G4Food

Joel Haas, omul care a încercat o mie de restaurante Michelin. „Într-un an am cheltuit 130.000 de euro, plătesc tot și las și bacșiș generos. Este modul meu de a mă simți viu”

•
14 aug.
Există o persoană pasionată de cine în restaurante Michelin, pe care le colecționează așa cum unii colecționează timbre, discuri sau magneți de frigider. Este vorba de Joel Haas, un american din Washington: din 2019 până azi a luat masa în 1000 de restaurante cu stele Michelin, relatează situl Ghidului Michelin. „Nu am o casă și […]
Joel Haas, omul care a încercat o mie de restaurante Michelin. „Într-un an am cheltuit 130.000 de euro, plătesc tot și las și bacșiș generos. Este modul meu de a mă simți viu”

Supă vegetariană cu linte, legume și paste/ Merge și rece și caldă, este un preparat gustos și complet din punct de vedere nutritiv/ În plus, este perfectă pentru ultima zi din acest post

•
14 aug.
Dacă ai vizitat vreodată Marocul sau ai trecut pe lângă o bucătărie unde fierbe o oală mare de harira, ai simțit cu siguranță acel parfum bogat de condimente, roșii și verdețuri care te învăluie ca o îmbrățișare caldă. În varianta tradițională, harira conține carne de miel sau vită, dar în egală măsură se poate prepara […]
Supă vegetariană cu linte, legume și paste/ Merge și rece și caldă, este un preparat gustos și complet din punct de vedere nutritiv/ În plus, este perfectă pentru ultima zi din acest post

VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Ep.8 | Românii comandă mici și ciorbă de perișoare, spaniolii tapas și … invers/ Ciprian, proprietarul unui restaurant din Zaragoza: „Sunt mese mixte, unii vor calamari, alții ciorbă de burtă. Și nu întotdeauna românii sunt cei care cer ciorba de burtă”

•
14 aug.
Într-un cartier din marginea Zaragozei poți auzi limba română cam pe fiecare stradă, dar mai ales pe terasa barului restaurant Trident Fusion. Proprietarul, Ciprian, a decis să ofere clienților atât preparate românești tradiționale, cât și tapas-uri spaniole. E și bucătar și chelner, dar cel mai important, este gazdă pentru românii ce trec seară de seară la […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Ep.8 | Românii comandă mici și ciorbă de perișoare, spaniolii tapas și … invers/ Ciprian, proprietarul unui restaurant din Zaragoza: „Sunt mese mixte, unii vor calamari, alții ciorbă de burtă. Și nu întotdeauna românii sunt cei care cer ciorba de burtă”

Trucul italian care îți face pastele de zece ori mai gustoase / Secretul e un detaliu la modul de preparare, o tehnică simplă care schimbă complet pastele

•
14 aug.
Când temperaturile urcă și aerul devine greu de respirat, gătitul pare mai degrabă o corvoadă decât o plăcere. Iar pastele nu par, la prima vedere, preparatul ideal pentru vară. Totuși, există o metodă folosită în Italia care poate transforma complet o rețetă de paste, făcând-o să arate mai bine și să aibă un gust mult […]
Trucul italian care îți face pastele de zece ori mai gustoase / Secretul e un detaliu la modul de preparare, o tehnică simplă care schimbă complet pastele

VIDEO / Fekky, un rapper londonez de culoare, s-a îndrăgostit întâi de natură, apoi de agricultură, apoi a înființat o fermă. „Nu realizam că porcii sunt uriași, gen”

•
13 aug.
Un cunoscut rapper din Lewisham, UK, Fekky pe numele său de scenă, a trecut de la colaborări cu Skepta – rapper, producător și compozitor britanic de origine nigeriană, considerat unul dintre pionierii și figurile emblematice ale genului grime – la a cumpăra o fermă. Și asta, fără să fi pus vreodată piciorul în ceva similar. […]
VIDEO / Fekky, un rapper londonez de culoare, s-a îndrăgostit întâi de natură, apoi de agricultură, apoi a înființat o fermă. „Nu realizam că porcii sunt uriași, gen”

Fermierii din sectorul lactatelor din Marea Britanie avertizează că lipsa forței de muncă amenință securitatea alimentară a Regatului

•
13 aug.
Fermierii din sectorul lactatelor din Marea Britanie au avertizat că o lipsă cronică de lucrători, agravată de Brexit și de pandemie, pune presiune asupra securității alimentare a Regatului Unit
Fermierii din sectorul lactatelor din Marea Britanie avertizează că lipsa forței de muncă amenință securitatea alimentară a Regatului

VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Savarina cu ganache de ciocolată albă în loc de frișcă, un fusion româno-spaniol de succes/ Agnita Stanciu, cofetar în Zaragoza: „Combinația e superbă”

