Inginerul Formula 1 care a devenit patiser și face cele mai bune croissante din afara Parisului: Cum să petreci un weekend de neuitat în Melbourneul său natal, dacă mergi la Grand Prix

Kate Reid a devenit cunoscută pentru că face cele mai bune croissante din afara Parisului. Ea împărtășește sfaturile sale pentru cum să petreci un weekend de neuitat în orașul ei natal dacă mergi la Grand Prix (Marele Premiu) de Formula 1, dar nu numai, notează BBC.

Melbourne – cel mai populat oraș al Australiei din 2023 – este renumit pentru plajele sale însorite și pentru scena culturală înfloritoare; cartierele sale diverse găzduiesc un amestec intrigant de monumente din epoca victoriană și zgârie-nori.

„Suntem atât de răsfățați de faptul că avem atât de multe lucruri minunate”, spune Reid, ale cărui croissante sunt considerate cele mai bune din afara Parisului. „Pentru un oraș care este aproape unul dintre cele mai sudice puncte din lume, avem lucruri precum F1 Australian Grand Prix, ceea ce este un mare privilegiu. Din punctul de vedere al evenimentelor, suntem incredibil de norocoși în Melbourne, zi de zi.”

Reid este mai mult decât un fan ocazional al Grand Prix; nativă din Melbourne a fost inginer de aerodinamică în Formula 1 înainte de a trece la fabricarea croissantelor. „Nu pare o suprapunere naturală”, spune Reid. „Dar inginerii, în general, sunt cei care rezolvă probleme. Iar coacerea este incredibil de științifică”.

Reid, care a dominat domenii de carieră asociate în mod tradițional cu bărbații, nu vede succesul ei ca fiind băiat versus fată: „Pur și simplu îmi place Formula 1”, spune ea. „Am fost competitivă, dar nu a fost o competiție între bărbați și femei, ci doar competitivă în general. În ceea ce privește faptul de a fi cea mai bună, este înrădăcinat în mine faptul că, dacă fac ceva, trebuie doar să o fac cât mai bine posibil.”

Carierele diferite ale lui Reid s-au intersectat în cele din urmă: la Grand Prix-ul Australiei din 2024, Lune Croissanterie va găzdui un stand temporar pe circuitul Albert Park din Melbourne, unde va servi croissantele sale calde și proaspăt făcute, iar Reid însăși va fi ambasador. „Este acest moment complet pentru mine”, spune Reid. „Perspectiva ca cineva care stă în tribună și se uită la Max Verstappen, Lewis Hamilton și Oscar Piastri zburând cu 300 km pe oră în timp ce mănâncă un croissant Lune… asta este magic pentru mine. Abia aștept să văd mica pungă de hârtie cu racheta pe ea plimbându-se pe circuit.”

Iată care sunt modalitățile preferate ale lui Kate Reid de a petrece un weekend în orașul ei natal iubit, Melbourne.

1. Cel mai bun mod de a simți viața de zi cu zi în Melbourne: O alergare pe Tan

Alegerea numărul unu a lui Reid pentru a experimenta „adevăratul” Melbourne este de a merge la Tan. „Aceasta este grădina noastră botanică”, spune ea. „Este această buclă de 4 km pe care mulți oameni merg pe jos sau aleargă în fiecare dimineață ca exercițiu zilnic.”

Cea mai populară pistă de alergare din Melbourne, Tan, este un traseu care face o buclă în jurul parcului Kings Domain și a celor 38 de hectare ale Grădinii Botanice Regale Victoria, cu cele 8.500 de soiuri de plante domestice și exotice. „Cred că este un mod foarte plăcut de a te simți ca un melbournian”, spune Reid. „Să aterizezi la Grădina Botanică undeva pe drumul principal, să iei o cafea de la unul dintre restaurantele de acolo și să te plimbi o tură la Tan sorbind o cafea și planificându-ți ziua. Este un mod foarte plăcut de a începe ziua.”

2. Cele mai bune experiențe culturale: NGV și Royal Exhibition Building

Pentru o pauză de gândire, încercați să vă bucurați de scena culturală înfloritoare din Melbourne. „Avem muzee și galerii uimitoare”, spune Reid. „NGV de pe Saint Kilda Road este probabil cea mai importantă galerie din Victoria și găzduiește toate expozițiile internaționale.

