G4Food

VIDEO-FOTO | De la o facultate de profil și apoi joburi în construcții la ferma de porci/ Silviu Pop (director Popagroferm) și evoluția de la „sigur animalele astea nu mușcă?” la 25.000 de purceluși pe an

•
08 sept.
25.000 de purceluși pe an sunt un obiectiv ambițios pentru orice fermier. Cu atât mai mult pentru cineva care este relativ nou în meserie și nu a început ca specialist. Dar Silviu Popa nu a ținut cont de aceste enunțuri și a trecut la treabă. Iar acum se află pe punctul de a atinge acest obiectiv. Silviu […]
VIDEO-FOTO | De la o facultate de profil și apoi joburi în construcții la ferma de porci/ Silviu Pop (director Popagroferm) și evoluția de la „sigur animalele astea nu mușcă?” la 25.000 de purceluși pe an

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | La 18 ani are deja 2 ani de școală de bucătari/ În total, Aryana Camarasan va face 6 ani de studiu și practică, dar deja lucrează în bucătaria unui restaurant bine cotat

•
08 sept.
Are 18 ani și de la 16 studiază bucătăria la o școală de lângă Alicante. Aryana Camarasan s-a născut și a crescut în Spania, dar vorbește perfect românește și a învățat în bucătăria de acasă să gătească și preparate românești. „De mică mi-a plăcut să stau în bucătărie. Sunt pasionată”, povestește cu o căldură în voce […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | La 18 ani are deja 2 ani de școală de bucătari/ În total, Aryana Camarasan va face 6 ani de studiu și practică, dar deja lucrează în bucătaria unui restaurant bine cotat

FOTO | Șase ferme europene unde mâncarea locală e vedeta/ Mici locații rurale sau conace spectaculoase își întâmpină oaspeții cu preparate create din ingrediente locale, adesea cultivate chiar pe proprietate

•
07 sept.
Pentru iubitorii de gastronomie și natură, există locuri unde peisajele rurale spectaculoase se împletesc cu farfurii pline de savoare. De la Corsica la Irlanda, Portugalia sau Suedia, ferme și conace restaurate își întâmpină oaspeții cu preparate create din ingrediente locale, adesea cultivate chiar pe proprietate, relatează The Guardian. Vechi clădiri rurale, ferme sau mici locații […]
FOTO | Șase ferme europene unde mâncarea locală e vedeta/ Mici locații rurale sau conace spectaculoase își întâmpină oaspeții cu preparate create din ingrediente locale, adesea cultivate chiar pe proprietate

Ce este Fırın Helvası, desertul turcesc tradițional de pe malul Bosforului / Cum se prepară halvaua turcească la cuptor, în 15 minute / Fırın helvası se servește mai ales după mesele cu pește

•
07 sept.
Puține deserturi au povești la fel de vechi și de frumoase ca halvaua turcească la cuptor, cunoscută sub numele de fırın helvası. Apărută în Orientul Mijlociu acum mai bine de o mie de ani, halvaua a călătorit prin Bagdad, Persia și India, a intrat în palatele sultanilor din Istanbul și a ajuns pe mesele noastre, […]
Ce este Fırın Helvası, desertul turcesc tradițional de pe malul Bosforului / Cum se prepară halvaua turcească la cuptor, în 15 minute / Fırın helvası se servește mai ales după mesele cu pește

Istoria gusturilor la români (Ep. 8) | Câteva rețete regale celebre: Supă Xavier și jumări de ouă a la Reine Marie

•
07 sept.
Desigur că toată lumea este curioasă cum se preparau bucatele pentru Curtea regală a României. În episodul de astăzi din seria „Istoria gusturilor la români” vă prezentăm câteva rețete, așa cum s-au păstrat ele în Arhivele Statului. Multe dintre preparatele celebre servite la dineurile de la Curtea Regală a României erau preparate în mod special. […]
Istoria gusturilor la români (Ep. 8) | Câteva rețete regale celebre: Supă Xavier și jumări de ouă a la Reine Marie

De la vechii traci la barurile cu design nordic: Arezan, povestea vinului care unește tradiția cu noul urban

