G4Food

Lista de cumpărături sănătoase pentru o familie ocupată. „Ca să știi ce trebuie să cumperi, gândește-te concret la ce vei utiliza ingredientele”

•
24 aug.
Citim des că mâncatul sănătos, conștient, organizat începe cu lista de cumpărături. Să zicem că trebuie să te ocupi de aprovizionare și gătit pentru săptămâna viitoare. Ce pui pe lista de cumpărături de mers în piață, magazin sau de comandat online?Fructe și legume. Este vară, avem din plin de unde să alegem fructe și legume absolut […]
Lista de cumpărături sănătoase pentru o familie ocupată. „Ca să știi ce trebuie să cumperi, gândește-te concret la ce vei utiliza ingredientele”

VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Ep. 10 | Aprozarul de pe vremuri din România există încă în Spania, în fiecare cartier/ Mihaela Burca, proprietarul unui magazin cu fructe și legume: „Marfa trebuie să fie cât mai proaspătă de calitate”

•
24 aug.
Mihaela și Lucian Burca provin din două colțuri diferite ale României – el din Oradea, ea din Pitești –, dar și-au construit împreună o viață nouă departe de casă. Plecarea în Spania nu a fost o alegere ușoară. Lucian a ajuns primul, iar Mihaela l-a urmat la scurt timp, deși copiii lor aveau pe atunci […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Ep. 10 | Aprozarul de pe vremuri din România există încă în Spania, în fiecare cartier/ Mihaela Burca, proprietarul unui magazin cu fructe și legume: „Marfa trebuie să fie cât mai proaspătă de calitate”

Patiseria asiatică modernă are la temelii povestea tristă a unei contese ultracosmopolite devenită servitoare la curtea regelui Siamului

•
23 aug.
Maria Guyomar de Pina este o figură aparte în istoria gastronomiei mondiale, un personaj cosmopolit unic în epoca vremii sale, care și-a transformat destinul tragic în misiune creatoare. Amprenta lăsată de ea asupra patiseriei asiatice este recunoscută astăzi de istorici.
Patiseria asiatică modernă are la temelii povestea tristă a unei contese ultracosmopolite devenită servitoare la curtea regelui Siamului

Mușchi filé de vită cu piper verde, o rețetă clasică din gastronomia franceză. Elegantă, rafinată, rapid și ușor de preparat, ideal sâmbătă seara

•
23 aug.
Mușchiul filé de vită cu piper verde este un mare clasic al bucătăriei franceze, iubit și foarte practicat și în Italia și devenit un evergreen al gastronomiei internaționale. Elegant, simplu dar cu aer sofisticat, rafinat, rapid de preparat și pe gustul tuturor. Cu o garnitură simplă alături, poate fi oricând idea ideală pentru o cină […]
Mușchi filé de vită cu piper verde, o rețetă clasică din gastronomia franceză. Elegantă, rafinată, rapid și ușor de preparat, ideal sâmbătă seara

VIDEO | Ce păstrăm din dieta keto dacă avem peste 40 de ani? Sfaturile nutriționistului Tania Fântână

•
23 aug.
Dieta ketogenică, cunoscută și ca regimul cu „foarte puțini carbohidrați și multe grăsimi”, poate fi o sursă de inspirație alimentară chiar și pentru cei care nu urmează strict acest plan. Nutriționistul Tania Fântână explică ce principii din keto merită aplicate în viața de zi cu zi, mai ales după vârsta de 40 de ani, când […]
VIDEO | Ce păstrăm din dieta keto dacă avem peste 40 de ani? Sfaturile nutriționistului Tania Fântână

FOTO | Chef fără secrete | Alex Petricean pune suflet românesc într-o bucătărie cu formă internațională: „Bucătăria este emoție!” / „România poate deveni «the next big thing» pe partea gastronomică”