NGV (Galeria Națională din Victoria), fondată în 1861, este cea mai istorică și mai importantă galerie de artă din Melbourne, găzduind peste 76.000 de lucrări de artă veche și contemporană. „Ei celebrează și artiștii locali”, spune Reid. „Și poți petrece cu ușurință o jumătate de zi doar hoinărind prin NGV, apreciind arta veche și nouă, locală și internațională.”

Reid recomandă, de asemenea, o vizită la clădirea Royal Exhibition Building din Carlton Gardens, inclusă în Patrimoniul Mondial, un complex victorian construit între 1879-1880 pentru a comemora Expoziția Internațională de la Melbourne din 1880. „[Acolo] au loc adesea evenimente sau expoziții extraordinare”, spune Reid. „Există o cupolă mare în mijlocul clădirii, cu o pasarelă în jurul vârfului. Au deschis plimbarea pe dom pentru public, astfel încât puteți urca în vârful domului și să aveți o vedere de 360 de grade asupra CBD și asupra [cartierelor] Carlton și Fitzroy – și asta este o experiență foarte frumoasă. „Aceasta este cu adevărat o perspectivă unică asupra orașului.”

3. Vizitează o suburbie fancy: Fitzroy, CBD și South Yarra.

Melbourne nu duce lipsă de cartiere înfloritoare de explorat, dar pentru un sejur rapid de weekend, Reid preferă suburbia sa natală, Fitzroy. „Este alternativa creativă”, spune Reid. „Este bogată, dar are încă accente de zgârcenie. Există haine de epocă grozave, brutării bune, cafenele, baruri de vinuri, mici galerii care sunt independente. Și ești la doar 1 km de mers pe jos sau cu tramvaiul în interiorul orașului.” 

În orașul propriu-zis, Reid sugerează să rămâneți în CBD. „Melbourne CBD este unic în sensul că acolo unde se află clădirile înalte, există foarte multă cultură”, spune Reid. „Stând în CBD, ești aproape de tot și apoi este ușor să ieși în cartiere, deoarece transportul public este foarte bun.” Lui Reid îi place să se plimbe prin magazinele de modă și bijuterii ale designerilor independenți din CBD: „Există alei minunate cu mici baruri în care poți intra. Există un loc numit HuTong Dumpling Bar, care este unul dintre preferatele mele.”

Reid recomandă, de asemenea, să stați în South Yarra, „dacă vă plac mai mult lucrurile de genul cumpărăturilor de designer. [Este] locul unde se află și Tan”, spune ea. „Chapel Street are o mulțime de magazine de design – și, de asemenea, o mulțime de cafenele și restaurante grozave.”

4. Cel mai bun loc pentru a explora viața culinară din Melbourne: Flinders Lane

Reid apreciază foarte mult scena culinară din orașul său natal. „Cred că, bazându-ne pe faptul că suntem mai la sud, produsele și caracterul sezonier al ingredientelor frumoase sunt folosite foarte mult în restaurantele noastre”, spune ea.

O singură oprire pentru gurmanzi este Flinders Lane, o străduță îngustă din CBD, cu numeroase restaurante și baruri. „Nu știu dacă există o bandă mai bună de localuri de mâncare în întreaga lume”, spune Reid. „Există, de asemenea, mici alei care se desprind de ea și care au o artă stradală și graffiti uimitoare, așa că te poți cufunda cu adevărat în acea latură artistică creativă a orașului Melbourne.”

Locurile preferate ale lui Reid de pe Flinders Lane sunt toate conduse de bucătarul Andrew McConnell, începând cu restaurantul australian modern Cumulus Inc. „Ceea ce îmi place cel mai mult la Cumulus este să stau la barul de la bucătărie și să privesc bucătarii cum lucrează”, spune Reid. „Este o bucătărie complet deschisă, iar ei pur și simplu îți înmânează preparatele, ceea ce îmi place foarte mult.” Reid se bucură, de asemenea, de Supernormal Restaurant, un restaurant elegant care servește mâncăruri asiatice de fuziune, cum ar fi mușchi Gippsland prăjit cu kimchi și ceapă de primăvară. „Este un restaurant atât de distractiv”, spune Reid. „Plin de viață, mâncarea este uimitoare. Și pentru un loc atât de mare, se poate simți totuși intim.”