•
07 sept.
Într-un oraș unde totul se mișcă rapid, e reconfortant să știi că unele lucruri încă se fac cu răbdare, pricepere și respect pentru istorie. M1 Murfatlar Arezan este exact genul acela de vin: născut dintr-un ritual străvechi, reinterpretat în spirit contemporan. Numele său vine dintr-o tradiție tracă: îngroparea coardelor de vie, un gest sacru menit […]
De la vechii traci la barurile cu design nordic: Arezan, povestea vinului care unește tradiția cu noul urban

Beneficiile pe termen lung al includerii grăsimilor sănătoase în alimentație / Tania Fântână (nutriționist): „Grăsimile sănătoase nu doar că nu ne fac rău, dar sunt esențiale pentru sănătate”

•
07 sept.
Timp de decenii, grăsimile din alimentație au fost demonizate. Că ne fac rău, că grăsimea se depune pe artere, că ne îngrașă. Între timp, pe măsură ce studiul nutriției a avansat, s-a dovedit că multe despre care știam că sunt rele pentru noi sunt, de fapt, bune. Poate și de aici gradul mare de confuzie […]
Beneficiile pe termen lung al includerii grăsimilor sănătoase în alimentație / Tania Fântână (nutriționist): „Grăsimile sănătoase nu doar că nu ne fac rău, dar sunt esențiale pentru sănătate”

Gomboți cu prune – rețeta tradițională și povestea unui desert ardelenesc vechi de sute de ani/ Fraged și aromat în interior, crocant și delicios de la pesmetul exterior

•
07 sept.
Puține deserturi adună în ele atâta simplitate și nostalgie precum gomboții cu prune, cunoscuți și sub denumirea de „colțunași cu prune” sau „găluște cu prune”. E o rețetă care trece dincolo de granițele Transilvaniei, fiind pregătită nu doar în Ardeal sau Banat, ci și în alte zone ale României, dar și în Ungaria, Austria, Cehia […]
Gomboți cu prune – rețeta tradițională și povestea unui desert ardelenesc vechi de sute de ani/ Fraged și aromat în interior, crocant și delicios de la pesmetul exterior

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | La 18 ani are deja doi ani de școală de bucătari, în total va studia șase ani/ Aryana Camarasean, româncă din Alicante: „De mică m-a pasionat bucătăria, la restaurant fac paella, acasă gătim românește”

•
07 sept.
Are 18 ani și de la 16 studiază bucătăria la o școală de lângă Alicante. Aryana Camarasan s-a născut și a crescut în Spania, dar vorbește perfect românește și a învățat în bucătăria de acasă să gătească și preparate românești. „De mică mi-a plăcut să stau în bucătărie. Sunt pasionată”, povestește cu o căldură în […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | La 18 ani are deja doi ani de școală de bucătari, în total va studia șase ani/ Aryana Camarasean, româncă din Alicante: „De mică m-a pasionat bucătăria, la restaurant fac paella, acasă gătim românește”

Secretul Coca Cola se numește Merchandise 7X – amestecul său aromatic brevetat în 1886. După mai bine de un secol, se cam știe ce conține, dar nu și proporțiile

•
06 sept.
Cât de secretă e în realitate rețeta de Coca Cola? Există multă mitologie în jurul ei, păstrată, se spune, mai ceva ca secretul piramidelor egiptene în seifuri închise cu șapte lacăte precum o Matrioska rusească în sediul din Atlanta. E o imagine recurentă și care întreține mitul, necesar oricărui brand cu o veche istorie în […]
Secretul Coca Cola se numește Merchandise 7X - amestecul său aromatic brevetat în 1886. După mai bine de un secol, se cam știe ce conține, dar nu și proporțiile

Pita, pizza, pida. Sau peinirly, kiymalı, ıspanaklı, pastrmajlija sau khachapuri? Bărcuțele de aluat cu umplutură cu o istorie milenară, care din cuptoarele de pământ ale Anatoliei au cucerit Balcanii, ajungând până în America

