G4Food

ANALIZĂ | Prima mare succesiune din capitalismul românesc: cine va conduce afacerile care ne pun mâncarea pe masă?

•
13 iul.
•821
Marile companii agroalimentare și rețelele de retail autohton traversează un moment istoric de o importanță strategică. Majoritatea brandurilor care domină producția autohtonă de hrană și comerțul cu bunuri de larg consum au apărut în perioada de pionierat din anii ’90. Fondatorii acelor afaceri au dezvoltat companii puternice prin efort direct și decizii bazate pe intuiție […]
ANALIZĂ | Prima mare succesiune din capitalismul românesc: cine va conduce afacerile care ne pun mâncarea pe masă?

Ce soi de roșii folosești la salată, sos sau ciorbă. Lucian Dragomir (legumicultor) dezvăluie care este cel mai apreciat soi pentru salată

•
12 iul.
•3765
•
În ultimii ani observăm că la rafturi și tarabe s-au înmulțit soiurile de tomate cultivate la noi. Mari sau foarte mici, roz, verzi, portocalii sau negre, lunguiețe, țuguiate sau perfect rotunde, roșiile sunt vedeta acestor luni călduroase de vară. Lucian Dragomir, legumicultor și director regional TeamFresh HoReCa, explică pentru G4Food cum să le folosim, în funcție de soi, în […]
Ce soi de roșii folosești la salată, sos sau ciorbă. Lucian Dragomir (legumicultor) dezvăluie care este cel mai apreciat soi pentru salată

Cum alegi cele mai dulci și zemoase piersici / Trucul simplu recomandat de un expert în fructe

•
12 iul. • 2
•7216
•
În ultimii ani observăm că la rafturi și tarabe s-au înmulțit soiurile de tomate cultivate la noi. Mari sau foarte mici, roz, verzi, portocalii sau negre, lunguiețe, țuguiate sau perfect rotunde, roșiile sunt vedeta acestor luni călduroase de vară. Lucian Dragomir, legumicultor și director regional TeamFresh HoReCa, explică pentru G4Food cum să le folosim, în funcție de soi, în […]
Cum alegi cele mai dulci și zemoase piersici / Trucul simplu recomandat de un expert în fructe

Cum să culegi foarte ușor cireșele cu ajutorul unei sticle de plastic/ Un truc simplu dezvăluit de un agricultor

•
12 iul.
•51873
•
Dacă marii cultivatori strâng și sortează cireșele cu mulți oameni și linii automate, cei care au câțiva pomi găsesc metode ingenioase. Iată un secret împărtășit de un mic fermier pe rețelele sociale. O simplă sticlă de plastic, corect decupată, îți simplifică munca și îți aduce cireșele pe masă. Vizionează video-ul pe G4Food.ro.
Cum să culegi foarte ușor cireșele cu ajutorul unei sticle de plastic/ Un truc simplu dezvăluit de un agricultor

„Tomatoes Social Club”, clubul pasionaților de roșii românești/ Marius Tudosiei (Băcănia Veche): „Există producători care au peste 100 de varietăți într-o singură fermă”

•
12 iul.
•1082
La Băcănia Veche a fost lansat recent, Tomatoes Social Club, un proiect dedicat unuia dintre cele mai valoroase ingrediente locale: tomata românească. Inițiativa lui Marius Tudosiei, fondatorul Băcăniei Vechi, își propune să aducă împreună producătorii și consumatorii, să promoveze soiurile tradiționale și rare și să arate că roșia românească poate deveni un produs cu valoare […]
„Tomatoes Social Club”, clubul pasionaților de roșii românești/ Marius Tudosiei (Băcănia Veche): „Există producători care au peste 100 de varietăți într-o singură fermă”

Barcelona va testa un asfalt ecologic din sâmburi de măsline și resturi de pin pentru a reduce emisiile din lucrările publice

