branza

Canicula amenință producția de Parmigiano Reggiano, unul dintre simbolurile Italiei / Temperaturile de peste 40 de grade reduc cantitatea de lapte și cresc costurile unei industrii de 4,5 miliarde de euro

•
13 iul.
•630
Valurile de căldură care au împins temperaturile din nordul Italiei peste pragul de 40 de grade Celsius pun o presiune tot mai mare asupra producției de Parmigiano Reggiano, una dintre cele mai cunoscute și apreciate brânzeturi din lume. Crescătorii de bovine și producătorii avertizează că temperaturile extreme reduc cantitatea și calitatea laptelui, în timp ce […]
Canicula amenință producția de Parmigiano Reggiano, unul dintre simbolurile Italiei / Temperaturile de peste 40 de grade reduc cantitatea de lapte și cresc costurile unei industrii de 4,5 miliarde de euro

FOTO-VIDEO | Anca Moga produce unele dintre cele mai dificile brânzeturi artizanale din România: „Am aruncat sute de litri de lapte până am învățat să fac brânza pe care o visam”

•
30 iun.
•2652
•
La Ferma Hărman din județul Brașov, Anca Moga întoarce brânzeturile în forme de două până la patru ori în fiecare interval de 12 ore. Face asta dimineața, după ce pregătește copiii pentru școală, și seara, după ce termină cu hrănitul celor 60 de capre alpine, al găinilor, rațelor, iepurilor și curcanilor. Între cele două runde, […]
FOTO-VIDEO | Anca Moga produce unele dintre cele mai dificile brânzeturi artizanale din România: „Am aruncat sute de litri de lapte până am învățat să fac brânza pe care o visam”

FOTO-VIDEO | Cum deguști brânza ca un profesionist / Greșeala pe care aproape toți o facem la prima înghițitură, conform somelierului de brânză certificat internațional Andreea Popa

•
22 iun.
•1340
Degustarea brânzei pare simplă. Tai o felie, o guști și decizi dacă îți place sau nu. De fapt, specialiștii spun că există o mare diferență între a mânca brânza și a o degusta. La fel ca la vin sau cafea, gustul poate fi educat, iar aromele devin mai ușor de identificat dacă știi la ce […]
FOTO-VIDEO | Cum deguști brânza ca un profesionist / Greșeala pe care aproape toți o facem la prima înghițitură, conform somelierului de brânză certificat internațional Andreea Popa

Rețetă tradițională din Moldova: Colțunași dulci cu brânză / Au aluat fraged și o umplutură cremoasă

•
23 apr.
Chiroștele, piroștele sau colțunașii sunt mâncarea copilăriei oricărui moldovean. A deschis ochii cu bunica întinzând aluatul de colțunași și preparând umpluturi, care de care mai simple și mai gustoase. Ca și pe ravioli, îi putem umple cu ce avem poftă să-i facem – sărați sau dulci.
Rețetă tradițională din Moldova: Colțunași dulci cu brânză / Au aluat fraged și o umplutură cremoasă

Tartă cu cremă de brânză / Aluatul se prepară rapid, iar umplutura este cremoasă și echilibrată

•
22 apr.
Această rețetă de tartă cu cremă de brânză și fructe necesită un aluat fraged care nu este atât de greu de preparat pe cât se crede…. Și bineînțeles  o cremă fină, care are la bază brânza cremă Hochland Crème Clasic.  Aluatul se prepară rapid, dacă este lucrat minim, iar umplutura este cremoasă și echilibrată.
Tartă cu cremă de brânză / Aluatul se prepară rapid, iar umplutura este cremoasă și echilibrată

Rețeta tradițională de plăcintă cu foi subțiri și brânză de vaci / Se face răsucită sau la tavă

•
21 apr.
Perfectă pentru masa de Paște sau orice sărbătoare în familie, această plăcintă dulce cu brânză de vaci Hochland se prepară rapid și cu rezultate delicioase. De când putem lua foi sau foietaj gata preparate din magazín, dificultatea realizării acestui fel de mâncare a scăzut spre zero. Imaginația și gustul trebuie însă să contribuie de fiecare,indiferent […]
Rețeta tradițională de plăcintă cu foi subțiri și brânză de vaci / Se face răsucită sau la tavă

Desert cald: Rețetă de clătite la cuptor cu brânză de vaci / Ai nevoie de doar câteva ingrediente

•
20 apr.
Un desert simplu, dar potrivit pentru o masă de sărbătoare: clătitele la cuptor cu brânză de vaci. Se pregătesc din ingrediente obișnuite, dar rezultatul este consistent, cremos și ușor de porționat. Brânza rămâne elementul central, mai ales dacă alegi o variantă grunjoasă, cu gust curat, precum cea de la Hochland.
Desert cald: Rețetă de clătite la cuptor cu brânză de vaci / Ai nevoie de doar câteva ingrediente

