentală, precum pâinea și pastele, ar putea influența sănătatea mintală. Potrivit unor experți, consumul frecvent al acestor produse din cereale poate declanșa sau agrava simptome psihologice precum depresia, anxietatea și chiar schizofrenia, arată NY Post.
Pâinea și pastele, suspecte de apariția depresiei, anxietății și chiar a schizofreniei / Glutenul pare să fie principalul vinovat

VIDEO | Rețeta unui tânăr inginer horticol din Maramureș pentru legume sănătoase / Dacian Tînc: „Azotul oferă o creștere mai voluminoasă a plantei, dar o dezechilibrează. Efectul final este o cantitate mare de nitriți și nitrați în produs”

•
29 iul.
Dacian Tînc, un inginer horticol în vârstă de 23 de ani, atrage atenția asupra pericolelor fertilizării excesive cu azot în culturile legumicole și subliniază importanța potasiului și a fertilizării biologice pentru obținerea unor legume sănătoase. El susține fertilizarea rațională a plantelor.
VIDEO | Rețeta unui tânăr inginer horticol din Maramureș pentru legume sănătoase / Dacian Tînc: „Azotul oferă o creștere mai voluminoasă a plantei, dar o dezechilibrează. Efectul final este o cantitate mare de nitriți și nitrați în produs”

VIDEO | De ce România distruge zerul, pentru ca apoi să importe proteină lactică? / Dorin Cojocaru: „Țara noastră pierde în jur de 400 milioane de euro pe această proteină lactică”

•
29 iul.
În România, zerul se distruge, pentru că nu există nicio fabrică de prelucrare și ulterior, tot România importă proteină lactică, pe care o folosește în industria alimentară, în mai toate produsele.
VIDEO | De ce România distruge zerul, pentru ca apoi să importe proteină lactică? / Dorin Cojocaru: „Țara noastră pierde în jur de 400 milioane de euro pe această proteină lactică”

Rețetă inedită pentru grătar: Pui glazurat cu cola, între inspirație asiatică și gust american / Un preparat dulce-picant, cu sos de soia și lime, perfect pentru grătarele de vară

•
28 iul.
Totul este mai bun cu un strop de Coca-Cola – chiar și carnea de pui. Rețeta de mai jos, dulceagă, picantă și savuroasă, este o reinterpretare americană a unui preparat născut accidental în China anilor ’80. Atunci, un bucătar din Shandong a scăpat din greșeală o doză de Coca-Cola peste niște aripi de pui înăbușite. […]
Rețetă inedită pentru grătar: Pui glazurat cu cola, între inspirație asiatică și gust american / Un preparat dulce-picant, cu sos de soia și lime, perfect pentru grătarele de vară

Andreea Popa, expert în domeniul brânzeturilor: „Brânza de burduf ar putea fi cartea noastră de vizită în lume” / „Telemeaua nu este cu nimic mai prejos decât faimoasa brânză feta”

•
28 iul.
Andreea Popa, Fellow Member & Trainer al prestigioasei Academy of Cheese din Marea Britanie, este a zecea persoană din lume care a obținut acest titlu de excelență în domeniul brânzeturilor. Practic, este un echivalent al unui somelier de top, dar pentru brânză – un „fromelier”, cum îi place să spună. Stabilită la Londra, dar activând […]
Andreea Popa, expert în domeniul brânzeturilor: „Brânza de burduf ar putea fi cartea noastră de vizită în lume” / „Telemeaua nu este cu nimic mai prejos decât faimoasa brânză feta”

VIDEO | În Pirineii spanioli se fac „sarmale” cu varză proaspătă și carne prăjită / Sunt o delicatesă transmisă din generație în generație / Au devenit cunoscute în special în zonele cu mulți imigranți de origine română

•
28 iul.
În Valea Aranului, în Pirineii spanioli, tradiția culinară locală include un preparat foarte asemănător sarmalelor românești: „Caulets Farçits” se numește în catalană. Sunt foi de varză proaspătă, opărite, umplute cu carne, prăjite, apoi gătite în sos.
VIDEO | În Pirineii spanioli se fac „sarmale” cu varză proaspătă și carne prăjită / Sunt o delicatesă transmisă din generație în generație / Au devenit cunoscute în special în zonele cu mulți imigranți de origine română

De ce să alegem tonul în locul cărnii în sezonul cald / Tania Fântână (nutriționist): „Este ideal în dietele de slăbit întrucât oferă sațietate cu calorii puține”

•
28 iul.
Vara vine cu schimbări în dieta noastră. Dacă în anotimpul rece părea că parcă nimic nu ne mai sătura, o dată cu venirea căldurii, apetitul nostru este mult diminuat și în același timp orice exagerare alimentară este imediat sancționată de organism.
De ce să alegem tonul în locul cărnii în sezonul cald / Tania Fântână (nutriționist): „Este ideal în dietele de slăbit întrucât oferă sațietate cu calorii puține”

VIDEO | Gloria Pascu, Cooperativa Rodagria: „Sunt aproape 70 de grade Celsius în câmp! Plantele nu mai rezistă. În ritmul acesta, horticultura va fi pe cale de dispariție sau se va face doar în sistem hidroponic”

•
27 iul.
Canicula excesivă și lipsa precipitațiilor constante din lunile de vară au afectat grav culturile românești. În județul Călărași, Gloria Pascu, fondatoarea Cooperativei Rodagria din Lehliu Gară, trage un semnal de alarmă cu privire la limitele tot mai înguste în care agricultura în câmp mai poate funcționa.
VIDEO | Gloria Pascu, Cooperativa Rodagria: „Sunt aproape 70 de grade Celsius în câmp! Plantele nu mai rezistă. În ritmul acesta, horticultura va fi pe cale de dispariție sau se va face doar în sistem hidroponic”

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Miel cu cartofi la cuptor, gătit la foc lent – Ternasco de Aragón/ Istoria, originea și rețeta tradițională a acestui preparat emblematic local/ Chef Joan Pau: „Mâncarea bună are nevoie de timp și răbdare”

•
27 iul.
Aragon, în nord-estul Spaniei, are un simbol gastronomic de excepție: Ternasco de Aragón, carne autentică de miel tânăr cu Indicație Geografică Protejată (IGP). Acest produs unicat este emblematic pentru bucătăria aragoneză, îmbinând tradiție, terroir și un gust rafinat.
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Miel cu cartofi la cuptor, gătit la foc lent – Ternasco de Aragón/ Istoria, originea și rețeta tradițională a acestui preparat emblematic local/ Chef Joan Pau: „Mâncarea bună are nevoie de timp și răbdare”