INTERVIU | Când și unde apar primele referiri la mâncarea românească / Prof. dr. Otilia Hedeșan: „O simplă vizită în supermarketuri este de natură să evidențieze importanța pe care continuă să o aibă carnea, cozonacii ori dulciurile cu tentă festivă”

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Excesele legate de mâncare în perioada Crăciunului pe care le facem cu toții, mai mult sau mai puțin, nu sunt deloc specifice epocii contemporane. Și în trecut, de-a lungul istoriei, momentul Crăciunului, ca moment de start al perioadei mai lungi a sărbătorilor de iarnă , era caracterizat prin lungi perioade de post drastic urmate de o trecere brutală la un adevărat festin în care carnea și preparatele din carne de porc erau protagonistele absolute, notează G4Food.

Într-un dialog cu prof. dr. Otilia Hedeșan, de la Universitatea de Vest din Timișoara, din perspectiva numeroaselor sale studii de etnografie, am încercat să reconstruim o imagine a primelor preparate și mâncăruri românești care apar în lucrările de etnografie și, totodată, o perspectivă a meselor de Crăciun ale diferitelor clase sociale din spațiul geografic românesc de-a lungul istoriei.

Alături de preparatele tradiționale de-a lungul istoriei, și obiceiurile care le erau fidel asociate, dar și o imagine a evoluției Crăciunului până în zilele noastre, când regăsim pe aceeași masă, printre altele, piftie tradițională alături de panettone italian.

(Citește continuarea pe G4Food…)