G4Food

Ce este, de fapt, „mierea nebună”/ Se găsește doar în două locuri din lume și poate fi toxică: „Ne poate afecta”

•
04 nov.
Într-o colibă din lemn, ridicată pe stâlpi înveliți în metal, undeva pe versanții învăluiți în ceață ai Munților Kaçkar din nord-estul Turciei, zumzetul albinelor este puternic și neîntrerupt. Cu costumul de apicultor pe el, dar cu mâinile neacoperite, Hasan Kutluata apasă burduful afumătorului său, în care arde lemn de pin. Fumul pal se ridică în […]
Ce este, de fapt, „mierea nebună”/ Se găsește doar în două locuri din lume și poate fi toxică: „Ne poate afecta”

Ce înseamnă mâncatul conștient și cum îl aplicăm zilnic / „Cel mai ușor pas este să ne oprim înainte de a mânca și să respirăm”

•
04 nov.
Într-o lume dominată de grabă, ecrane și mese luate pe fugă, mâncatul conștient pare o idee exotică. În realitate, este o întoarcere la firesc. Înseamnă să fii prezent atunci când mănânci, să îți asculți corpul și să redescoperi plăcerea autentică a hranei.
Ce înseamnă mâncatul conștient și cum îl aplicăm zilnic / „Cel mai ușor pas este să ne oprim înainte de a mânca și să respirăm"

FOTO | Trufandale de noiembrie, în piețele din București: De la curmale din Alexandria la smochine din Teleorman / „Ele există de multă vreme”

•
04 nov.
În ultimele zile, tot mai multe trufandale de toamnă târzie apar pe tarabele din piețele Capitalei. Multe dintre ele, precum curmalele proaspete, smochinele autohtone sau merișoarele proaspete sunt prezențe rare sau inedite.
FOTO | Trufandale de noiembrie, în piețele din București: De la curmale din Alexandria la smochine din Teleorman / „Ele există de multă vreme”

Clatite americane din dovleac și năut, fără gluten, fără lactoză și fără zahăr, pentru micul dejun sau la pachet. Se pot combina cu brânzeturi dar și cu miere sau dulceață

•
04 nov.
Când vine anotimpul rece, nimic nu poate fi mai de bun augur pentru ziua care stă să înceapă decât niște clătite calde. Iar dacă sunt și făcute din alimente de sezon și ies cât se poate de aromate, cu atât mai bine. Iată mai jos o rețetă inspirată de pe blogul italian de fitness și […]
Clatite americane din dovleac și năut, fără gluten, fără lactoză și fără zahăr, pentru micul dejun sau la pachet. Se pot combina cu brânzeturi dar și cu miere sau dulceață

Ce este black lime, condimentul pe care îl poți aduce cu tine sau face cadou altora dacă se întâmplă să călătorești în Golful Persic. Se poate adăuga peste carne sau legume, în supe și tocănițe, la orez sau chiar în deserturi

•
03 nov.
E puțin acidă, oarecum amăruie, dar are și note de fum, fiind un ingredient extremd de versatil care se poate folosi – sunt suficiente cantități mici, exact ca orice condiment – în supe și tocănițe, în combinație cu carne și legume, în cocktailuri sau chiar deserturi.
Ce este black lime, condimentul pe care îl poți aduce cu tine sau face cadou altora dacă se întâmplă să călătorești în Golful Persic. Se poate adăuga peste carne sau legume, în supe și tocănițe, la orez sau chiar în deserturi

Nu tot ce pare intoleranță sau sensibilitate la gluten chiar este, relevă un metastudiu recent. Nu există teste specifice care să indice sensibilitatea la gluten, dar eliminarea lui aleatorie din alimentație poate compromite flora bacteriană

•
03 nov.
Dincolo problemă bine definită și cu contururi clare a bolii celiace, mai există un număr foarte mare de persoane care, fără să sufere de această afecțiune autoimună, sunt sensibile la gluten sau cred că sunt sensibile la gluten. Și de aici situația se complică.  Aceste persoane dezvoltă de obicei simptome gastrointestinale atunci când consumă anumite […]
Nu tot ce pare intoleranță sau sensibilitate la gluten chiar este, relevă un metastudiu recent. Nu există teste specifice care să indice sensibilitatea la gluten, dar eliminarea lui aleatorie din alimentație poate compromite flora bacteriană

Paste integrale cu ton, nuci și kale/ Un preparat cu arome mediteraneene și ingrediente nutritive: Omega3 din pește, grăsimi sănătoase din nuci și vitamine din frunzele verzi

•
03 nov.
Când dorim o dietă echilibrată și nutritivă, dar nu vrem să eliminăm preparatele cu gust bun și care ne dau senzația unui răsfăț culinar, această rețetă de paste integrale cu ton, nuci și kale este perfectă. În plus, se prepară ușor și rapid și include ingrediente care fac din ea un preparat complet: omega-3 din […]
Paste integrale cu ton, nuci și kale/ Un preparat cu arome mediteraneene și ingrediente nutritive: Omega3 din pește, grăsimi sănătoase din nuci și vitamine din frunzele verzi