•
23 aug.
„Combustibil” și lacrimi Pentru chef Alex Petricean, mâncarea a fost, ani de zile, doar „combustibil”. Fost scrimer de performanță, component al lotului olimpic, a stat, între 16 și 19 ani, la Craiova, cu cazare la cămin și mâncare la cantină. „Atâta timp cât mâncarea a fost în relație cu sportul, ea a fost doar combustibil. Nu mi-a […]
FOTO | Chef fără secrete | Alex Petricean pune suflet românesc într-o bucătărie cu formă internațională: „Bucătăria este emoție!” / „România poate deveni «the next big thing» pe partea gastronomică”

În Italia crește gradul de alarmă legat de intoxicațiile alimentare cu botulină, după patru decese în ultimele zile. Statisticile spun că cele mai multe își au originea în context domestic, conservele de orice fel fiind cele mai expuse riscului

•
22 aug.
Crește în Italia gradul de preocupare legat de intoxicațiile alimentare cu botulină, care, dacă nu sunt tratate în scurt timp, pot deveni mortale.  O femeie de 62 de ani a murit marți în Sardinia din cauza intoxicației alimentare cu botulină, fiind al patrulea deces în decurs de doar câteva zile cauzat de bacteria Clostridium botulinum.
În Italia crește gradul de alarmă legat de intoxicațiile alimentare cu botulină, după patru decese în ultimele zile. Statisticile spun că cele mai multe își au originea în context domestic, conservele de orice fel fiind cele mai expuse riscului

Pastele de vineri seara. O salată niçoise peste care adăugăm fusilli sau penne fierte și răcite. Idee savuroasă de cină rece, de vară, gata în jumătate de oră

•
22 aug.
O salată niçoise cu paste, rece, de vară. Una dintre cele mai cunoscute salate ale verii care a devenit din preparat tradițional francez o mâncare internațională este salata niçoise. Inventată la Nisa, pe Coasta de Azur franceză, înglobează în ea aromele interesante pe care le oferă și coasta nordică a Mării Mediterane. Dar și tot […]
Pastele de vineri seara. O salată niçoise peste care adăugăm fusilli sau penne fierte și răcite. Idee savuroasă de cină rece, de vară, gata în jumătate de oră

Mierea picantă, noul trend care cucerește gastronomia modernă/ Gustul este inițial de miere, apoi spre final capătă note surprinzătoare de dulce-iute

•
22 aug.
În ultimii ani, gastronomia internațională a adus în prim-plan combinații surprinzătoare de gusturi, iar una dintre cele mai apreciate inovații este mierea picantă. Tot mai prezentă în meniurile restaurantelor și în bucătăriile pasionaților de gătit, acest amestec aparent simplu – miere naturală infuzată cu ardei iuți – a devenit un adevărat trend culinar global.
Mierea picantă, noul trend care cucerește gastronomia modernă/ Gustul este inițial de miere, apoi spre final capătă note surprinzătoare de dulce-iute

VIDEO | „FÂNTÂNA DE SĂNĂTATE” | Sabina Mareș: „Am fost părintele perfect… pentru copilul imaginar” / O discuție despre alimentație, vinovăție și echilibru în viața de mamă corporatistă

•
22 aug.
Sabina Mareș, network engineer într-o corporație internațională și mamă a unui băiețel de 5 ani, a vorbit în podcastul „Fântâna de sănătate”, moderat de Tania Fântână, despre provocările și ajustările continue pe care le presupune viața între carieră și familie. Printre subiectele abordate s-au numărat gestionarea meselor în condiții de haos și mitul mamei perfecte.
VIDEO | „FÂNTÂNA DE SĂNĂTATE” | Sabina Mareș: „Am fost părintele perfect… pentru copilul imaginar” / O discuție despre alimentație, vinovăție și echilibru în viața de mamă corporatistă

Știai că dieta mediteraneană a fost descoperită de un medic american? / Curiozități despre alimentația mediteraneană

•
22 aug.
Dieta mediteraneană este un model alimentar tradițional al țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană, caracterizat printr-un consum ridicat de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, fructe oleaginoase, ulei de măsline extravirgin, pește și un consum moderat de lactate, carne și vin roșu. Este un model alimentar care își are rădăcinile în civilizațiile antice greacă și […]
Știai că dieta mediteraneană a fost descoperită de un medic american? / Curiozități despre alimentația mediteraneană

