G4Food

Comanzi, mănânci și fugi înainte să plătești, un fenomen în creștere în Italia. Dar și nota de plată poate fi umflată cu motivații cel puțin discutabile. Se întâmplă în lunga vară fierbinte 2025. Cine aruncă primul piatra?

•
19 aug.
Un fel de război silențios se desfășoară în aceste zile fierbinți între proprietarii de restaurante și clienți în Italia. Proprietarii sunt acuzați că încarcă în mod nejustificat nota de plată. De partea cealaltă, unii mănâncă și se fac nevăzuți înainte să plătească.
Comanzi, mănânci și fugi înainte să plătești, un fenomen în creștere în Italia. Dar și nota de plată poate fi umflată cu motivații cel puțin discutabile. Se întâmplă în lunga vară fierbinte 2025. Cine aruncă primul piatra?

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Paella Valenciana, simbolul gastronomic al Comunității Valenciene a devenit preparatul emblematic al Spaniei/ Adevăruri și false mituri despre paella

•
19 aug.
Pentru spaniolii din Comunitatea Valenciană (zonă din estul Spaniei, incluzând regiunile dintre litoral și munte, Valencia, Alicante, Castellon), termenul de paella valenciană reprezintă un pleonasm. Paella este valenciană, pentru că aici s-a născut, de aici a plecat în restul Spaniei și în lume, iar paella autentică este rețeta valencienilor, întotdeauna cu carne, niciodată mixtă sau […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Paella Valenciana, simbolul gastronomic al Comunității Valenciene a devenit preparatul emblematic al Spaniei/ Adevăruri și false mituri despre paella

Istoria gusturilor la români (Ep.6) | Marile cărți autohtone de bucate/ Cum arăta meniul de zi cu zi

•
19 aug.
Am vorbit în episoadele precedente despre bucatele pe care le găteau înaintașii noștri, precum și despre modul și momentele când acestea au pătruns pe teritoriul țării noastre. De asemenea, am povestit și despre cât mâncau ei. În acest episod vă propunem să discutăm despre cum își preparau ei bucatele și despre ceea ce însemna meniul unei […]
Istoria gusturilor la români (Ep.6) | Marile cărți autohtone de bucate/ Cum arăta meniul de zi cu zi

De ce este bine să mănânci salată în fiecare zi/ Tania Fântână (nutriționist): „Dacă vrei să îți fie ușor să o pregătești, păstrează în caserole de sticlă, închise ermetic, ingredientele principale, spălate, tocate, gata de a fi amestecate rapid, într-un bol”

•
19 aug.
Nu știu cum vedeți voi alimentele, dacă aveți alimente la care nu puteți renunța zilnic sau după ce criterii ajung ele în farfuriile voastre. Ce vă pot spune sigur este că, dacă vreți să mâncați fără să aveți grijă la mărimea porției, sau dacă vreți ca farfuriile voastre să fie pline de viață, atunci legumele […]
De ce este bine să mănânci salată în fiecare zi/ Tania Fântână (nutriționist): „Dacă vrei să îți fie ușor să o pregătești, păstrează în caserole de sticlă, închise ermetic, ingredientele principale, spălate, tocate, gata de a fi amestecate rapid, într-un bol”

Salina nu mai poate fi salvată, dar Praidul, da: Una dintre soluții – renașterea prin gastronomie / Turismul culinar, colac de salvare pentru locuitorii zonei calamitate

•
19 aug.
Salina Praid devine un capitol de istorie rușinoasă a industriei noastre, unul dintre exemplele vizibile de la o poștă, de incompetență a autorităților. Dacă e vorba și de corupție sau reavoință e musai să așteptăm un verdict al instanțelor de judecată, deși putem să arătăm cu degetul. Însă, în timp ce autoritățile abilitate vor hotărî […]
Salina nu mai poate fi salvată, dar Praidul, da: Una dintre soluții – renașterea prin gastronomie / Turismul culinar, colac de salvare pentru locuitorii zonei calamitate

FOTO/VIDEO O alternativă rentabilă la creșterea vitelor /„Festivalul bivolului”, între un îndemn și un semnal de alarmă

•
18 aug.
La sfârșitul săptămânii trecute, în Țara Lăpușului a avut loc cea de-a doua ediție a „Festivalului bivolului”. Ajuns la a doua ediție, evenimentul a reunit, procesatori de lapte de bivoliță și foarte mulți amatori de produse tradiționale.
FOTO/VIDEO O alternativă rentabilă la creșterea vitelor /„Festivalul bivolului”, între un îndemn și un semnal de alarmă

FOTO I Cum a pus pe picioare familia Rétyi din Covasna fabrica de brânzeturi maturate Arkäse. „Foarte mulți încă nu fac diferența dintre cașcaval și brânza maturată. Pentru foarte mulți, brânza este egală cu telemeaua”

