Cum s-a schimbat mersul la restaurante în ultimii ani? Radu Tănase, director executiv HORA, despre clienți: „Astăzi sunt mult mai atenți la o masă când vin și nu își mai iau fiecare câte un aperitiv, fiecare câte un fel principal”

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Piața de conusm în HORECA a suferit schimbări în ultimii ani, ca urmare a mai multor crize. De la valoarea bonului mediu și până la felul în care consumă ce comandă, clienții se adaptează. Radu Tănase, director executiv HORA, a oferit în emisiunea Harta de Impact un rezumat al celor mai recente schimbări în modul de consum la restaurante.

Consumurile au scăzut și există o explicație foarte clară. Dacă ne uităm pe bonul mediu de consum, care nu a scăzut, ci el este astăzi, în 2026, undeva la 53-54 de lei, cam la fel cu 2025,dar mai jos decât 2024, unde eram pe la 62-63 de lei, chiar dacă rămas la fel cu 2025, lucrurile se transferă în frecvența cu care oaspeții noștri ne calcă pragul,care este mai scăzută, și atenția la ceea ce comandă. 

Radu Tănase declară că oamenii au început să comande mai puțin și chiar să împartă între ei anumite feluri de mâncare.  

Astăzi sunt mult mai atenți la o masă când vin și nu își mai iau fiecare câte un aperitiv, fiecare câte un fel principal. Au început să shareuiască (să împartă, n.red.), «luăm toți trei de la masa asta, luăm un aperitiv, ne luăm fiecare cât un fel principal și ne mai gândim dacă mai vrem desert sau dacă vrem o băutură în mod specific. În momentul în care știm că e o seară poate mai lungă, atunci luăm și sticla de vin sau de spuman și așa mai departe.» Aici este problema: la cât de mult sunt dispuși oamenii astăzi în România să plătească pentru consumația la masă.

Declarațiile au fost făcute în emisiunea Harta de Impact, moderată de Ioana Câmpean, redactor-șef G4Media și Elena Deacu, redacor-șef Economedia.