•
11 iul.
•1776
•
Primăria Barcelonei caută noi formule pentru a obține străzi mai sustenabile și mai rezistente în fața schimbărilor extreme de temperatură, fără a altera însă peisajul urban caracteristic al orașului. Citește continuarea pe G4Food.
Barcelona va testa un asfalt ecologic din sâmburi de măsline și resturi de pin pentru a reduce emisiile din lucrările publice

Păstârnac, busuioc și brânză cu mucegai în deserturi? Alexandra Beatrice, Pastry Chef, dezvăluie cele mai neașteptate ingrediente pe care le folosește în prăjituri

•
11 iul.
•2183
Deserturile moderne nu mai înseamnă doar ciocolată, vanilie sau fructe. Tot mai mulți cofetari experimentează cu ingrediente pe care, până nu demult, le-am fi asociat exclusiv preparatelor sărate. Păstârnacul, busuiocul, rozmarinul sau chiar brânza cu mucegai își fac loc în meniurile restaurantelor, pe măsură ce consumatorii devin tot mai curioși și mai deschiși către combinații […]
Păstârnac, busuioc și brânză cu mucegai în deserturi? Alexandra Beatrice, Pastry Chef, dezvăluie cele mai neașteptate ingrediente pe care le folosește în prăjituri

Fructele de vară care pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale / Dr. Daciana Toma spune că sunt bogate în potasiu, antioxidanți și fibre / Iată ce poți mânca

•
11 iul.
•2081
•
Hipertensiunea arterială afectează milioane de persoane și reprezintă unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru bolile cardiovasculare (infarct miocardic, accident vascular cerebral, etc). Pe lângă tratamentul recomandat de medic și adoptarea unui stil de viață sănătos, anumite fructe de vară pot contribui la menținerea unei tensiuni arteriale normale datorită conținutului ridicat de potasiu, […]
Fructele de vară care pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale / Dr. Daciana Toma spune că sunt bogate în potasiu, antioxidanți și fibre / Iată ce poți mânca

Specialist: Legarea roșiilor de araci poate aduce o recoltă cu până la 75% mai bogată / De ce contează să ridici plantele de pe pământ

•
11 iul.
•7754
•
Mulți grădinari lasă roșiile să se întindă pe pământ, fără să le lege de araci sau de spalieri. Deși pare o soluție mai simplă, aceasta poate reduce producția și favoriza apariția bolilor. Luke, creatorul canalului MIgardener, spune că ridicarea plantelor de la nivelul solului este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le poți […]
Specialist: Legarea roșiilor de araci poate aduce o recoltă cu până la 75% mai bogată / De ce contează să ridici plantele de pe pământ

VIDEO | Chef Alex Burcă (Mosafir), despre marile probleme ale restaurantelor din România: „Avem mâncare scumpă și, în majoritatea locurilor, de nemâncat”

•
10 iul.
•7225
•
Bucătarul Alex Burcă, chef-ul restaurantului Mosafir, vorbește deschis despre starea gastronomiei românești, lipsa conceptelor autentice, review-urile lăsate de clienți, prețurile din restaurante și nevoia de educație culinară. El consideră că gastronomia românească traversează o perioadă de transformare, iar restaurantele bazate pe produse locale și meniuri scurte au început să câștige teren. Conform sursei citate, viitorul aparține […]
VIDEO | Chef Alex Burcă (Mosafir), despre marile probleme ale restaurantelor din România: „Avem mâncare scumpă și, în majoritatea locurilor, de nemâncat”

Cât de sănătoase sunt suplimentele cu colagen? Chiar întineresc pielea? Ce spune știința și ce este doar marketing / Explicația nutriționistului

•
10 iul.
•1353
Colagenul a devenit, în ultimii ani, unul dintre cele mai promovate suplimente alimentare. Îl găsim sub formă de pudră, capsule, băuturi, jeleuri, batoane proteice și chiar în cafea. Reclamele promit o piele mai fermă, reducerea ridurilor, articulații sănătoase și un păr mai bogat. Dar cât este adevăr și cât este marketing? Citește explicații și răspunsuri pe […]
Cât de sănătoase sunt suplimentele cu colagen? Chiar întineresc pielea? Ce spune știința și ce este doar marketing / Explicația nutriționistului