•
18 aug.
Familia Rétyi, din Arcuș, jud. Covasna, a reușit să transforme în realitate visul de a prelucra laptele pe care îl produc sutele de vaci din ferma proprie. După ce timp de peste 25 de ani a furnizat laptele crud unui mare procesator contra unui preț modest, familia a decis să își adune toate forțele și […]
FOTO I Cum a pus pe picioare familia Rétyi din Covasna fabrica de brânzeturi maturate Arkäse. „Foarte mulți încă nu fac diferența dintre cașcaval și brânza maturată. Pentru foarte mulți, brânza este egală cu telemeaua”

Patru idei de salate rapide, unele pe post de fel unic, și sfaturi de la bucătarii restaurantelor londoneze care le propun în meniurile lor estivale

•
18 aug.
Dacă pui o salată în meniu — una simplă și bună, pe care britanicii să o accepte ca salată — oamenii se vor uita la farfuria cu frunze stropite auster cu dressing și, pe bună dreptate, nu vor fi dispuși să plătească prea mult pentru ea. Pentru restauratori, aceasta este capcana Salatei. Dar unele restaurante […]
Patru idei de salate rapide, unele pe post de fel unic, și sfaturi de la bucătarii restaurantelor londoneze care le propun în meniurile lor estivale

Cum pregătești un picnic în stil mediteraneean – meniu ușor, gustos, echilibrat și cu arome de Grecia, Spania, Italia sau Liban

•
18 aug.
Un picnic mediteraneean nu este doar o masă în aer liber, ci o experiență culinară care aduce laolaltă gusturi proaspete, culori vii și o atmosferă relaxată. Inspirat din bucătăriile Greciei, Italiei, Spaniei și Orientului Apropiat, un astfel de picnic pune accent pe ingrediente simple, dar de calitate, care se completează perfect. Iată cum îți poți […]
Cum pregătești un picnic în stil mediteraneean – meniu ușor, gustos, echilibrat și cu arome de Grecia, Spania, Italia sau Liban

Paté de măsline negre, o rețetă de bază și trei variante cu un plus de arome și cremozitate: cu capere, cu ton sau cu ricotta

•
17 aug.
Încep să apară tot mai des cutii cu paté de măsline în locațiile comerciale, dar în realitate este ceva care se poate prepara foarte rapid și cu puține ingrediente, acasă. Merită câteva minute de timp, pentru că îl putem apoi folosi în nenumărate feluri.
Paté de măsline negre, o rețetă de bază și trei variante cu un plus de arome și cremozitate: cu capere, cu ton sau cu ricotta

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Ciprian Rău, proprietar român de restaurant din Zaragoza: „Un preparat comun ambelor bucătării? Chiftelele cu sos. Și spaniolii și românii au acest fel de mâncare”

•
17 aug.
Ciprian, proprietarul român al unui restaurant fusion din Zaragoza, prepară și mâncare românească și din cea spaniolă. Când e întrebat de un preparat comun al celor două culturi gastronomice dă exemplul mâncării de chiftele cu sos. „Și spaniolii și românii au acest fel de mâncare. Faci chiftelele și apoi adaptezi sosul, pe românește sau ca […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Ciprian Rău, proprietar român de restaurant din Zaragoza: „Un preparat comun ambelor bucătării? Chiftelele cu sos. Și spaniolii și românii au acest fel de mâncare”

Rețetele Juanitei | Orez cu lapte, rețeta tradițională asturiană/ Calitatea laptelui și fierberea îndelungată la foc mic fac diferența față de rețeta pe care o știm cu toții

•
17 aug.
Sunt multe popoare și regiuni care revendică acest desert, orez cu lapte, ca fiind al lor, și Asturia, o provincie a Spaniei, nu face excepție.
Rețetele Juanitei | Orez cu lapte, rețeta tradițională asturiană/ Calitatea laptelui și fierberea îndelungată la foc mic fac diferența față de rețeta pe care o știm cu toții

VIDEO | Rețetă antirisipă: Nimic nu se aruncă / După ce ai tăiat pepenele verde, nu trebuie să arunci cojile / Poți face din ele cea mai bună și aromată dulceață

•
16 aug.
Dacă tot ne străduim să reducem risipa alimentară, ce ar fi să vorbim despre o dulceață pe care o poți face din ceva ce ai aruncat toată viața. Este vorba despre cojile de pepene verde, pentru că tot e sezonul lui.  
VIDEO | Rețetă antirisipă: Nimic nu se aruncă / După ce ai tăiat pepenele verde, nu trebuie să arunci cojile / Poți face din ele cea mai bună și aromată dulceață

Istoria gusturilor la români (Ep. 5) | Cum a ajuns cartoful a doua pâine a României / Prima dată a fost cultivat în Transilvania, iar apoi a ajuns în Moldova / Gheorghe Șincai cataloghează cartofii drept „perele cele de pământ”