•
06 sept.
Cum toate drumurile duc la Roma, cum spuneau cetățenii Romei antice, așa și multe dintre preparatele din aluat care seamănă într-un fel sau altul cu pizza au o rădăcină comună, înclusiv în ce privește termenul care le desemnează. Rădăcina lingvistică o putem regăsi în greaca veche – pítta sau pḗtea, de unde în timp a evoluat […]
Pita, pizza, pida. Sau peinirly, kiymalı, ıspanaklı, pastrmajlija sau khachapuri? Bărcuțele de aluat cu umplutură cu o istorie milenară, care din cuptoarele de pământ ale Anatoliei au cucerit Balcanii, ajungând până în America

Churros – gogoșile lungi și subțiri, crocante la exterior și moi în interior/ Se servesc pudrate cu zahăr sau scufundate într-o ceașcă de ciocolată topită

•
06 sept.
Churros, poate cel mai iubit desert spaniol, este un simbol al bucătăriei iberice care a cucerit lumea întreagă prin simplitatea și savoarea sa. Crocante la exterior, moi la interior și presărate cu zahăr sau scufundate într-o ceașcă de ciocolată fierbinte, aceste gogoși au o istorie fascinantă, la fel de bogată precum gustul lor.
Churros – gogoșile lungi și subțiri, crocante la exterior și moi în interior/ Se servesc pudrate cu zahăr sau scufundate într-o ceașcă de ciocolată topită

Cum poți face foarte ușor frigărui de pui și legume pe aragaz, în tigaia grill. Se pot asorta cel mai ușor cu orez simplu sau cu pâine și o salată la libera inspirație

•
06 sept.
Cum sezonul grătarelor se apropie de final, putem da startul unor versiuni alternative indoor pentru a prepara din când în când câte ceva care readuce vara în memorie. Una dintre soluții o reprezintă frigăruile gătite în tigaia grill de fontă.
Cum poți face foarte ușor frigărui de pui și legume pe aragaz, în tigaia grill. Se pot asorta cel mai ușor cu orez simplu sau cu pâine și o salată la libera inspirație

INTERVIU | Dana Burlacu Vistiernicu, blogger culinar, inițiatoarea proiectului „Plăcinte Povestite”: „Sunt reprezentative pentru identitatea gastronomică românească, dar cu atât mai mult pentru gastronomia regională. În Moldova orice sărbătoare aduce pe masă plăcinte și cozonaci”

•
06 sept.
Dana Burlacu Vistiernicu este unul dintre cei mai vechi bloggeri culinari de la noi și, probabil, cea mai cunoscută voce a gastronomiei din Moldova, în special cea nordică. Cel mai recent proiect al său, Plăcinte Povestite, își propune să valorifice o parte din patrimoniul culinar moldovenesc: plăcintele.
INTERVIU | Dana Burlacu Vistiernicu, blogger culinar, inițiatoarea proiectului „Plăcinte Povestite”: „Sunt reprezentative pentru identitatea gastronomică românească, dar cu atât mai mult pentru gastronomia regională. În Moldova orice sărbătoare aduce pe masă plăcinte și cozonaci”

VIDEO | Shaorma ca la carte… dar sănătoasă / Cum e posibil? Îți explică nutriționistul Tania Fântână: „Shaorma, pizza sau fast food-ul în general nu e dușmanul tău, ci felul în care e construită”

•
06 sept.
Îți place shaorma, dar vrei să eviți kilogramele în plus și senzația de prea plin după masă? Nutriționistul Tania Fântână explică că secretul stă în modul în care alegi ingredientele și porțiile. De la legume cât mai multe la sosuri mai ușoare și carne slabă, poți construi un wrap de 500–600 kcal care să-ți țină […]
VIDEO | Shaorma ca la carte… dar sănătoasă / Cum e posibil? Îți explică nutriționistul Tania Fântână: „Shaorma, pizza sau fast food-ul în general nu e dușmanul tău, ci felul în care e construită”

VIDEO I Salată de țelină și parmezan cu nuci și curmale, sau salată Waldorf modificată. O rețetă care îl va face și pe ultimul sceptic să iubească acestă legumă