Românul care a încercat să pună roșii de acasă în Spania: „Au murit toate, acum nu mai cultiv decât răsaduri locale”

•
09 iul.
•29318
•
Nea Mircea, un pensionar din împrejurimile Ploieștiului, a ajuns acum 20 de ani în Spania. Întâi mai în sud, lucrând în agricultură, apoi într-o slujbă mai comodă pe care a găsit-o în zona Barcelonei. Pe la 60 de ani s-a pensionat anticipat pentru că belelele din tinerețe nu iartă. „Îmbătrânesc și oasele rupte acum 40 […]
Românul care a încercat să pună roșii de acasă în Spania: „Au murit toate, acum nu mai cultiv decât răsaduri locale”

Cele mai sănătoase conserve din supermarket și cele pe care le poți cumpăra fără griji. Sfatul nutriționistului

•
09 iul.
•9439
•
Conservele au avut ani la rând o reputație proastă. Mulți oameni le asociază cu alimente de slabă calitate, pline de conservanți și lipsite de nutrienți. În realitate, lucrurile sunt mult mai nuanțate si merita sa avem o oarecare rabdare cu acest subiect. O conservă poate fi una dintre cele mai inspirate alegeri atunci când nu ai […]
Cele mai sănătoase conserve din supermarket și cele pe care le poți cumpăra fără griji. Sfatul nutriționistului

Unul dintre cele mai importante lanțuri de sushi din Japonia a introdus papanașii românești în meniu / Cu cât se vinde o porție

•
08 iul. • 1
•3455
Unul dintre cele mai importante lanțuri de sushi din Japonia, Kurasushi, a introdus un produs specific românesc – papanași. Acest desert tradițional românesc (cu brânză dulce, smântână și dulceață) a fost adaptat pentru publicul nipon, devenind o curiozitate culinară foarte apreciată în Japonia. Citește continuarea pe G4Food.
Unul dintre cele mai importante lanțuri de sushi din Japonia a introdus papanașii românești în meniu / Cu cât se vinde o porție

Cum îți dai seama că mănânci prea mult zahăr chiar dacă nu pui zahăr în cafea. Cele mai frecvente greșeli pe care le facem fără să ne dăm seama, conform nutriționistului Tania Fântână

•
08 iul.
•1460
•
„Eu nu mănânc zahăr”. Este probabil una dintre cele mai întâlnite afirmații în cabinetul meu de nutriție. Când întreb mai departe dacă persoana consumă dulciuri, răspunsul este de multe ori același: „Nu prea. Nu pun zahăr în cafea și nici în ceai”. Citește continuarea pe G4Food.
Cum îți dai seama că mănânci prea mult zahăr chiar dacă nu pui zahăr în cafea. Cele mai frecvente greșeli pe care le facem fără să ne dăm seama, conform nutriționistului Tania Fântână

Cele mai sănătoase gustări pe care le poți cumpăra din supermarket vara aceasta. Ce alegi între mese ca să îți țină de foame fără să te îngrași, conform nutriționistului Tania Fântână

•
07 iul.
•1793
•
Vara schimbă complet modul în care mâncăm. Plecăm mai des de acasă, mergem la plajă, în parc, în excursii sau la piscină. Programul devine mai haotic, mesele nu mai sunt luate la ore fixe, iar temperaturile ridicate fac ca mulți oameni să nu mai poată consuma porții mari la prânz sau la cină. Desi teoretic […]
Cele mai sănătoase gustări pe care le poți cumpăra din supermarket vara aceasta. Ce alegi între mese ca să îți țină de foame fără să te îngrași, conform nutriționistului Tania Fântână

Raport PAN Europe: Căpșunile din UE conțin frecvent reziduuri de pesticide PFAS și substanțe cu efect de perturbare endocrină / Critici la adresa modificării legislației europene

