cercetare mâncare

Proiect de cercetare la Universitatea „Aurel Vlaicu” din Arad pentru crearea unor mezeluri cu un conţinut scăzut de grăsimi animale

Proiect de cercetare la Universitatea „Aurel Vlaicu” din Arad pentru crearea unor mezeluri cu un conţinut scăzut de grăsimi animale

•
27 iul. • 4
Universitatea „Aurel Vlaicu” (UAV) Arad a lansat un proiect de cercetare în domeniul alimentar care ar urma să schimbe „perspectiva asupra produselor din carne”, cadrele didactice dorind să creeze un produs de tip mezeluri în compoziţia căruia grăsimile animale să fie înlocuite parţial cu uleiuri vegetale „mai puţin exploatate”, prin folosirea unor tehnici inovative, relatează […]