Noah și Julius. Doi frați s-au întors din Germania să-și deschidă o brutărie în Sibiu / Vedetă e pâinea cu varză murată / ”Aici, viața e un pic mai lejeră, nu trebuie totul respectat atât de strict”

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

„Făină, apă, sare și timp din belșug”, acesta este sloganul afacerii lui Noah și Julius Fabini, doi frați care au copilărit în Germania, dar au ales să se mute la Sibiu, relatează Turnul Sfatului.

Ideea brutăriei Korn Atelier a venit pentru că, spun ei, în România lipsea o pâine bună, de calitate.

Julius are 28 de ani, locuiește de mai bine de cinci ani în România, iar fratele său Noah, în vârstă de 21 de ani, obișnuia să vină des în vizită în țara noastră. Decizia de a deschide o brutărie a venit natural, de la o replică spusă în glumă.

„Eu sunt de mai multă vreme în România. Fratele meu a venit în vizită aici și spunea că lipsea pâinea bună, din perspectivă noastră nemțească. Și atunci i-am zis lui Noah De ce nu deschizi o brutărie? — în glumă, bineînțeles. Dar el a luat-o în serios, iar patru ani mai târziu suntem aici și am deschis o brutărie”, povestește Julius.

Majoritatea rețetelor sunt ale lui Noah. Sunt rețete originale, inspirate din diferite surse. Avem multe pâini care nu există nici în Germania, nici în România — cum e pâinea cu varză murată sau pâinea cu mălai”, a mai explicat Julius.

Cei doi vor să adapteze produsele și la gusturile locale. Sortimentele de pâine sunt puse într-o tăviță, chiar la intrare în brutărie, astfel încât fiecare client să guste și să aleagă exact ceea ce îi place.

Cei doi apreciază atât Germania, cât și România.

„Ne place în ambele țări. Îi mulțumesc Germaniei pentru că mi-a dat o educație extraordinar de bună. Iar aici, în România, natura e extraordinar de frumoasă. Duminică, de exemplu, am fost la un cioban sus, pe deal, unde am mâncat bine, a fost foarte frumos. Pentru timpul liber, e ideal aici.

Aici, viața e un pic mai lejeră, nu trebuie totul respectat atât de strict, iar discuțiile mi se par că au un pic mai mult sens, uneori — pentru că în Germania, discuțiile merg deseori într-o direcție prea filozofică, din perspectiva mea”, a mai spus Iulius.