chef

Am petrecut seara de 26 martie la MOSH Bar & Dinner, la invitația unei rezidențe din seria MOSH Michelin Series. Am mers fără așteptări foarte clare, pentru că nu mai fusesem până acum într-un restaurant în care să gătească, efectiv, în fața ta, un chef cu stea Michelin. Nu știam nici foarte multe despre Roy […]

Dragoș Badea s-a dus la Barcelona în vacanță la sfârșitul anilor ’90 și nu s-a mai întors. A luat-o de la munca de jos și a ajuns să aibă propriul său restaurant, deschis în portul Badalona, în Catalonia. Aici, câteodată, îmbină ambele bucătării, cea de acasă și cea din noua sa patrie.

Simplitatea, calitatea și gustul rămân trei elemente cheie în bucătărie, dar să nu uităm de atenția care, atunci când vine vorba de clienți, trebuie acordată pentru fiecare în parte. După cum a declarat Executive Chef Novotel, Dumitru Bucșa, în interviul G4Food: „Încercăm să acoperim toată gama de cerințe pe care o au, pentru că avem foarte mulți oaspeți […]

Pentru prima dată în istorie, gastronomia românească a intrat în atenția celei mai importante comunități internaționale de bucătari. Chef Alex Petricean, fondatorul restaurantului NOUA, a fost nominalizat la The Best Chef Awards, eveniment desfășurat la Milano, și a primit simbolic „cuțitul”, recunoașterea oficială a apartenenței la elita mondială a bucătarilor.

Toată lumea se poate lăuda că a întors o carne pe grătar – într-o tabără în adolescență, într-un oficiu studențesc, acasă, după o zi lungă la birou, sau, cel mai adesea, la o petrecere în aer liber. La fel, e puțin probabil ca într-un grup de prieteni să nu existe expertul în grătare, care, în […]

Diane Kochilas, bucătar și autor, trăiește între Grecia și SUA, dar Icaria este casa ei spirituală. Icaria este o zonă albastră, unde unul din trei rezidenți ajunge la 90 de ani, iar ratele de demență sau alte boli cronice sunt foarte scăzute, potrivit site-ului Blue Zones. În ultimii ani, a crescut interesul pentru modul în […]