Când a apărut cozonacul pe mesele noastre festive și cum era el la început? Prima mențiune apare în lucrarea lui Kogălniceanu și Negruzzi și nu avea în compoziție nici zahăr și nici umplutură, ci multe ouă și unt

Și asta, pentru că primele mențiuni scrise într-o carte de bucate sunt cele din celebra lucrare “200 rețete cercate de bucate, prăjituri și alte trebi gospodărești”, apărută la Iași în anul 1841 și semnată de Mihail Kogălniceanu și Kostache Negruzzi. Lucrarea a fost o premieră pentru limba română, fiind prima de acest gen, republicată de mai multe ori, în 1842, 1846, apoi și după anii 2000.  

În această carte, cozonacul este menționat sub diverse forme, inclusiv prin comparație a felului în care se coc cu așa zisele „babă”, cel mai probabil o referire la babka poloneze, un produs cu o istorie veche în spate.

Citește continuarea articolului pe G4Food…