•
16 aug.
Așa după cum am văzut în episoadele anterioare, multe dintre alimentele cele mai consumate în zilele noastre, acum 200 de ani nici măcar nu erau cunoscute. Așa se întâmplă și cu cartoful. Vă prezentăm în continuare câteva repere esențiale ale aventurii cartofului în Europa și în România.
Istoria gusturilor la români (Ep. 5) | Cum a ajuns cartoful a doua pâine a României / Prima dată a fost cultivat în Transilvania, iar apoi a ajuns în Moldova / Gheorghe Șincai cataloghează cartofii drept „perele cele de pământ”

Vacanța la all-inclusive se termină cu kilograme în plus/ Iată ce spun nutriționiștii că ar alege ei de mâncare în astfel de restaurante

•
16 aug.
„Efectul bufet sau all inclusive” este numele dat de nutriționiști tendinței de a mânca mai mult decât avem nevoie doar pentru că avem la dispoziție o mare varietate de preparate. Nu mâncăm neapărat de foame, ci din cauza stimulilor externi: culori, mirosuri, prezentări atractive, disponibilitate nelimitată. La nivel psihologic, apare și FOMO (Fear of Missing Out – […]
Vacanța la all-inclusive se termină cu kilograme în plus/ Iată ce spun nutriționiștii că ar alege ei de mâncare în astfel de restaurante

Festivalul Smochinelor 2025 revine la Șvinița în perioada 28–31 august / Concurs pentru titlul de „cea mai bună dulceață și cea mai bună țuică de smochine”

•
16 aug.
Festivalul Smochinelor, o manifestare culturală emblematică pentru zona Clisura Dunării, se desfășoară pentru ediția din 2025 între 28 și 31 august în comuna Șvinița, județul Mehedinți. Evenimentul este organizat de comuna Șvinița, în parteneriat cu Asociația „Uniunea Sârbilor din România”.
Festivalul Smochinelor 2025 revine la Șvinița în perioada 28–31 august / Concurs pentru titlul de „cea mai bună dulceață și cea mai bună țuică de smochine”

De ce sistemul nostru alimentar defect rămâne un dezastru climatic. „Prăjim planeta doar ca să ne umplem burțile”, spune Michael Grunwald, autorul unei anchete jurnalistice de proporții

•
15 aug.
De ce sistemul nostru alimentar actual reprezintă un dezastru pentru clima planetară și cum putem ieși din această situație sunt întrebările centrale din noua carte a jurnalistului Michael Grunwald, We Are Eating the Earth. Acesta analizează provocarea reprezentată de efectele climatice generate de producția de alimente la nivel global, relatează cotidianul britanic The Guardian.
De ce sistemul nostru alimentar defect rămâne un dezastru climatic. „Prăjim planeta doar ca să ne umplem burțile”, spune Michael Grunwald, autorul unei anchete jurnalistice de proporții

Pastele de vineri seara. Lasagna rece cu ingredientele clasice din bucătăria mediteraneană: roșii, brânzeturi și pesto de busuioc. Rețetă rapidă vegetariană, merge și la pachet

•
15 aug.
Pastele de vineri seara. Lasagna rece cu ingredientele clasice din bucătăria mediteraneană: roșii, brânzeturi și pesto de busuioc. Rețetă rapidă vegetariană, merge și la pachet

De la Sarmale la Tapas | Restaurante din Aragon, adesea menționate și în ghidurile gastronomice/ Tot ce trebuie să știi despre bucătăria acestei regiuni spaniole, preparate emblematice și unde le poți testa

•
15 aug.
Aragonul se află printre cele mai apreciate regiuni spaniole atunci când vorbim de gastronomie: restaurante cu stele Michelin, meniuri inovatoare sau localuri cu un bun raport calitate-preț, peisaje pitorești și reinterpretări ale bucătăriei tradiționale – toate contribuie la o experiență culinară specială.
De la Sarmale la Tapas | Restaurante din Aragon, adesea menționate și în ghidurile gastronomice/ Tot ce trebuie să știi despre bucătăria acestei regiuni spaniole, preparate emblematice și unde le poți testa

VIDEO | România a pierdut 1 milion de hectare de porumb, în 3 ani / „Fermierii își doresc culturi profitabile, dar schimbările climatice nu mai permit”

•
15 aug.
Schimbările climatice și presiunea pieței obligă fermierii români să-și regândească strategiile, a susținut Maria Cîrjă, director de marketing Corteva Agriscience pentru România și Republica Moldova, la podcastul „Agricultura în schimbare”, o producție G4Food.
VIDEO | România a pierdut 1 milion de hectare de porumb, în 3 ani / „Fermierii își doresc culturi profitabile, dar schimbările climatice nu mai permit”

Ghid de alimentație pe caniculă. Ce să mănânci pentru a te simți bine și a avea energie

•
15 aug.
Canicula face parte din realitatea cotidiană a verii. De la un an la altul, numărul zilelor cu temperaturi greu de suportat crește, iar acest lucru pune la încercare rezistența organismului. Căldura excesivă este un factor de stres permanent, care forțează corpul să depună un efort suplimentar pentru a-și menține temperatura internă optimă. În astfel de […]
Ghid de alimentație pe caniculă. Ce să mănânci pentru a te simți bine și a avea energie