G4Food

Un celebru lanț de hoteluri lansează un ceas deșteptător care trezește oaspeții cu miros de mic dejun

•
30 sept.
Holiday Inn Express by IHG a lansat, în premieră mondială, un dispozitiv de cameră care transformă diminețile printr-un concept inedit: trezirea cu miros de mic dejun, conform ihgplc.com.
Un celebru lanț de hoteluri lansează un ceas deșteptător care trezește oaspeții cu miros de mic dejun

Crioprezervarea, între tehnicile moderne folosite în băncile de semințe pentru păstrarea soiurilor românești / Specialist genetică vegetală: „Semințele pot rezista zeci sau chiar sute de ani, dacă sunt gestionate corespunzător”

•
30 sept.
Băncile de resurse vegetale din România folosesc tehnologii avansate pentru a conserva semințele soiurilor românești, atât pentru prezent, cât și pentru generațiile viitoare. Crioprezervarea, congelarea la temperaturi foarte scăzute și documentarea digitală sunt doar câteva dintre metodele care asigură stabilitatea genetică și autenticitatea semințelor.
Crioprezervarea, între tehnicile moderne folosite în băncile de semințe pentru păstrarea soiurilor românești / Specialist genetică vegetală: „Semințele pot rezista zeci sau chiar sute de ani, dacă sunt gestionate corespunzător”

Cremă în stil Nutella, preparată în casă din ingrediente sănătoase/ Ideală pentru vegani, dar și pentru cei intoleranți la lactoză sau gluten

•
30 sept.
De unde ideea acestui experiment? Simplu, din dorința de a gusta uneori câte puțină cremă de ciocolată pe pâine, dar evitând din mai multe motive clasica Nutella sau alte variante mai prietenoase cu dieta însă cu prețuri considerabil mai mari. Totodată, încercând o variantă strict vegană, fără ca asta să însemne un compromis în ce […]
Cremă în stil Nutella, preparată în casă din ingrediente sănătoase/ Ideală pentru vegani, dar și pentru cei intoleranți la lactoză sau gluten

Considerat un superaliment, uleiul de cocos este pus sub semnul întrebării de cardiologi / Medicii avertizează asupra riscului cardiovascular

•
29 sept.
Mulți oameni consideră uleiul de cocos o opțiune sănătoasă în bucătărie. Are un nume exotic, provine dintr-un fruct și este adesea promovat ca „superaliment”. Totuși, cardiologii avertizează că utilizarea frecventă a acestui tip de ulei poate crește riscul de boli cardiovasculare, arată parade.com. Dr. Rohit Vuppuluri, cardiolog la Chicago Heart & Vascular Specialists, spune clar: […]
Considerat un superaliment, uleiul de cocos este pus sub semnul întrebării de cardiologi / Medicii avertizează asupra riscului cardiovascular

Plăcintă cu mere și dovleac copt/ Se face repede, este delicioasă și nu are nevoie de zahăr adăugat

•
29 sept.
Folosim aluatul de foietaj din comerț (cel din frigider de la supermarket). Este o combinație de umplutură de mere dulci și dovleac aromat, copt, la care adăugăm scorțișoară, pentru un plus de gust și savoare de toamnă. Nu există plăcintă mai ușor de preparat, iar partea minunată este că o poți face și fără zahăr. Ingrediente Un […]
Plăcintă cu mere și dovleac copt/ Se face repede, este delicioasă și nu are nevoie de zahăr adăugat

Jumătate din piața vinului din România, în afara circuitului fiscalizat: „Nicio familie nu poate consuma 100.000 l de vin în fiecare an”

•
29 sept.
O jumătate din consumul de vin al României provine din surse nefiscalizate, afirmă Cezar Ioan, în cel mai nou episod al podcastului „Connaisseur fără ifose”. Potrivit sursei citate, fenomenul are implicații economice, sanitare și de concurență neloială, fiind „o temă care ar trebui să fie de interes economic, pentru Guvern, pentru marii retaileri, pentru producătorii […]
Jumătate din piața vinului din România, în afara circuitului fiscalizat: „Nicio familie nu poate consuma 100.000 l de vin în fiecare an”

Mituri despre cum să afli dacă o ciupercă este sau nu otrăvitoare / Atenție! Nu există niciun test simplu, universal valabil pentru a verifica siguranța unei ciuperci

•
29 sept.
Toamna nu se numără doar bobocii; din păcate, și persoanele intoxicate cu ciuperci necomestibile. Anul trecut, în octombrie, sute de persoane au ajuns la spital din cauza ciupercilor culese din pădure, în unele județe înregistrându-se cifre record de astfel de internări, multe cazuri soldându-se chiar cu decesul pacientului. Din păcate, oameni care nu au experiență […]
Mituri despre cum să afli dacă o ciupercă este sau nu otrăvitoare / Atenție! Nu există niciun test simplu, universal valabil pentru a verifica siguranța unei ciuperci

Toamna în stil mediteraneean. De ce este tonul „vedeta” sezonului / Bogat în vitaminele D și B12 și seleniu, tonul sprijină sistemul imunitar