Operațiunea „Nostalgia” în restaurantele de la Paris, unde revin în forță preparatele tradiționale. Unele au chiar nume sugestive în acest sens: Mamine, Chez Mamie, Bonne maman, Mémé, Retour aux racines

•
21 aug.
Apar la Paris tot mai multe localuri care, începând chiar de la nume, readuc în prim-plan rețetele clasice ale gastronomiei franceze la prețuri accesibile. Nu e vorba de ici și colo, ci se poate vorbi de un adevărat fenomen. El a debutat anul trecut cu formula prânz de duminică în familie, cu meniu fix și […]
Operațiunea „Nostalgia” în restaurantele de la Paris, unde revin în forță preparatele tradiționale. Unele au chiar nume sugestive în acest sens: Mamine, Chez Mamie, Bonne maman, Mémé, Retour aux racines

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Platoul mixt de carne, preparatul vedetă într-un restaurant din Aragon/ Nu lipsesc din farfurie nici muștarul, mujdeiul de usturoi și murăturile

•
21 aug.
În orașul Alcañiz, din Aragonul Inferior, există un loc unde mâncarea românească se servește alături de preparatele spaniole: Glorieta Bistro, restaurantul familiei Cheres. Flori, originară din zona Banatului, și Daniel, născut în Maramureș, au construit împreună un colț de Românie în Spania, unde mâncarea este pregătită cu suflet și dor de casă. Printre preparatele care […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Platoul mixt de carne, preparatul vedetă într-un restaurant din Aragon/ Nu lipsesc din farfurie nici muștarul, mujdeiul de usturoi și murăturile

Rețete rapide și delicioase pentru vară selectate de New York Times din gastronomia internațională. Idei și combinații gata în timp record, de la 5 la 30 de minute, cu ingrediente de sezon

•
21 aug.
Cum nu strică nimănui o colecție de power play estivale – preparate rapide, nepretențioase, gustoase, fără exces de calorii și care pun de acord pe toată lumea – suplimentul gastronomic al prestigiosului cotidian american New York Times a alcătuit o listă universală de feluri rapide, cu ingrediente disponibile mai mult sau mai puțin oriunde.
Rețete rapide și delicioase pentru vară selectate de New York Times din gastronomia internațională. Idei și combinații gata în timp record, de la 5 la 30 de minute, cu ingrediente de sezon

De ce nu este bine să te înfometezi atunci când vrei să slăbești – mituri și adevăruri/ Tania Fântână (nutriționist): „Înfometarea nu doar că nu ajută pe termen lung, dar poate chiar să îți blocheze progresul și să îți afecteze sănătatea”

•
21 aug.
Atunci când ne hotărâm să slăbim, în special dacă nu e prima dată când vrem să facem asta, vrem să scăpăm cât mai rapid de kilogramele în plus și suntem tentați să alegem măsuri extreme prin care să le dăm jos. Multe persoane cred că mai puțină mâncare înseamnă mai puține kilograme. Sună logic la […]
De ce nu este bine să te înfometezi atunci când vrei să slăbești – mituri și adevăruri/ Tania Fântână (nutriționist): „Înfometarea nu doar că nu ajută pe termen lung, dar poate chiar să îți blocheze progresul și să îți afecteze sănătatea”

INTERVIU | Camelia Burghele, etnolog, despre un mainstream gastro-cultural: Probabil că Sălajul nu spune nimic în cibernetică, dar sigur are multe de spus în materie de obiceiuri și tradiții, de gastronomie tradițională

•
21 aug.
Autoare a zeci de cărți și studii de entografie, Camelia Burghele nu este doar o cercetătoare prolifică ci și una dintre cele mai autorizate voci care radiografiază entologic și antropologic satele românești în general și pe cele din Sălaj în mod special. Deși mare parte din studiile sale se concetrează pe magia rurală, Camelia Burghele […]
INTERVIU | Camelia Burghele, etnolog, despre un mainstream gastro-cultural: Probabil că Sălajul nu spune nimic în cibernetică, dar sigur are multe de spus în materie de obiceiuri și tradiții, de gastronomie tradițională

