bucatar

INTERVIU VIDEO | Un bucătar român a inventat pralinele din roșii: „Din 6 kg de roșii am obținut doar 2 kg de sos super concentrat, apoi l-am combinat cu ciocolată albă”

•
28 iun.
•1050
Roșia, unul dintre cele mai comune ingrediente din bucătărie, a fost transformată într-un desert de autor. Bucătarul Ștefan Soare, de la Băcănia Veche, a creat praline cu interior din namelaka de roșii coapte și ciocolată albă, după un proces care durează trei zile și presupune reducerea a șase kilograme de roșii la doar două kilograme […]
INTERVIU VIDEO | Un bucătar român a inventat pralinele din roșii: „Din 6 kg de roșii am obținut doar 2 kg de sos super concentrat, apoi l-am combinat cu ciocolată albă”

VIDEO | Cum poate evolua gastronomia românească / Chef Nico Lontras: „Cineva trebuie să facă legătura dintre fine dining și bucătăria de zi cu zi”

•
21 iun.
•2177
Evoluția gastronomiei românești depinde de capacitatea publicului și a bucătarilor de a înțelege că tradiția și inovația nu sunt în conflict, afirmă chef Nico Lontras. Bucătarul spune că, deși în ultimii ani au apărut restaurante de fine dining românesc și tot mai mulți tineri talentați promovează o bucătărie modernă, acest segment rămâne încă o nișă. Citește […]
VIDEO | Cum poate evolua gastronomia românească / Chef Nico Lontras: „Cineva trebuie să facă legătura dintre fine dining și bucătăria de zi cu zi”

VIDEO | Chef Nico Lontras: „Bucătăria românească nu trebuie distrusă, ci făcută mai bună” / „Avem bucătăria. Avem vinurile. Avem producătorii. Ne lipsesc doar logistica și strategia”

•
12 iun.
•1498
•
Bucătăria românească are suficient potențial pentru a sta la aceeași masă cu marile gastronomii ale lumii, însă are nevoie de mai mult curaj, educație și deschidere. Este una dintre concluziile formulate de chef Nico Lontras, Executive Chef la Casa Timiș, în cadrul podcastului „Disputandum”, realizat de jurnalistul gastronomic Cosmin Dragomir. Citește mai multe informații pe G4Food. […]
VIDEO | Chef Nico Lontras: „Bucătăria românească nu trebuie distrusă, ci făcută mai bună” / „Avem bucătăria. Avem vinurile. Avem producătorii. Ne lipsesc doar logistica și strategia”

Interviu exclusiv G4Food | România intră pentru prima dată în competiția Bocuse d’Or / Liviu Preda (antrenor): „Trebuie să ne păstrăm identitatea prin ingredientele pe care le folosim”

•
15 mart.
•806
•
România participă pentru prima dată la Bocuse d’Or Europe, una dintre cele mai importante competiții gastronomice din lume, care are loc pe 15 și 16 martie la Marsilia, în Franța. O echipă G4Food se află în exclusivitate în arena bucătarilor și transmite de la fața locului informații despre evoluția echipei României și atmosfera din competiție. […]
Interviu exclusiv G4Food | România intră pentru prima dată în competiția Bocuse d’Or / Liviu Preda (antrenor): „Trebuie să ne păstrăm identitatea prin ingredientele pe care le folosim”

La ce fel de mâncare tradițională nu ar renunța românii niciodată, oricât de departe de țară s-ar afla/ Adi Hădean: „Mâncarea făcută de mama, tata sau mătușa, cred că asta caută fiecare și la asta nu putem renunța”

•
02 dec.
Să fie ciorba, sarmalele, micii sau mămăliga? Sau toate? Sau altceva? Am întrebat români din diverse zone ale Spaniei, unii plecați de zeci de ani din țară la ce fel de mâncare românesc nu ar putea renunța niciodată, niciodată, nici măcar dacă ar pleca pe o insulă pustie unde ar putea lua cu ei un singur […]
La ce fel de mâncare tradițională nu ar renunța românii niciodată, oricât de departe de țară s-ar afla/ Adi Hădean: „Mâncarea făcută de mama, tata sau mătușa, cred că asta caută fiecare și la asta nu putem renunța”

INTERVIU – VIDEO | Chef Dumitru Bucșa: „Nu există «tradițional românesc». Avem bucătării regionale în România”