•
13 aug.
Într-un colț liniștit al Zaragozei, există un loc ce te trimite înapoi acasă. Cofetăria Dulce Paladar, locul unde Agnita Stoica, cofetar originar din Moldova, îmbină gusturile copilăriei românești cu arome îndrăgite de spanioli.
VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Savarina cu ganache de ciocolată albă în loc de frișcă, un fusion româno-spaniol de succes/ Agnita Stanciu, cofetar în Zaragoza: „Combinația e superbă”

Idei de combinații rapide cu pate de ton și legume proaspete pentru un brunch de vară / Multe dintre ingrediente le ai deja în casă

•
13 aug.
Ai nevoie de foarte puțin pentru a pregăti rapid un brunch de vară gustos, care să-ți aducă satisfacția că ai mâncat ceva bun și să te mențină în formă. Sunt multe combinații pe care le poți face între legume proaspete și pate de ton. Pe acesta din urmă îl poți face în casă, din câteva […]
Idei de combinații rapide cu pate de ton și legume proaspete pentru un brunch de vară / Multe dintre ingrediente le ai deja în casă

VIDEO | Cum ajung metalele grele din iazurile de steril sau minele închise direct în farfuria noastră / Dr. ing. Ioan Bud: „Le găsim în mediul marin sau acvatic, în vegetație și, pe urmă, la animale, fie în lapte, fie în carne”

•
13 aug.
În Maramureș există 300 de halde de steril, considerate reziduuri în urma activității de minerit, care s-a încheiat în 2006. Suprafața totală ocupată de acestea depășește 93 de hectare. Pe lângă asta, minele care au fost „abandonate”, reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate.
VIDEO | Cum ajung metalele grele din iazurile de steril sau minele închise direct în farfuria noastră / Dr. ing. Ioan Bud: „Le găsim în mediul marin sau acvatic, în vegetație și, pe urmă, la animale, fie în lapte, fie în carne”

De ce provoacă ceapa reflux gastric? Chirurg gastroenterolog: „Totul pornește de la substanțele care îi dau cepei gustul specific, aceleași care provocă și lăcrimarea”/ Cum eviți aceste probleme

•
12 aug.
Ceapa îți provoacă, deseori, arsuri la stomac?  Explicația ar fi, potrivit, dr. Jamie A. Koufman, chirurg și cercetător pe tema refluxului acid, că de vină sunt compușii de sulf din ceapă. Koufman, medicul care a inventat termenii „reflux laringofaringian” și „reflux tăcut”, spune că ceapa poate agrava refluxul gastric, mai ales când este consumată crudă […]
De ce provoacă ceapa reflux gastric? Chirurg gastroenterolog: „Totul pornește de la substanțele care îi dau cepei gustul specific, aceleași care provocă și lăcrimarea”/ Cum eviți aceste probleme

VIDEO | Cozonacii se prepară în Spania doar cu făină adusă de acasă / Agnita Stoica, cofetar în Zaragoza: „Facem rețeta tradițională”

•
12 aug.
În Zaragoza, într-un mic laborator de cofetărie, Agnita Stanciu face spre bucuria multor conaționali, dar și localnici, cozonaci moldovenești ca la mama acasă. Are însă și o problemă: făina pentru cozonac nu se găsește în Spania. Sau, cel puțin, nu cea potrivită. Așa că Agnita aduce făină din România, pentru a respecta textura, gustul și toate etapele de preparare ale […]
VIDEO | Cozonacii se prepară în Spania doar cu făină adusă de acasă / Agnita Stoica, cofetar în Zaragoza: „Facem rețeta tradițională”

FOTO | Omleta cu cartofi chips inspirată de celebrul chef spaniol Ferran Adrià/ Rețeta, povestea și … câteva recomandări despre consumul de ouă

•
12 aug.
Ferran Adrià, legendarul chef spaniol care a condus restaurantul El Bulli – de multe ori considerat cel mai bun din lume – nu era doar un inovator în bucătărie, ci și un promotor al simplității reinterpretate. Una dintre cele mai apreciate rețete ale sale a fost „omleta cu cartofi chips”, o variantă rapidă și inedită a tradiționalei tortilla de […]
FOTO | Omleta cu cartofi chips inspirată de celebrul chef spaniol Ferran Adrià/ Rețeta, povestea și … câteva recomandări despre consumul de ouă

Senna și Crușin: plante laxative sau soluții pentru slăbit? / Tania Fântână (nutriționist): Ce trebuie să reținem este că acești produși acționează iritând colonul

•
12 aug.
Pentru cei care caută soluții minune de slăbit sau pentru cei ce au probleme frecvente cu constipația, ceaiurile sau pastilele pe bază de crușin și senna cred că nu sunt o necunoscută.
Senna și Crușin: plante laxative sau soluții pentru slăbit? / Tania Fântână (nutriționist): Ce trebuie să reținem este că acești produși acționează iritând colonul

Atenție la semințele de dovleac! Deși pline de nutrienți, pot cauza balonare, alergii și creștere în greutate