Femeile care promovează mâncarea românească într-un oraș cu 99 de naționalități: „Când merg în România, prima dată mănânc covrigi”

•
03 nov.
Chiar și românii trăitori în Spania sau care călătoresc des în Peninsula Iberică, cel mai probabil n-au auzit niciodată de L’Alfàz del Pi. O mică localitate la 60 de km de Alicante și 100 de km de Murcia, cu vreo 20.000 de locuitori, așezată la doi pași de mare și cu muntele în partea opusă. Ce […]
Femeile care promovează mâncarea românească într-un oraș cu 99 de naționalități: „Când merg în România, prima dată mănânc covrigi”

Cum combinăm alimentele pentru o absorbție maximă a nutrienților. Exemple de asocieri de micro și macronutrienți oferite de nutriționistul Tania Fântână

•
03 nov.
Modul în care combinăm alimentele, în mod nativ, obișnuit, cred că este foarte mult influențat de ceea ce am văzut acasă la părinți și în mediul în care am crescut. În funcție de zona geografică, de tradiții, de cum au mâncat predecesorii noștri, învățăm și noi să mâncăm și alegem ce punem în farfurie.
Cum combinăm alimentele pentru o absorbție maximă a nutrienților. Exemple de asocieri de micro și macronutrienți oferite de nutriționistul Tania Fântână

Kiwi și pâinea de secară, o combinație ideală pentru micul dejun. Un nou studiu din Marea Britanie le cataloghează ca cele mai recomandate alimente pentru o bună digestie

•
03 nov.
Recent, în Marea Britanie sistemul public de sănătate a redactat noi ghiduri legat de alimentele care combat eficient constipația. Bazate pe cercetări științifice de ultimă oră, aceste recomandări confirmă eficiența unor alimente pentru o bună digestie și reduc importanța multor abordări anterioare, tradiționale. De la sfaturile generale despre fibre până la consumul de prune uscate, […]
Kiwi și pâinea de secară, o combinație ideală pentru micul dejun. Un nou studiu din Marea Britanie le cataloghează ca cele mai recomandate alimente pentru o bună digestie

Cu câteva modificări specifice, dieta mediteraneană la pachet cu exercițiul fizic moderat poate bloca celulele tumorale și preveni diabetul. „În doar două săptămâni se pot observa schimbări măsurabile în sânge și în țesuturi”

•
02 nov.
Cu câteva modificări specifice, dieta mediteraneană la pachet cu exercițiul fizic moderat poate bloca celulele tumorale și preveni diabetul. „În doar două săptămâni se pot observa schimbări măsurabile în sânge și în țesuturi”

VIDEO | ABC în bucătărie | Cum prepari cel mai simplu patru tipuri de cremă plecând de la crema de patiserie clasică

•
02 nov.
Crema de patiserie clasică se prepară extrem de ușor, iar dacă dorim o variație de mai multe creme, eventual preparate în același timp, iată câteva trucuri pentru a obține pe lângă cremă de vanilie și variantele de cremă de ciocolată, cafea și portocale.
VIDEO | ABC în bucătărie | Cum prepari cel mai simplu patru tipuri de cremă plecând de la crema de patiserie clasică

Ce este skirt steak, carnea de vită aproape la fel de bună, poate chiar mai aromată, decât variantele scumpe / Bucata gustoasă și accesibilă se marinează înainte de gătire și se servește tăiată perpendicular pe fibre pentru frăgezime maximă

•
02 nov.
„Friptura de skirt” (în engleză skirt steak) este o bucată de carne de vită foarte aromată, tăiată din partea inferioară a pieptului sau din zona diafragmei animalului. Mai exact, există două tipuri de skirt steak: Inside skirt – partea interioară a diafragmei, mai groasă și mai fragedă și Outside skirt – partea exterioară, mai lungă […]
Ce este skirt steak, carnea de vită aproape la fel de bună, poate chiar mai aromată, decât variantele scumpe / Bucata gustoasă și accesibilă se marinează înainte de gătire și se servește tăiată perpendicular pe fibre pentru frăgezime maximă

Superalimentele toamnei, alimentele care ne oferă energie și întăresc imunitatea / Tania Fântână, nutriționst: Folosind superalimentele de sezon, îți poți menține silueta fără să renunți la gustul autentic al mâncărurilor de toamnă

•
02 nov.
Știm cu toții cât de important este să mâncăm în funcție de sezonul în care ne aflăm. Nu este vorba doar că așa avem acces la cele mai proaspete alimente, dar și că mâncându-le, ne asigurăm vitaminele și mineralele necesare pentru a fi sănătoși și a face față bine provocărilor vremii de afară.
Superalimentele toamnei, alimentele care ne oferă energie și întăresc imunitatea / Tania Fântână, nutriționst: Folosind superalimentele de sezon, îți poți menține silueta fără să renunți la gustul autentic al mâncărurilor de toamnă