Desert cremos cu brânză și note de portocală / Rețeta rapidă, fără aluat, pe care o poți pregăti în acest weekend

•
18 apr.
Fără pască pe masă nu e Paște la români. Și din motive religioase, dar și pentru că așa e tradiția culinară. Și ne dor de pască și o facem pentru că e gustul pe care îl asociem din copilărie cu sărbătoarea.
Desert cremos cu brânză și note de portocală / Rețeta rapidă, fără aluat, pe care o poți pregăti în acest weekend

Rețetă de cornulețe fragede umplute cu cremă de brânză / Atât de bune că se termină imediat!

•
17 apr.
Această prăjitură dispare imediat de pe masă. Dacă o pui în fața celor din jur, se mănâncă în câteva minute. Vei avea chiar surpriza ca, în timp ce o tavă de cornulețe este încă în cuptor, cele scoase înainte să fie deja terminate.
Rețetă de cornulețe fragede umplute cu cremă de brânză / Atât de bune că se termină imediat!

Plăcintă tradițională cu brânză de vaci / Aluat dospit și umplutură cremoasă

•
16 apr.
Masa de Paște nu se termină fără pască. Credincioșii o duc la biserică în Noaptea Învierii pentru a fi sfințită, apoi o împart celor prezenți la slujbă, fiind printre primele bucate gustate după anaforă. O parte ajunge acasă, pe masa din Duminica Paștelui.
Plăcintă tradițională cu brânză de vaci / Aluat dospit și umplutură cremoasă

Brânză românească, în top 100 al ghidului Taste Atlas. „Tradiția, atunci când este dusă mai departe cu grijă și consecvență, poate sta alături de nume consacrate din lume”

•
14 ian.
•2583
Brânza frământată De Colțești a intrat în top 100 mondial al brânzeturilor, Best Cheeses in the World, al cunoscutului ghid gastronomic Taste Atlas pe 2026. Poziția este mai mult decât meritorie, dat fiind că în România dezvoltarea sectorului brânzeturilor este încă la început, informează G4Food. Precedentul fericit avusese loc anul trecut, când brânza românească de burduf ocupase o poziție apropiată […]
Brânză românească, în top 100 al ghidului Taste Atlas. „Tradiția, atunci când este dusă mai departe cu grijă și consecvență, poate sta alături de nume consacrate din lume”

VIDEO | Struguri înveliți în brânză, un aperitiv pe masa de sărbători gata în 5 minute 

•
18 dec.
Strugurii înveliți în brânză nu sunt ca strugurii la care nu poate ajunge vulpea. Nu sunt deloc acri și putem „ajunge” la ei, așa cum săraca vulpe lihnită de foame din fabula lui La Fontaine își justifica demn imposibilitatea de a ajunge să-i apuce.
VIDEO | Struguri înveliți în brânză, un aperitiv pe masa de sărbători gata în 5 minute 

Locul de unde vine cea mai bună brânză din lume! Cine a primit marele premiu World Cheese Awards 2025

•
14 nov.
Ediția 2025 a World Cheese Awards, desfășurată joi la Berna, a acordat marele premiu unui Gruyère elvețian maturat produs de Bergkäserei Vorderfultigen, o mică fabrică de lapte din zona Alpilor de Vest. Juriul, format din 265 de experți în brânzeturi din întreaga lume, a evaluat nu mai puțin de 5.244 de sortimente, notează CNN.
Locul de unde vine cea mai bună brânză din lume! Cine a primit marele premiu World Cheese Awards 2025

INTERVIU | Marius Chiorean, director fabrică de lactate: „Publicul s-a educat mult. Dacă acum 10 ani întrebarea era «de ce costă așa mult?», azi tot mai mulți înțeleg diferența între o brânză de volum și una maturată natural 6 luni” 

•
04 aug.
Brânzeturile sub marca De Colţeşti sunt produse într-o mică întreprindere de familie, din anul 1994, în comuna Rimetea din județul Alba. Sunt realizate fără aditivi, conservanţi artificiali sau uleiuri vegetale, păstrând puritatea ingredientelor şi a gustului autentic. În timp, și-a eficientizat operațiunile de producție cu ajutorul tehnologiilor de ultimă generație și are în plans să pătrundă pe […]
INTERVIU | Marius Chiorean, director fabrică de lactate: „Publicul s-a educat mult. Dacă acum 10 ani întrebarea era «de ce costă așa mult?», azi tot mai mulți înțeleg diferența între o brânză de volum și una maturată natural 6 luni” 