•
11 aug.
Lista semințelor sănătoase nu ar fi completă fără semințele de dovleac. Sunt pline de nutrienți precum fier, zinc și fibre – toate benefice pentru organism. Pot ajuta la prevenirea constipației și la vindecarea rănilor. Totuși, consumate în exces, pot face mai mult rău decât bine, provocând probleme digestive sau creștere în greutate, potrivit healthshots.com.
Atenție la semințele de dovleac! Deși pline de nutrienți, pot cauza balonare, alergii și creștere în greutate

Vinete umplute cu carne, gratinate la cuptor. O idee de cină inspirată din gastronomia mediteraneană dar sunt rețete similare și în cea turcă

•
11 aug.
Vinete umplute cu carne, gătite la cuptor, moi în interior și crocante în exterior, delicioase, savuroase. Compoziția poate fi preponderent din carne și orez, dar se practică și versiuni vegetariene, cu brânzeturi amestecate chiar cu miezul de la vinete. Sau chiar cu miez de pâine, roșii, măsline, ton, pe modelul ardeilor umpluți în stil napoletan.
Vinete umplute cu carne, gratinate la cuptor. O idee de cină inspirată din gastronomia mediteraneană dar sunt rețete similare și în cea turcă

VIDEO | Migas de pan, echivalentul spaniol al mămăligii românești / Se prepară în zilele ploioase, când nimeni n-are chef de ieșit după pâine proaspătă

•
11 aug.
Migas de pan este unul dintre acele feluri de mâncare care par să spună o poveste despre vremuri în care nimic nu se arunca și totul avea un rost. Născută din nevoia de a valorifica pâinea uscată, această rețetă spaniolă, populară în multe regiuni – de la Castilla-La Mancha la Extremadura și Aragón – a […]
VIDEO | Migas de pan, echivalentul spaniol al mămăligii românești / Se prepară în zilele ploioase, când nimeni n-are chef de ieșit după pâine proaspătă

Cinci motive pentru care dieta mediteraneeană este considerată cea mai echilibrată și nutritivă din lume

•
11 aug.
Dieta mediteraneană nu este doar un model alimentar, ci un adevărat stil de viață inspirat din regiunile de coastă ale Italiei, Greciei și Spaniei. Acest mod de viață, echilibrat și bogat în nutrienți de calitate, a fost recunoscut de-a lungul anilor drept unul dintre cele mai sănătoase din lume – nu doar de către nutriționiști, ci […]
Cinci motive pentru care dieta mediteraneeană este considerată cea mai echilibrată și nutritivă din lume

Top 10 cele mai interesante croaziere din lume pentru pasionații gourmet. Uneori se fac escale și se gătește cu produse locale

•
10 aug.
Lecții de gătit, meniuri cu stele Michelin și ingrediente locale, transformând fiecare călătorie într-o experiență gastronomică de neuitat. Sunt experiențele culinare pe care le oferă unele nave de croazieră, oferte care devin din ce în ce mai interesante pe măsură ce concurența crește.
Top 10 cele mai interesante croaziere din lume pentru pasionații gourmet. Uneori se fac escale și se gătește cu produse locale

Escalop de pui cu dovlecei rași, într-o singură tigaie. O idee de cină simplu de preparat dar foarte apetisantă, care merge și la prânz

•
10 aug.
Denumirea uneori intimidează, escalop pare ceva complicat, inclusiv cu contribuția meniurilor de restaurant din vremuri demult apuse, când cuvântul fusese ultra abuzat și atribuit unor preparate fără legătură cu originalul. În realitate, e ceva foarte simplu și rapid de preparat, sănătos și versatil, putem da apoi personalitate preparatului de carne prin ceea ce îi adăugăm.
Escalop de pui cu dovlecei rași, într-o singură tigaie. O idee de cină simplu de preparat dar foarte apetisantă, care merge și la prânz

Vrei să ai congelatorul bine echipat pentru sezonul rece? Ardeii sunt legumele care se pretează cel mai mult a fi congelate pentru iarnă

•
10 aug.
Ardeii sunt unele dintre cele mai ușor de congelat legume. Te pasionează grădinăritul și ai vrea să valorifici producția de legume ale verii în afară de suc de roșii și, eventual, zacuscă? Sau ești chiar dispus să cumperi legume de sezon produse local ca să ai congelatorul plin iarna?
Vrei să ai congelatorul bine echipat pentru sezonul rece? Ardeii sunt legumele care se pretează cel mai mult a fi congelate pentru iarnă

Un agricultor paraplegic din Chile arată lumii că poți înfrunta boala și să continui să îți practici meseria

•
10 aug.
În Quinta de Tilcoco, o localitate rurală aflată la 110 kilometri sud de Santiago, un tehnician agricol schimbă modul în care se lucrează pământul în Chile. Proiectul său s-a născut în urma unui accident care l-a lăsat imobilizat la vârsta de 21 de ani și a devenit un model inovator de incluziune profesională în mediul […]
Un agricultor paraplegic din Chile arată lumii că poți înfrunta boala și să continui să îți practici meseria