Mindful eating & lifestyle – Cum te ajută obiceiurile mediteraneene să încetinești ritmul și să reduci stresul

•
02 nov.
Ți se întâmplă des să mănânci repede ceva cu ochii în computer și în final aproape să nu mai știi ce ai mâncat? Ni se întâmplă tuturor, și este un obicei cât se poate de nociv și contraproductiv. Pare, doar pare, că economisim timp, pentru că mai devreme sau mai târziu acest mâncat în viteză […]
Mindful eating & lifestyle – Cum te ajută obiceiurile mediteraneene să încetinești ritmul și să reduci stresul

VIDEO | Casa Cacao, locul unde o esență amară se transformă într-un zâmbet dulce/ Jordi Roca, declarat cel mai bun pastry chef din lume, procesează bobul de cacao până la ciocolată, oferind un produs de 3 stele Michelin

•
02 nov.
La doi pași de granița cu Franța, în orașul istoric Girona, din Spania, gastronomia poartă un nume: Roca. Cei trei frați Roca, Joan, Josep și Jordi, sunt un trio de chefi catalani renumiți la nivel mondial. Ei sunt creatorii restaurantului El Celler de Can Roca, un simbol al gastronomiei de înaltă clasă, care a deținut […]
VIDEO | Casa Cacao, locul unde o esență amară se transformă într-un zâmbet dulce/ Jordi Roca, declarat cel mai bun pastry chef din lume, procesează bobul de cacao până la ciocolată, oferind un produs de 3 stele Michelin

Frittata cu pulpă de dovleac rasă, adăugată direct în compoziție. O idee originală și rapid de preparat pentru un mic dejun de duminică de toamnă târzie

•
02 nov.
Cum toamna ne oferă din abundentă dovleci – vedeta anotimpului, unul dintre cele mai versatile alimente vegetale, mult dincolo de simpla plăcintă cu dovleac – cum l-am putea folosi într-o combinație pentru micul dejun? Soluția cea mai simplă o reprezintă celebra frittata italiană cu dovleac. O frittata nu e altceva decât o omletă în care […]
Frittata cu pulpă de dovleac rasă, adăugată direct în compoziție. O idee originală și rapid de preparat pentru un mic dejun de duminică de toamnă târzie

Ziua Mondială a Veganismului, sărbătorită anual pe 1 noiembrie/ 7 metode prin care poți face trecerea la o dietă vegană

•
01 nov.
În fiecare an pe data de 1 noiembrie în toată lumea este sărbătorită Ziua Veganismului, dată ce marchează înființarea Societății Vegane (The Vegan Society) în Marea Britanie, în noiembrie 1944. Termenul „vegan” a fost inventat de cofondatorul acestei organizații Donald Watson, inițial pentru a sublinia diferența față de vegetarianism, definind o dietă exclusiv pe bază […]
Ziua Mondială a Veganismului, sărbătorită anual pe 1 noiembrie/ 7 metode prin care poți face trecerea la o dietă vegană

Paste alla genovese, cu sos de carne fără roșii, rețetă tradițională napoletană plină de legende. Carnea merge nu doar la paste, ci și în sandvișuri sau salate

•
01 nov.
Se numesc paste alla genovese, dar este o rețetă de la Napoli, și nu e deloc clar ce legătură are cu Genova. Este, de facto, un fel de sos de carne alb, fără conservă de roșii adăugată. Dar diferențele nu se opresc aici. Carnea de vită nu este tocată, ci este lăsată bucăți mai mari, una […]
Paste alla genovese, cu sos de carne fără roșii, rețetă tradițională napoletană plină de legende. Carnea merge nu doar la paste, ci și în sandvișuri sau salate

Vinete saganaki – se pot face cu sau fără carne, în funcție de gust/ Gratinate și cu arome de ulei de măsline și roșii coapte aduc în bucătărie mirosurile verii

•
01 nov.
Ce iubitor de Grecia n-are câteodată poftă de un saganaki? Așa, doar cu feta gratinată în sos ori și cu carne, creveți sau legume? Cînd simți miros de roșii coapte și vezi cum „curge” feta în timp ce se gratinează în cuptor, îți scapă un suspin de plăcere și unul de tristețe: bună mâncare, departe […]
Vinete saganaki – se pot face cu sau fără carne, în funcție de gust/ Gratinate și cu arome de ulei de măsline și roșii coapte aduc în bucătărie mirosurile verii

Mici producători din Maramureș / Răstăuţe în culorile grădinii şi-o poveste din copilărie devenită afacere de succes

•
01 nov.
Curtea întinsă a familiei Vălean din Baia Mare e de basm. Iarba deasă e tunsă la linie, iar merele din pomii ce o străjuiesc sunt de o perfecţiune ireală. Gazdele ne îndeamnă să le gustăm, iar eu mă gândesc că dacă aşa arăta şi mărul care a tentat-o pe Eva, nu e de mirare că […]
Mici producători din Maramureș / Răstăuţe în culorile grădinii şi-o poveste din copilărie devenită afacere de succes