•
22 nov.
Simplitatea, calitatea și gustul rămân trei elemente cheie în bucătărie, dar să nu uităm de atenția care, atunci când vine vorba de clienți, trebuie acordată pentru fiecare în parte. După cum a declarat Executive Chef Novotel, Dumitru Bucșa, în interviul G4Food: „Încercăm să acoperim toată gama de cerințe pe care o au, pentru că avem foarte mulți oaspeți […]
INTERVIU – VIDEO | Chef Dumitru Bucșa: „Nu există «tradițional românesc». Avem bucătării regionale în România”

Primul „chef al celebrităților”: Cum a reușit bucătarul Antonin Carême să gătească mâncăruri demne de regi / A fost responsabil inclusiv de tortul de nuntă al lui Napoleon

•
01 mai
Un nou serial Apple TV+ explorează viața celui numit „Regele bucătarilor și bucătarul regilor” – prezentat ca un enfant terrible rebel al Franței post-revoluționare, care a deschis drumul generațiilor viitoare de bucătari, anunță BBC. Interpretarea lui Carême de către Benjamin Voisin are o notă modernă: îl joacă cu o alură de vedetă rock, dar și de chef profesionist. […]
Primul „chef al celebrităților”: Cum a reușit bucătarul Antonin Carême să gătească mâncăruri demne de regi / A fost responsabil inclusiv de tortul de nuntă al lui Napoleon

Bucătarul ultimilor 3 Papi: „Ratzinger iubea Sacher, Wojtyła iubea supele. Francisc? Despre el port în inimă zâmbete și millefeuille”

•
26 apr.
Din Veneto, mai exact din Treviso, în vârstă de 67 de ani, Sergio Dussin are un record: este singurul bucătar din epoca modernă care a servit trei papi. Și dacă va fi confirmat, în curând l-ar putea întâlni și lucra pentru al patrulea, scrie Corriere della Sera. Sergio Dussin a fost bucătarul a trei Papi. […]
Bucătarul ultimilor 3 Papi: "Ratzinger iubea Sacher, Wojtyła iubea supele. Francisc? Despre el port în inimă zâmbete și millefeuille”

Un bucătar din Iași a recreat meniul din 1885, de la restaurantul Bolta Rece, unde mâncau Mihai Eminescu și Ion Creangă / Alivenci, pârjoale, zeamă de găină și tochitură moldovenească

•
15 ian. • 1
Pentru a marca așa cum se cuvine ziua lui Mihai Eminescu, chef Cătălin Ivanof a vrut să le ofere clienților nu doar un meniu aparte, ci o experiență culinară cu totul deosebită: a gătit exact ce mâncau pe la 1885 Mihai Eminescu, Ion Creangă și cei de la Junimea, adunare care cel mai adesea petrecea […]
Un bucătar din Iași a recreat meniul din 1885, de la restaurantul Bolta Rece, unde mâncau Mihai Eminescu și Ion Creangă / Alivenci, pârjoale, zeamă de găină și tochitură moldovenească

Sindicat: Bucătarul a fost pus să păzească deținuții la Penitenciarul Târgu Jiu / „Cei de la administrativ au asigurat activitatea de supraveghere. Nu știu cât se va mai putea merge în halul acesta”

•
14 ian.
Bucătarul de la Penitenciarul din Târgu Jiu a ajuns să păzească deținuții. S-a întâmplat din lipsă de personal, dar și în perioadele în care polițiștii de penitenciar nu au mai dorit să presteze orele suplimentare, având în vedere că acestea nu sunt plătite, anunță Gazeta de Sud. „Am ajuns să punem bucătarul în postul de […]
Sindicat: Bucătarul a fost pus să păzească deținuții la Penitenciarul Târgu Jiu / „Cei de la administrativ au asigurat activitatea de supraveghere. Nu știu cât se va mai putea merge în halul acesta”

Bucătarul rus, Alexei Zimin, a fost găsit mort la Belgrad. Venise de la Londra în capitala Serbiei pentru a-și promova cartea, „Anglomania”

•
13 nov.
Alexei Zimin, un celebru bucătar rus care locuia de câțiva ani la Londra, a fost găsit mort la Belgrad, potrivit mai multor surse printre care un mesaj postat miercuri pe contul de Instagram al restaurantului Zima, pe care l-a co-fondat în capitala Marii Britanii, potrivit Rador Radio România. „Alexei Zimin, bucătarul restaurantului ZIMA a murit. […]
Bucătarul rus, Alexei Zimin, a fost găsit mort la Belgrad. Venise de la Londra în capitala Serbiei pentru a-și promova cartea, „Anglomania"