Dar „seara perfectă” a lui Reid pe Flinders Lane începe cu o băutură înainte de cină la barul de cocktailuri Apollo Inn și se termină cu o masă la restaurantul său mamă, bistroul francez Gimlet de la Cavendish House. „[Meniul de cocktailuri de la Apollo Inn] se deschide cu selecția lor de martini”, spune Reid. „Există atât de multe variații diferite, iar ei au recunoscut acest lucru cu o listă completă de martini diferite, realizate la cel mai înalt standard.” Mergeți la Gimlet; clasat pe locul 84 pe lista lungă a celor mai bune restaurante din lume din 2022. „Este absolut uimitor”, spune Reid. „Poți avea o friptură, un homar… și apoi mai australian, poate o burrata cu roșii de sezon. Asta se schimbă pe măsură ce intră în iarnă pentru a fi ceva mai potrivit.”

5. Cea mai bună experiență în aer liber: Să prinzi un meci de AFL la MCG

Sensibilitatea sportivă a orașului Melbourne nu se termină cu Grand Prixul; Melbourne găzduiește, de asemenea, Australian Open și găzduiește MCG (Melbourne Cricket Ground), cel mai mare și mai istoric stadion sportiv din Australia. „Am fost un mare fan al fotbalului AFL (Australian Football League) în copilărie”, spune Reid. „[Era] o religie pentru mine să mă duc și să stau alături de alți 80 sau 90.000 de fani care țipau și se uitau la această versiune a fotbalului… Îi încurajez cu adevărat pe oameni să încerce să obțină un bilet pentru a merge la MCG, deoarece este un stadion atât de uimitor. Iar când două echipe din Melbourne joacă una împotriva celeilalte acolo, este ca și cum mi-aș imagina că ar fi ca și cum aș merge la Old Trafford, în Marea Britanie, și aș vedea cum joacă Manchester United. Sunt unele stadioane în lume care merită”.

Reid remarcă faptul că există „cam opt sau nouă meciuri de fotbal care se joacă în fiecare weekend” atunci când sezonul de fotbal se desfășoară de la sfârșitul lunii februarie până la sfârșitul lunii septembrie. „Deci, există o grămadă de oportunități de a merge”, spune ea. „Este o experiență cu adevărat să mergi să urmărești un meci de fotbal în Melbourne”.

6. Cel mai bun loc pentru a vă bucura de cultura vinului din Melbourne: Embla

Relaxează-te după zile de cultură, fotbal și cumpărături cu o băutură sofisticată la unul dintre numeroasele și frumoase baruri de vinuri din Melbourne. „Cred că Melbourne, în Australia, este casa micilor baruri intime de vinuri”, spune Reid. „Cred că, deoarece vremea este puțin mai răcoroasă în sudul orașului Melbourne, gravităm în jurul acelei culturi de baruri de vinuri mici și intime. Ai putea petrece un an întreg mergând la diferite baruri punctate prin Melbourne și experimentând diferite meniuri și diferiți experți cu vinul.” 

În ceea ce privește barurile de vinuri din Melbourne, lui Reid îi place Embla din CBD, condus de bucătarul Dave Verheul și de furnizorul de vinuri Christian McCabe. „Cred că este unul dintre cele mai bune”, spune ea despre acest bar elegant, cu un aer industrial-șic, renumit pentru lista sa extinsă de vinuri și pentru mâncarea excelentă. „Am stat de vorbă cu proprietarul acestuia când l-a deschis prima dată. I-am spus că am impresia că acest bar de vinuri a fost aici dintotdeauna și că este cel pe care îl căutam. Iar el a spus: „Ei bine, este amuzant – înainte de a deschide Embla nu exista așa ceva. Eu doar am creat barul de vinuri care mi-aș fi dorit să existe și în care să pot merge să stau'”. 

Cultura vinului din Melbourne se extinde dincolo de limitele orașului. „Evident, datorită locului în care se află Melbourne. Avem câteva regiuni viticole frumoase și în jurul orașului”, spune Reid. „Avem Valea Yarra, Peninsula Mornington și, în ultimii ani, vinăriile din Peninsula Bellarine au apărut pe aici, așa că multe restaurante și baruri de vin din Melbourne celebrează producția locală de vin, care este și ea foarte frumoasă.”