•
29 sept.
Toamna este un anotimp al tranziției, astfel că este firească și necesară și o adaptare a dietei către alimente care să ofere suport organismului, printr-un aport nutritiv cât mai echilibrat. În acest context, dieta mediteraneană rămâne una dintre cele mai sănătoase și versatile alegeri, iar, în cadrul acesteia, tonul se remarcă drept ingredientul ideal pentru mesele de […]
Toamna în stil mediteraneean. De ce este tonul „vedeta” sezonului / Bogat în vitaminele D și B12 și seleniu, tonul sprijină sistemul imunitar

FOTO | Vasilica şi Ciprian Grecu din județul Timiș cultivă trandafiri pentru a produce, ulterior, dulceață, sirop, ceai și chiar oțet: „Pentru dulceaţă, nu se foloseşte toată petala. Partea albă este amăruie”

•
29 sept.
Vasilica şi Ciprian Grecu din comuna Curtea (județul Timiș) au pus pe picioare o afacere cu un parfum deosebit. Cultivă trandafiri pentru a obţine tot felul de bunătăţi. Din petale se fac dulceaţă, sirop, ceai, apă florală ori oţet.
FOTO | Vasilica şi Ciprian Grecu din județul Timiș cultivă trandafiri pentru a produce, ulterior, dulceață, sirop, ceai și chiar oțet: „Pentru dulceaţă, nu se foloseşte toată petala. Partea albă este amăruie”

Locul din București unde se găsește „banana nordului” / Este ecologică, iar un kilogram costă între 40 și 60 de lei / Ce gust are

•
28 sept.
Un fruct exotic, cu gust de banană, mango și vanilie, poate fi găsit chiar în centrul Capitalei. Este vorba despre Asimina triloba, cunoscută și ca „banana nordului”, cultivată ecologic în livada Facultății de Horticultură din București. „Banana nordului” are o pulpă cremoasă, dulce și parfumată, fiind bogată în vitaminele A și C, minerale esențiale (calciu, […]
Locul din București unde se găsește „banana nordului” / Este ecologică, iar un kilogram costă între 40 și 60 de lei / Ce gust are

Alimentul surprinzător pe care cea mai în vârstă femeie din lume l-a consumat de trei ori pe zi / Maria Branyas Morera a trăit 117 ani și a avut o dietă aparte 

•
28 sept.
Maria Branyas Morera, o femeie născută în Statele Unite și stabilită în Spania, a murit în august 2024 la vârsta de 117 ani și 168 de zile. Cu puțin timp înainte, ea fusese recunoscută drept cea mai în vârstă persoană din lume. Moștenirea sa, însă, continuă prin cercetările pe care le-a inspirat notează CNN  
Alimentul surprinzător pe care cea mai în vârstă femeie din lume l-a consumat de trei ori pe zi / Maria Branyas Morera a trăit 117 ani și a avut o dietă aparte 

VIDEO | Considerat timp de cinci ani cel mai bun restaurant din lume, El Bulli s-a închis definitiv în 2011, devenind fundație și loc de studiu și cercetare gastronomică

•
28 sept.
În 2011, unul dintre cele mai influente restaurante din lume, El Bulli, și-a închis porțile. Ferran Adrià, mintea creativă din spatele acestui loc legendar, a decis că era momentul pentru o transformare profundă: restaurantul a devenit Fundația El Bulli. În loc să continue să servească preparate, Adrià și echipa sa s-au orientat spre un proces de reflecție, […]
VIDEO | Considerat timp de cinci ani cel mai bun restaurant din lume, El Bulli s-a închis definitiv în 2011, devenind fundație și loc de studiu și cercetare gastronomică

VIDEO | Știai că poți face pairing între cafea și biscuiți? Stelian Calagiu, Coffee Ambassador: „Cafeaua cu lapte merge foarte bine cu biscuiții cu ciocolată, dar nu și cu cei cu fistic” / „Amaretti se potrivesc cu cafele intense, din inspirația italiană”

•
28 sept.
Asocierea dintre cafea și biscuiți nu este o știință exactă, ci mai degrabă o experiență personală, bazată pe preferințe și deschidere către explorare, a explicat Stelian Calagiu, Coffee Ambassador, într-un interviu acordat pentru G4Food.
VIDEO | Știai că poți face pairing între cafea și biscuiți? Stelian Calagiu, Coffee Ambassador: „Cafeaua cu lapte merge foarte bine cu biscuiții cu ciocolată, dar nu și cu cei cu fistic” / „Amaretti se potrivesc cu cafele intense, din inspirația italiană”

Când este cel mai bine să mâncăm pește pentru sănătatea inimii și a creierului / Avantajele sunt diferite dacă e consumat la cină sau la prânz

•
27 sept.
Peștele este una dintre cele mai importante surse de acizi grași Omega-3, în special EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic). Acești nutrienți susțin sănătatea inimii, funcția cerebrală și reduc inflamația. Specialiștii subliniază că nu există un moment unic „perfect” pentru a consuma pește, dar modul și momentul mesei pot influența digestia, nivelul de energie […]
Când este cel mai bine să mâncăm pește pentru sănătatea inimii și a creierului / Avantajele sunt diferite dacă e consumat la cină sau la prânz