Gustări sănătoase la birou – idei rapide și practice. Tania Fântână (nutriționist): Gustările sunt foarte importante în toată economia de calorii, de bani, de timp, a zilei

•
20 aug.
Ne petrecem la birou, unii dintre noi, cea mai mare parte din timpul zilei. Dacă dăm somnul la o parte, cea mai mare parte din ziua noastră activă se învârte în jurul laptopului și colegilor de serviciu. Este important cum ne descurcăm cu mesele noastre la birou?. Da, este, pentru că ne poate afecta kilogramele, […]
Gustări sănătoase la birou – idei rapide și practice. Tania Fântână (nutriționist): Gustările sunt foarte importante în toată economia de calorii, de bani, de timp, a zilei

Mâncarea comandată prin aplicații face praf dieta pacienților din spitalele spaniole și contribuie la risipa alimentară. „Cu ce îți dau ei aici nu te recuperezi”

•
20 aug.
Pacienții și personalul sanitar din marile spitale publice din Madrid apelează din ce în ce mai mult la aplicațiile de livrare, în timp ce risipa alimentară crește alarmant, relatează ziarul spaniol El Pais.
Mâncarea comandată prin aplicații face praf dieta pacienților din spitalele spaniole și contribuie la risipa alimentară. „Cu ce îți dau ei aici nu te recuperezi”

Rețetele Juanitei | Pui cu legume și paste de orez – o incursiune în bucătăria asiatică/ Gusturi exotice și un prânz ușor de pregătit

•
20 aug.
Bucătăria asiatică a cucerit în ultimele decenii inimile gurmanzilor din toată lumea, iar motivele sunt simple: combinația de arome intense, folosirea ingredientelor proaspete și echilibrul dintre gust și valoare nutritivă. Dacă în Occident mesele au fost înă de curând dominate de carne și garnituri consistente, Asia a adus în prim-plan filosofia echilibrului – un preparat […]
Rețetele Juanitei | Pui cu legume și paste de orez – o incursiune în bucătăria asiatică/ Gusturi exotice și un prânz ușor de pregătit

Regula proporțiilor: legume, proteine, grăsimi, carbohidrați / Tania Fântână (nutriționist): „Grăsimile bune sunt cheia pentru energie și echilibru hormonal”

•
20 aug.
Timp de decenii, grăsimile din alimentație au fost demonizate. Că ne fac rău, că grăsimea se depune pe artere, că ne îngrașă. Între timp, pe măsură ce studiul nutriției a avansat, s-a dovedit că multe despre care știam că sunt rele pentru noi sunt, de fapt, bune. Poate și de aici gradul mare de confuzie […]
Regula proporțiilor: legume, proteine, grăsimi, carbohidrați / Tania Fântână (nutriționist): „Grăsimile bune sunt cheia pentru energie și echilibru hormonal”

VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Ep. 9/ Flori și Daniel Chereș, proprietarii restaurantului Glorieta Bistro din Alcañiz: „Sarmalele le facem pe rând, când unul când altul. Punem slănină afumată în carne și o lăsăm la macerat de seara până dimineața”

•
20 aug.
Într-un colț liniștit al Aragonului, la Alcañiz, oraș cu străduțe liniștite și un mic parc ce adună oamenii în jurul unui fântâni din vechime, povestea gastronomiei românești și spaniole se împletește într-un mod surprinzător. Aici, familia Cheres a transformat dorul de casă într-o afacere de succes, barul-restaurant Glorieta Bistro unde românii își pot savura mâncărurile […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas – Ep. 9/ Flori și Daniel Chereș, proprietarii restaurantului Glorieta Bistro din Alcañiz: „Sarmalele le facem pe rând, când unul când altul. Punem slănină afumată în carne și o lăsăm la macerat de seara până dimineața”