•
05 sept.
Dulc, sărat, crocant, un mix de texturi și gusturi care se potențează și reechilibrează reciproc. O salată de țelină inspirată de clasica salată Waldorf – care are ca ingrediente, pe lângă tulpinile de țelină, nuci, mere, struguri, unite elegant cu maioneză și așezate, toate, pe o bază de salată verde. O propune Fourhorsemen, un wine […]
VIDEO I Salată de țelină și parmezan cu nuci și curmale, sau salată Waldorf modificată. O rețetă care îl va face și pe ultimul sceptic să iubească acestă legumă

Rețetele Juanitei | Tartă cu fructe – desertul apetisant, fresh și care poate fi preparat de oricine/ În același format se pot face variante dulci sau sărate cu diferite umpluturi

•
05 sept.
Deși aluaturile de tot felul sunt preparate foarte vechi, folosite încă din Evul Mediu în Europa, în special la curțile regale ale Franței și Angliei, tartele așa cum le cunoaștem astăzi au apărut în Franța în sec. XVI–XVII. Aici tarta capătă forma rafinată pe care o știm azi. Bucătarii francezi au început să pună accent […]
Rețetele Juanitei | Tartă cu fructe – desertul apetisant, fresh și care poate fi preparat de oricine/ În același format se pot face variante dulci sau sărate cu diferite umpluturi

VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Andreea Prună, influencer: „Obiceiurile culinare românești nu cred ca dispar vreodată. Ciorbele, sarmalele, micii … cred că astea sunt cele mai bune trei exemple pe care pot să le dau”

•
05 sept.
Povestea Andreei Prună, o hunedoreancă ce și-a început cariera în lumea medicală din România, la Brașov, a continuat apoi în Anglia. După ani de muncă grea și sacrificii (și mult burnout) și-a regăsit echilibrul în Spania, sub soarele de la Benidorm. De 4 ani este influencer, promovează suplimente naturiste, dar nu renunță sub nicio formă la […]
VIDEO | De la Sarmale la Tapas | Andreea Prună, influencer: „Obiceiurile culinare românești nu cred ca dispar vreodată. Ciorbele, sarmalele, micii … cred că astea sunt cele mai bune trei exemple pe care pot să le dau”

Pastele de vineri seara. Spaghetti cu fileuri de anșoa în unt și pesmet crocant în loc de parmezan. Rețetă rapidă și plină de gust, care ține vara pe loc

•
05 sept.
Dacă te-ai întrebat vreodată, la cumpărături fiind, la ce folosesc acele mici fileuri de anșoa din acele borcănele frumos expuse, iată un posibil răspuns. Dau gust oricărui sos de paste, iar versiunea cu unt este un evergreen. O rețetă extrem de simplă, dar cu un farmec incontestabil, cea de spaghetti cu anșoa trase în unt, […]
Pastele de vineri seara. Spaghetti cu fileuri de anșoa în unt și pesmet crocant în loc de parmezan. Rețetă rapidă și plină de gust, care ține vara pe loc

VIDEO | Cristina Bragarencu, psiholog: „Emoțiile nerezolvate se transformă în boli reale și duc adesea la mâncat compulsiv”

•
05 sept.
Somatizarea emoțiilor și mâncatul emoțional au fost temele discutate de psihologul clinician și psihoterapeut Cristina Bragarencu în cel mai recent episod al podcastului „Fântâna de Sănătate”, o producție G4Food, moderată de nutriționistul Tania Fântână.
VIDEO | Cristina Bragarencu, psiholog: „Emoțiile nerezolvate se transformă în boli reale și duc adesea la mâncat compulsiv”

2.100 hectare sunt scoase la licitație de catre ADS, pentru tinerii fermieri / Durata concesiunii este de 20 de ani / Documentele necesare

•
05 sept.
Agenția Domeniilor Statului (ADS) a anunțat organizarea unei licitații publice pentru concesionarea unor suprafețe de teren agricol, pentru tinerii fermieri, cu vârsta până în 40 de ani.
2.100 hectare sunt scoase la licitație de catre ADS, pentru tinerii fermieri / Durata concesiunii este de 20 de ani / Documentele necesare