Cureți de coajă fructul de kiwi? Ar trebui să-l consumi întreg / Doctor în medicină moleculară: „Coaja de kiwi este comestibilă și crește valoarea fructului”

•
27 sept.
Kiwi este unul dintre fructele cel mai des recomandate de nutriționiști și medici datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine și antioxidanți. Totuși, majoritatea oamenilor încă obișnuiesc să îl curețe de coajă înainte de a-l consuma. Potrivit lui Álvaro Carmona, doctor în medicină moleculară, acest obicei înseamnă pierderea unei părți semnificative din beneficiile fructului. Consumarea acestui […]
Cureți de coajă fructul de kiwi? Ar trebui să-l consumi întreg / Doctor în medicină moleculară: „Coaja de kiwi este comestibilă și crește valoarea fructului”

ABC în bucătărie | Cum să frăgezești carnea prea tare. Trucuri și sfaturi care nu dau niciodată greș

•
27 sept.
Ni s-a întâmplat tuturor, măcar o dată: am cumpărat o bucată frumoasă de carne, am gătit-o, iar când am pus-o în farfurie… părea o talpă de pantofi. Iată câteva trucuri simple pentru frăgezirea cărnii, care nu dau greș niciodată. Dacă le respecți, astfel de accidente vor fi de domeniul trecutului, iar carnea servită va fi fragedă și […]
ABC în bucătărie | Cum să frăgezești carnea prea tare. Trucuri și sfaturi care nu dau niciodată greș

Zece preparate cu avocado, sănătoase, rapide și delicioase/ Avocado este unul dintre cele mai versatile și mai la modă ingrediente alimentare

•
27 sept.
Avocado este unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătărie. Poate fi folosit în salate, creme, sosuri și chiar deserturi. Textura sa untoasă și gustul delicat îl fac potrivit pentru rețete sănătoase, rapide și delicioase.
Zece preparate cu avocado, sănătoase, rapide și delicioase/ Avocado este unul dintre cele mai versatile și mai la modă ingrediente alimentare

INTERVIU | Istoricul József Lukács, despre „Cărticica meseriei de bucătar”, prima carte de bucate tipărită la Cluj în 1695: „În rețete apar atât lămâia, cât și limeta, semn că ardelenii deosebeau în mod conștient cele două fructe citrice”

•
27 sept.
La sfârșitul secolului al XVII-lea, la Cluj, a fost tipărit primul volum de bucate cunoscut pe teritoriul actual al României. Intitulată „Cărticica meseriei de bucătar”, lucrarea a apărut în 1695 și aduce o perspectivă rară asupra alimentației transilvănene de atunci.
INTERVIU | Istoricul József Lukács, despre „Cărticica meseriei de bucătar”, prima carte de bucate tipărită la Cluj în 1695: „În rețete apar atât lămâia, cât și limeta, semn că ardelenii deosebeau în mod conștient cele două fructe citrice”

Trei idei delicioase de mic dejun cu smochine: de la toast de brânză de capră cu smochine proaspete la terci de ovăz cu smochine caramelizate

•
27 sept.
Smochinele sunt printre cele mai savuroase fructe de toamnă, dulci, suculente și pline de nutrienți. Bogate în fibre, antioxidanți și minerale esențiale, ele pot transforma un mic dejun obișnuit într-o experiență rafinată și sănătoasă. Aceste trei variante pot fi pregătite în mai puțin de 10 minute și aduc un plus de savoare meniului de toamnă. […]
Trei idei delicioase de mic dejun cu smochine: de la toast de brânză de capră cu smochine proaspete la terci de ovăz cu smochine caramelizate

Apa de la robinet are mai puțin microplastic decât cea îmbuteliată/ Reziduurile de plastic din sticlele de apă pot afecta organismul mai grav decât se bănuia (studiu)

•
26 sept.
Știm că trebuie să fim bine hidratați pentru ca metabolismul să funcționeze corect și pentru o sănătate generală bună. Acest lucru se vede în numărul tot mai mare de oameni care poartă sticle de apă peste tot. Dar contează ce fel de sticlă folosim?, se întreabă eatingwell.com. Cu secole în urmă, oamenii foloseau piei de animale […]
Apa de la robinet are mai puțin microplastic decât cea îmbuteliată/ Reziduurile de plastic din sticlele de apă pot afecta organismul mai grav decât se bănuia (studiu)

Pastele de vineri seara. Penne „alla vodka”, o rețetă la modă în anii ’80 dar care revine, în versiune mai ușoară

•
26 sept.
Pastele cu sos în care se folosește un strop de vodka pentru a flamba bucățelele mici de bacon care stau la baza sosului erau o rețetă extrem de practicată în anii ’70-’80. Ulterior, a ieșit de pe radar, în contextul gastronomiei cu tot mai multe influențe fusion. Mai nou însă, rețeta de penne alla vodka […]
Pastele de vineri seara. Penne „alla vodka”, o rețetă la modă în anii ’80 dar care revine, în versiune mai ușoară