Un antreprenor român din Italia se plânge că nu găsește angajați pentru restaurantul său din Milano: „Un bucătar a refuzat un contract de 4.000 de euro. Caut tineri, chiar fără experiență”

•
29 oct. • 4
Adrian Ionilă, un român de 34 de ani, a mers în Italia ca spălător de vase. Astăzi nu reușește să recruteze personal pentru restaurantul său, relatează Corriere della Sera. „Când am decis cu îndrăzneală să preiau acel restaurant, aveam o mie de temeri: mă temeam că îmi va fi greu să umplu cele o sută […]
Un antreprenor român din Italia se plânge că nu găsește angajați pentru restaurantul său din Milano: "Un bucătar a refuzat un contract de 4.000 de euro. Caut tineri, chiar fără experiență"

INTERVIU Chef Stephane Mora, care cândva i-a gătit lui Michael Jackson: „Eu am lucrat, am suferit, am abandonat, am revenit, am zâmbit, am plâns, dar asta face parte din proces” / În România este greu, deoarece mulți patroni de restaurant nu vin din domeniu

•
13 aug.
Chef Stephane Mora este un bucătar francez, stabilit în România, care a avut ocazia la un moment dat să gătească, pe când era ucenic, pentru megastarul Michael Jackson. Dacă sunteți curioși să pătrundeți în universul unui expert culinar, vă invit să citiți în continuare povestea lui Chef Stephane Mora. El ne-a vorbit atât despre începuturile […]
INTERVIU Chef Stephane Mora, care cândva i-a gătit lui Michael Jackson: „Eu am lucrat, am suferit, am abandonat, am revenit, am zâmbit, am plâns, dar asta face parte din proces” / În România este greu, deoarece mulți patroni de restaurant nu vin din domeniu

Slovacii l-au trimis la conferinţa de presă de luni pe bucătarul echipei, pentru a sparge rutina. El găteşte pentru jucători din 2010: Germanii nu ştiu să facă orezul cum trebuie! Aşa că le-am arătat cum ar trebui făcut

•
24 iun.
Echipa naţională a Slovaciei, a treia în Grupa E a Euro, l-a trimis pe bucătar la conferinţa de presă înaintea meciului cu România de miercuri, de la ora 19.00, scrie lequipe.fr.
Slovacii l-au trimis la conferinţa de presă de luni pe bucătarul echipei, pentru a sparge rutina. El găteşte pentru jucători din 2010: Germanii nu ştiu să facă orezul cum trebuie! Aşa că le-am arătat cum ar trebui făcut

Tabără de gătit, în luna februarie, la Brașov / ”Putem arăta invitaților felul în care se găsesc mai multe grupe musculare, nu doar cele consacrate, pe care le știm toți – mușchiul de vită, antricotul și vrăbioara”

•
18 ian. • 3
În perioada 3 – 4 februarie, în Poiana Braşov va avea loc „Winter Beef Cooking Camp”, mai exact o tabără de iarnă pentru gătit carne de vită, anunță Agenția de presă Rador. La eveniment vor lua parte atât bucătari, cât și crescători de vite de carne, producători şi distribuitori de utilaje şi echipamente gastro, dar […]
Tabără de gătit, în luna februarie, la Brașov / ”Putem arăta invitaților felul în care se găsesc mai multe grupe musculare, nu doar cele consacrate, pe care le știm toți - mușchiul de vită, antricotul și vrăbioara”

Omul de afaceri rus Evgheni Prigozhin, „bucătarul lui Putin”, recunoaște în premieră că este fondatorul grupului de mercenari Wagner și confirmă că a creat gruparea pentru a trimite luptători în Donbas

•
26 sept. • 5
Omul de afaceri rus Evgheni Prigozhin, un apropiat al președintelui Vladimir Putin, a declarat astăzi pentru prima dată în mod explicit că a fondat grupul de mercenari Wagner și a confirmat desfășurarea acestuia în țări din America Latină și Africa, potrivit Reuters, citată de The Guardian. Reuters relatează că Prigozhin a spus, într-un comunicat a […]
Omul de afaceri rus Evgheni Prigozhin, „bucătarul lui Putin”, recunoaște în premieră că este fondatorul grupului de mercenari Wagner și confirmă că a creat gruparea pentru a trimite luptători în Donbas