VIDEO | Salata de vară cu ton, feta marinată și roșii uscate – rețetă rapidă, dar sofisticată

•
19 iul.
Când ai poftă de ceva ușor, dar cu adevărat gustos, salata poate deveni mult mai mult decât o simplă garnitură.
VIDEO | Salata de vară cu ton, feta marinată și roșii uscate – rețetă rapidă, dar sofisticată

Regatul Unit le interzice turiștilor să aducă brânză și carne din UE pentru a preveni răspândirea febrei aftoase

•
17 apr.
Guvernul britanic a introdus o interdicție temporară pentru turiștii care aduc brânză și produse din carne din UE, în încercarea de a preveni răspândirea febrei aftoase (FMD), scrie BBC. Începând de sâmbătă, turiștilor nu li s-a permis să aducă în țară produse cum ar fi carnea conservată și brânza, inclusiv în sandvișuri, din cauza epidemiei […]
Regatul Unit le interzice turiștilor să aducă brânză și carne din UE pentru a preveni răspândirea febrei aftoase

Sortiment de brânză, retras de la comercializare de Mega Image, având în vedere suspiciunea de prezenţă a E. Coli

•
22 feb.
Mega Image retrage de la comercializare un sortiment de brânză cu valabilitate 14.03.2025, având în vedere suspiciunea de prezenţă a E. Coli, transmite News.ro. Mega Image anunţă retragerea de la comercializare a produsului MORBIER DOP BRANZA 100G, Numar lot: 33921A115015, cu termen de valabilitate 14.03.2025. ”Retragerea produsului de pe piaţă şi rechemarea acestuia de la […]
Sortiment de brânză, retras de la comercializare de Mega Image, având în vedere suspiciunea de prezenţă a E. Coli

Sortiment de brânză, retras de la comercializare din magazinele Carrefour ca urmare a suspiciunii de prezenţă a bacteriei Escherichia coli / Clienţii, sfătuiţi să nu consume produsul achiziţionat

•
29 ian.
Carrefour anunţă retragerea de la comercializare a unui sortiment de brânză – MORBIER 250G RDF – ca urmare a suspiciunii de prezenţă a bacteriei Escherichia coli, potrivit unui anunţ transmis de către ANSVSA, transmite News.ro. „Societatea Jean Perrin procedează la retragerea de la vânzare şi la rechemarea următoarelor produse, ca urmare a suspiciunii de prezenţă […]
Sortiment de brânză, retras de la comercializare din magazinele Carrefour ca urmare a suspiciunii de prezenţă a bacteriei Escherichia coli / Clienţii, sfătuiţi să nu consume produsul achiziţionat

Copil intoxicat cu brânză din lapte crud, în Italia / S-a dispus retragerea produsului și se insistă pe o lege care prevede etichetarea specială a produselor preparate cu lapte nepasteurizat  

•
12 ian.
În Trentino dinTirolul de Sud, una din cele 5 regiuni cu statut autonom din Italia, se aprind din nou discuțiile asupra riscurilor consumului de produse lactate nepasteurizate la minori, scrie Corriere della Sera. Asta, după ce un băiat de 9 ani s-a intoxicat după ce a consumat brânză făcută din lapte crud. Copilul, potrivit unei […]
Copil intoxicat cu brânză din lapte crud, în Italia / S-a dispus retragerea produsului și se insistă pe o lege care prevede etichetarea specială a produselor preparate cu lapte nepasteurizat  

O gimnastă italiancă a câștigat o medalie istorică la Paris, dar a devenit virală pentru reclamele la parmezan

•
03 aug.
Jocurile Olimpice sunt un spectacol al atletismului, al muncii asidue, al performanței de vârf – și poate, pentru unii, al consumului de parmezan, scrie CNN. Gimnasta italiană Giorgia Villa, care a făcut parte din echipa care a cucerit medalia de argint la gimnastică feminină – prima medalie obținută de Italia în această probă în ultimii […]
O gimnastă italiancă a câștigat o medalie istorică la Paris, dar a devenit virală pentru reclamele la parmezan

Companii americane și israeline de biotehnologie încearcă să producă lapte „autentic” fără vaci

•
16 iun. • 4
Epidemia de gripă aviară în fermele de lapte din SUA a început să facă laptele să pară mult mai puțin sănătos. Laptele crud sau nepasteurizat poate infecta persoanele care îl beau, iar câțiva lucrători din sectorul lactatelor au fost deja infectați, conform MIT Technology Review. Autoritățile spun că laptele comercial este sigur, deoarece este pasteurizat, […]
Companii americane și israeline de biotehnologie încearcă să producă lapte "autentic" fără vaci