•
07 iul.
•1161
Căpșunile produse în Uniunea Europeană sunt contaminate frecvent cu reziduuri de pesticide, inclusiv substanțe din categoria PFAS și pesticide considerate perturbatori endocrini, arată o investigație realizată de organizația PAN Europe împreună cu mai multe ONG-uri din statele membre.Citește continuarea pe G4food. 
Raport PAN Europe: Căpșunile din UE conțin frecvent reziduuri de pesticide PFAS și substanțe cu efect de perturbare endocrină / Critici la adresa modificării legislației europene

INTERVIU | A renunțat la munca în corporație și a deschis o mică afacere sezonieră la țară / Raluca Cocoș: „Îmi place pentru că pot găti după inspirație, pot schimba meniul în funcție de sezon și disponibilitatea produselor”

•
07 iul.
•9309
•
Lumea agitată a corporațiilor, cu tabele Excel, deadline-uri strânse și un stil de viață alert, este o realitate în care mulți se regăsesc blocați. Însă, după ce a devenit mamă, Raluca Cocoș a înțeles că drumul ei se află în altă parte: în natură, în liniște și în pasiunea pe care i are pentru gătit. […]
INTERVIU | A renunțat la munca în corporație și a deschis o mică afacere sezonieră la țară / Raluca Cocoș: „Îmi place pentru că pot găti după inspirație, pot schimba meniul în funcție de sezon și disponibilitatea produselor”

Fraudele alimentare și riscurile pentru sănătate vor fi mai ușor detectate. Comisia Europeană va folosi inteligența artificială pentru depistarea produselor și proceselor neconforme

•
06 iul.
Inteligența artificială va deveni un instrument important în sistemul european de siguranță alimentară, fiind utilizată pentru identificarea rapidă a riscurilor și pentru combaterea fraudelor alimentare, a anunțat Comisia Europeană. Declarațiile au fost făcute de Claire Bury, Claire Bury, director general adjunct al Direcției Generale pentru Sănătate și Siguranță Alimentară (DG SANTE), în cadrul unei întâlniri organizate […]
Fraudele alimentare și riscurile pentru sănătate vor fi mai ușor detectate. Comisia Europeană va folosi inteligența artificială pentru depistarea produselor și proceselor neconforme

Ce alimente accelerează sau încetinesc îmbătrânirea. Nutriționistul Tania Fântână explică ce trebuie să scoți din farfurie și ce să pui în ea

•
06 iul.
•10199
•
Îmbătrânirea este inevitabilă. Însă viteza cu care îmbătrânim nu este aceeași pentru toți oamenii. Vedem persoane de 70 de ani care sunt active, călătoresc, fac sport și au analize excelente, în timp ce altele dezvoltă diabet, boli cardiovasculare sau fragilitate cu 15–20 de ani mai devreme. În ultimii ani, cercetările din domeniul nutriției și al biologiei îmbătrânirii […]
Ce alimente accelerează sau încetinesc îmbătrânirea. Nutriționistul Tania Fântână explică ce trebuie să scoți din farfurie și ce să pui în ea

VIDEO | Paul Iftode, director achiziții lanț de restaurante: „Avem situații în care două persoane împart același fel principal. Sunt și cazuri în care oamenii nu mai comandă deloc produse din zona de bar și vin doar să mănânce. Valoarea bonului a scăzut cu 15-20%”

•
06 iul. • 5
•17884
•
Clienții ies mai rar la restaurant, comandă mai puțin și sunt mult mai atenți la nota de plată. În multe cazuri, două persoane împart același fel principal, iar produsele premium sunt alese tot mai rar. Sunt concluziile lui Paul Iftode, manager de achiziții în cadrul Grupului City Grill, într-un interviu acordat G4Food, în care explică modul […]
VIDEO | Paul Iftode, director achiziții lanț de restaurante: „Avem situații în care două persoane împart același fel principal. Sunt și cazuri în care oamenii nu mai comandă deloc produse din zona de bar și vin doar să mănânce. Valoarea bonului a scăzut cu 15-20%”