VIDEO: Cum a fost afectat de pandemie sectorul HoReCa. Experiența directă a lui Mihai Muntean, bucătar: A fost greu, am vrut să renunț ca toată lumea. Acum locurile sunt completate cu angajați străini

•
23 aug. • 3
Mihai Muntean (31 de ani) este bucătar și lucrează în prezent la unul dintre cele mai cunoscute restaurante din Alba Iulia. Spune că pandemia de COVID l-a afectat puternic și chiar s-a gândit la un moment dat să renunțe la meseria pe care o iubește, din cauza scăderii drastice a veniturilor. ”A fost o perioadă […]
VIDEO: Cum a fost afectat de pandemie sectorul HoReCa. Experiența directă a lui Mihai Muntean, bucătar: A fost greu, am vrut să renunț ca toată lumea. Acum locurile sunt completate cu angajați străini

Fiscalizarea muncilor domestice a trecut de Parlament: cum vor putea fi plătiți grădinarii, șoferii personali, bucătarii, îngrijitorii care acum primesc bani la negru și ce beneficii fiscale au angajatorii lor

•
29 mart. • 13
Camera Deputaților a votat marți, în calitate de cameră decizională, proiectul de lege inițiat în 2021 de Ministerul Muncii pentru reglementarea activității micilor prestatori casnici. Proiectul a primit 236 de voturi și merge la promulgare la președintele Iohannis. Legea reprezintă un jalon din PNRR. Mizele proiectului de lege inițiat de fostul ministru Raluca Turcan este […]
Fiscalizarea muncilor domestice a trecut de Parlament: cum vor putea fi plătiți grădinarii, șoferii personali, bucătarii, îngrijitorii care acum primesc bani la negru și ce beneficii fiscale au angajatorii lor

Din 43.000 de refugiaţi ucraineni, câți au intrat prin Vama Isaccea, doar câteva sute au rămas în Tulcea. Dintre aceștia, doar 15 își caută un loc de muncă

•
24 mart. • 3
Lipsa documentelor, a diplomelor, a cursurilor de calificare, dar și nesiguranța viitorului fac ca puțini ucraineni să-și arate disponibilitatea de a se angaja în județul Tulcea, anunță directorul Agenţiei Judeţene pentru Ocuparea Forţei de Muncă (AJOFM), Cristian Denuşi, într-un reportaj Agerpres. „Începând cu data de 9 martie, în evidenţele noastre au fost înregistrate 15 persoane, […]
Din 43.000 de refugiaţi ucraineni, câți au intrat prin Vama Isaccea, doar câteva sute au rămas în Tulcea. Dintre aceștia, doar 15 își caută un loc de muncă

Fostul câștigător MasterChef Ucraina și-a transformat restaurantul într-un adăpost în care gătește pentru armată / Lansează un apel către bucătarii din întreaga lume: „Toată lumea să gătească borșul ucrainean”

•
10 mart. • 3
Chef Klopotenko și-a transformat restaurantul gourmet din Kiev într-un refugiu pentru locuitorii care fug de rachete, în care gătește pentru cei care luptă pentru apărarea capitalei Ucrainei. De aici îi invită pe bucătarii din întreaga lume să gătească borșul, simbolica ciorbă de sfeclă roșie a Ucrainei, pentru a arăta apropierea de țara sa, scrie cotidianul […]
Fostul câștigător MasterChef Ucraina și-a transformat restaurantul într-un adăpost în care gătește pentru armată / Lansează un apel către bucătarii din întreaga lume: „Toată lumea să gătească borșul ucrainean”

Chef Adrian Hădean pregătește mâncare pentru refugiați, în Vama Sighet. ”Oamenii sunt foarte speriaţi şi dezorientaţi, nu ştiu exact ce va fi cu viaţa lor”

•
03 mart. • 17
Bucătarul Adrian Hădean este în aceste zile voluntar ăn Vama Sighet, unde pregătește și oferă mâncare gratuită refugiaților care vin din Ucraina, relatează Radio Cluj. ”Am venit cu colegii mei, cu muncă de voluntariat pentru World Central Kitchen, organizaţia lui chef Jose Andres. Este o organizaţie destul de mare, care serveşte cu mâncare caldă oameni […]
Chef Adrian Hădean pregătește mâncare pentru refugiați, în Vama Sighet. ”Oamenii sunt foarte speriaţi şi dezorientaţi, nu ştiu exact ce va fi cu viaţa lor”