FOTO | Sicilia în trei zile: o poveste despre vin, oameni și gusturi care rămân

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Lumina în Sicilia de noiembrie nu e ca lumina de sezon turistic. E caldă, pasională, târzie, picură lent peste coline, vie și pietre vechi, ca și cum vântul ar vrea să scuture praful de vară și să reașeze lumea la loc. Am aterizat în Palermo seara târziu, iar dimineața următoare a fost una leneșă, petrecută rătăcind pe străzi fără grabă, încercând să intru în ritmul orașului.

Mi-am dorit să ajung aici încă din școala primară, când am citit în manualul de istorie că Bălcescu își doarme somnul final la Palermo. Era o frază misterioasă atunci, dar în timp a devenit o chemare. Prânzul ce urma avea să fie însă primul meu contact cu adevărat profund cu spiritul insulei, povestește pentru G4Food experiența de trei zile pe cea mai mare insulă italiană Diana Pavelescu, secretar general al Asociației Degustătorilor Autorizati din România.

Osteria della Nonna Dora ne-a primit ca pe nepoți reveniți de departe: o masă pusă cu discreție, veselă colorată, ușa deschisă larg spre o terasă mică în care lumina parcă zâmbea. Spațiul s-a umplut repede, nu de turiști, ci de localnici, de conversații vii și de mirosuri blânde, calde. Am început cu antipasti: dovleac copt și ușor murat, parfumat cu mentă, care se topea în gură; crochete cu anșoa; vinete parmigiana; bulete de prosciutto crudo.

Prima întâlnire cu DOC Sicilia, prezentată de Camillo Pugliesi, directorul general, a venit firesc, ca un preludiu la tot ce urma. Pastele au continuat povestea — aluat subțire, elastic, un amestec de simplitate și răbdare: o versiune cu pesto de fistic și burrata, cremoasă și intensă, și una cu legume, luminoasă și delicată.

Desertul — baba cu rom, profiterol, mini-tarte — a avut gustul unei duminici liniștite într-o casă cu obloane larg deschise. La Nonna Dora nu intri ca un turist care comandă un fel al zilei. Intri ca un oaspete căruia cineva îi deschide ușa spre Sicilia reală, necosmetizată. Am ieșit de acolo cu senzația care avea să definească întreaga excursie: insula aceasta începe cu ospitalitate.

Întreaga poveste a călătoriei pe g4food.ro.